Daugelis iš mūsų yra nedrausmingi maiste. Išimtys yra retos. Mes valgome bet kuriuo metu. Mes valgome per daug kenksmingų produktų ir per mažai būtinų ir naudingų, tų, kurių mūsų organizmas tikrai reikalingas. Pavyzdžiui, per dieną suvartojamo pluošto nepakanka. Priešingai, riebalų, druskų ir cukraus vartojimas yra per didelis. Kalorijos, iš esmės, išlieka kūne, o tai lemia mūsų perteklių ir kitas nepageidaujamas sąlygas.
Pradėkime nuo diskusijos apie fibro trūkumo problemą dietoje.
Kodėl paprasto žmogaus dietos neturtingos pluošto, jei jis dažnai naudoja maisto produktus, turinčius daug skaidulų, pavyzdžiui, žalumynai, daržovės ir vaisiai? Iš pradžių tai, atrodo, yra problema, susijusi su mitybos specialistų kompetencija. Šį klausimą kada nors paklausė universiteto studentų klasės mitybos mokytoja. Mažai prisiminė, koks teisingas atsakymas. Nepaisant to, kad pastaraisiais dešimtmečiais žaliavinių daržovių ir vaisių rinkos labai išaugo, o tai rodo, kad šių produktų suvartojimas skatina augimą, šis augimas buvo tik vegetatyvinis - tai ne tik gyventojų augimo refleksas.
Atsižvelkite į šiuos aspektus:
Apskritai visuotinai pripažįstama, kad tropinių zonų gyventojai, pavyzdžiui, atogrąžų vaisiai ir daržovės. Tačiau gilesnė analizė atskleidžia, kad šių maistinių medžiagų, turinčių daug skaidulų, vartojimas nėra pakankamas. Mėginant tam tikrą "daržovę" ir mėgautis tam tikra "vaisine" kiekvieną dieną nepakanka patenkinti mitybos pluošto poreikį.
Šiuo atveju problema yra proporcinga. Įtraukite visą maistinių skaidulų kiekį, sunaudojamą vidutiniškai kasdien tropinės zonos gyventojams. Mes darome išvadą, kad mes susiduriame su netinkamai mažu vartojimu, kuris atveria kelią daugelio lėtinių ligų vystymuisi. Dėl to vyksta degeneracija, pvz., Gaubtinės žarnos vėžys, arteriosklerozė ir kt. Todėl būtina vartoti žymiai daugiau vaisių ir daržovių negu įprastai, derinant juos su reikiamu sveikų grūdų kiekiu, o ne labai įprasta įprotis.
Iš esmės, vaisiai ir daržovės nėra pagrindiniai, bet antriniai mūsų mitybos elementai, jie mityboje dalyvauja tik kaip "retušavimo", "pildymo" arba "papildo" elementas, o jie turėtų būti daug daugiau svarbi vieta.
Tuo metu, kaip rekomenduojama vartoti apie 30g. Fangs per dieną, tradicinė dieta nesuteikia ir 10g! Daugelis nevartoja 5 g. Langai iš stiklo per dieną. Jei daržovių ir vaisių vartojimas tinkamai išaugo ir įprasta vartoti pilnus grūdus, dietos metu pluošto, vitaminų ir mineralų kiekis būtų gerokai padidintas.
Informacija apie daržovių, vaisių ir daržovių pardavimą neatspindi tikrųjų šių produktų vartojimo. Tai išbandyta pagal mūsų asmeninę patirtį. Tyrimai, atlikti dideliame pramonės maisto centre, parodė, kad net jei daržovių ir vaisių pirkimas gerokai išaugo, jų suvartojimas vienam asmeniui yra nedidelis. Žmonės praranda dalį šių produktų, paliekant daugybę vaisių ir žaliųjų atliekų. Saldainiai ir nesveikūs gėrimai buvo paklausūs, o salotos ir vaisiai dažnai liko nepakitę.
Kaip agrotoksinai veikia mūsų sveikatą? Tai taip pat labai svarbus klausimas šiuolaikiniame pasaulyje. Daugelis žmonių, nežinodami, ką jie kalba, teigia, kad daržovių ar vaisių vartojimas yra rizikingas dėl cheminių medžiagų naudojimo žemės ūkyje. Be abejo, tai yra labai rimta problema, į kurią reikia atsižvelgti. Tačiau, jei išnagrinėsime riziką, susijusią su kitais maisto produktais, pvz., Mėsos ir technologiškai perdirbtais maisto produktais, mes pamatysime, kad jie yra tokie rimti, jei ne rimti, nei pirmieji. Mažinti želdinių suvartojimą ir pakeisti juos mėsos, gerai skonio produktų gyvūninės kilmės yra akivaizdus nenuoseklumas, nes šie produktai taip pat sugadinti hormonais ir cheminėmis medžiagomis. Vyraujantis technologiškai apdorotas maistas, be cheminių priedų, tiekia mažai pluošto, per daug druskos, cukraus ir riebalų.
Kaip sumažinti riziką? Rizikos negalima atšaukti, tačiau juos galima sumažinti taikant keletą praktinių patarimų:
- Jei įmanoma, naudokite organines trąšas savo sodo ir daržo sodo.
- Ieškokite gerų tiekėjų, nuo tų, kurie praktikuoja ekologinį ūkininkavimą.
- Dideli ir gražūs vaisiai ir žolės - ne visada labiausiai sveiki. Maži vaisiai, net ir tie, kurių sudėtyje yra blogų orų pėdsakų, dažniausiai nebuvo gydomi pesticidais.
- Labai kruopščiai nuplaukite vaisius ir žalumynus. Lapų ryšulius įpilkite į druską, tada į vandenį su citrina, tada į vandenį su druska ir citrina. Ši procedūra sumažina parazitų užkrėtimo riziką.
- Nulupkite vaisius ir daržoves iš žievelės. Nuodai dažnai sutelkti į paviršių ir natūralius raukšles.
- Nepirkite ir nenaudokite vaisių ir daržovių, kurie yra subrendę, veikiant agrotoksiškoms medžiagoms!
Mityboje nieko nekeičia daržovių ir žalių. Tai aišku. Vis dėlto, kiek įmanoma, būtina stengtis išspręsti toksinių medžiagų problemą, nenutraukiant daržovių vartojimo maiste. Daržovių vartojimo nutraukimas labai pakenks mitybai.