Chinakhs su Chanakhi vištiena yra mėsa su daržovėmis puikus padažas, kuris yra virti beveik be vandens. Skanus, naudingas, gražus ir dar labai paprastas patiekalas. Tradiciškai chanachas laikomas gruzinų virtuvės patiekalais. Tačiau ukrainiečių kalba yra panaši - kepenys, kuri taip pat yra paruošta, su skirtumu, kad vietoj avinėlio naudojama kiauliena. Kazachijos virtuvėje taip pat yra labai panašus patiekalas. Kalbant apie sudedamąsias dalis, aš nesilaikiau gruzinų klasikos: aš nevalgiu riebiųjų riebalų, o vietoj avinėlio turiu vištienos krūtinę. Beje, Kaukaze man teko valgyti chanakhi su vištiena. Tai pasirodo labai švelniai. Jūs galite virti su jautiena arba veršiena, esmė nesikeičia. Galbūt pagrindinis ingredientas čia yra baklažanai. Tai be jų chanakh neveiks. Kokios virtuvės reikmenys virti, taip pat yra skonio dalykas. Yra dvi galimybės. Patiekite vazonuose arba dideliu katilu. Krosnyje ir atvirame ugnyje. Krosnyje deginamas ugnis Gruzijos kaimuose. Bulvės, baklažanai, svogūnai ir pomidorai supjaustyti labai dideli. Ir jie virti dvi valandas. Aš padariau chanachus vazonuose ir pagal juos supjaustu ne dideles. Kai patiekalas buvo kepti, kvepalai stovėjo visą kelią. Jei nesate paruošęs chanacho, pabandykite tai, aš garantuoju daug smagių.
Ingredientai:- Vištienos filė 400g
- Bulvės 4 vnt.
- Baklažanas 2 vnt.
- Svogūnas 2 vnt.
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Bay leaf 4 vnt.
- Pomidorai 2 vnt.
- Pipirai raudona 1 šaukštelis.
- Druska 1 šaukštelis.
- Petražolės šviežios 10 g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti chanahą jums reikės: mėsos (ėriena, jautiena, kiauliena, veršiena), turiu vištienos filė. Taip pat baklažanai, bulvės, svogūnai, česnakai, 2 dideli pomidorai, lauro lapai, druska ir raudona maltos paprika, švieži žalumynai. Taip pat galite naudoti apynių-saulės prieskonių, bet tai tinka jūsų skoniui.
- 2 žingsnis. Išrinkite daržoves ir padėkite juos į puodus. Nuotraukoje yra produktų, skirtų vienam puodui. Pjaukite svogūnus.
- 3 žingsnis. Įdėkite jį į puodą.
- 4 žingsnis Tada supjaustykite mėsą.
- 5 žingsnis. Įdėkite jį į puodą. Solim ir pipirai.
- Žingsnis 6 Tada supjaustykite bulves į kubelius.
- 7 žingsnis. Mėsa. Solim ir pipirai pagal skonį.
- 8 veiksmas Baklažanai taip pat supjaustomi kubeliais.
- 9 žingsnis. Padėkite bulves į puodą.
- 10 žingsnis. 2 didelius pomidorus įmaišyti į pomidorų padažą, o kiekviename puode - 2-3 st. l Įpilkite 50-70 ml vandens ar sultinio. Uždarykite dangtį ir įdėkite į orkaitę. Kepkite 90 minučių 190-200 ° C temperatūroje. Jei turite ėriuką, jautieną ar kiaulieną, virkite orkaitėje, turi būti bent 2 valandos.
- 11 žingsnis 10 minučių iki kepimo proceso pabaigos ištraukiame iš orkaitės duonus, įdedame į kiekvieną česnaką ir lauro lapą. Mes ruošiame patiekalą iš orkaitės ir apibarstome žolėmis.