Rytų salotos Šioje salotoje, be įprastų daržovių, yra užuominą rytuose granatinio padažo, vadinamo Narsharab, pavidalu. Šis padažas yra azerbaidžanietis ir dažniausiai naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų prieskonis. Padarykite, sumaišydami šviežiai spaustą granato sulčių, tada pridėkite cukraus, šiek tiek citrinų rūgšties ir kai kurių prieskonių: kalendra, bazilikas, cinamonas, lauro lapas ir pipirai. "Narsharab" yra ypač gerai derinama su žuvimis, pagaminta ant grotelių: saldžiarūgšči padažas ir sultinga mėsa su miglu yra kažkas neįtikėtinas. Už savo tėvynę šis padažas gali būti nupirktas didžiųjų miestų centrinėse rinkose. Tai saugoma pakankamai ilgai.
Ingredientai:- Baklažanas 500 g
- Pomidorai 300 g
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Česnakai 1 dobilai
- Padažas Narsharab 20 ml
- Druska 4 pinch
- Pepper juodas žemės 4 žnyplės
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Bazilikas šviežias violetinis 10 g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti šį patiekalą, paimkite: baklažanus, pomidorus (geriausia kietą), paprikas, česnakus, svogūnus, Narsharab padažą, augalinį aliejų, žalius (baziliką, koriandrą arba petražolius).
- 2 veiksmas Baklažanai, pomidorai ir pipirai plauti. Įdėkite kepimo lapą, padengtą pergamento popieriumi. Iš anksto pašildytą orkaitę kepkite iki 160 ° C.
- 3 žingsnis. Baklažanams reikia 40-60 minučių, priklausomai nuo dydžio. Pomidorai ir pipirai gali būti pašalinti po 20 minučių. Leiskite atvėsti.
- 4 žingsnis. Baklažanai atvėsinami, nulupami ir supjaustomi kubeliais.
- 5 žingsnis. Pjaukite pomidorus, pipirus, svogūną ir česnaką. Svogūnai supjaustyti plonais puseliais, likusius daržoves smulkiai supjaustyti.
- 6 žingsnis. Gilumoje pakuotėje sumaišykite baklažanus, pipirus, svogūnus, pomidorus, česnaką ir žalumynus (mes apsiribojome šviežiais bazilikais). Padažykite salotas su alyvuogių aliejumi, padažu Narsharab, šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais ir druska (turime česnako druskos). Išmaišykite ir patiekite su lavase arba pita.