Daugelis tikriausiai sutinka, kad dauguma vaikų labai mėgsta saldus. Ir atrodo, kad jie yra pasirengę valgyti pyragaičius, saldumynus ir ledus visą dieną - pusryčiams, pietums ir vakarienei. Šiuo atžvilgiu tėvai įdomu, kiek cukraus reikia vaikui? Ar būtina apriboti cukraus kiekį kūdikių maiste?
Kokį vaidmenį atlieka angliavandeniai organizme?
Vaikų mityba cukrus atlieka svarbų vaidmenį, nes jis yra angliavandenių šaltinis. Kūne angliavandeniai yra suskaidyti, o galutinis skilimo produktas yra gliukozė. Grynoji gliukozė yra vaisių, gliukozės kiekis priklauso nuo vaisiaus prinokimo (tuo saldesnis, tuo daugiau). Jei sumažėja gliukozės kiekis kraujyje, atsiranda alkio pojūtis. Tai paaiškinama tuo, kad gliukozė yra visuotinis energijos šaltinis, be to, jis yra apetito stimuliatorius.
Angliavandeniai yra būtini vaikui kaip energijos šaltiniui, vitaminais (beta karotinu, vitaminu C, folio rūgštimi). Kaip mineralinių druskų (geležies ir kalio) šaltinis, organinės rūgštys (kurios pagerina virškinimo procesą), maistinės skaidulos (užkietėjimo prevencija vaikams). Kuo daugiau vienetų tokių vertingų medžiagų kalorijų, tuo didesnė angliavandenių maistinė vertė. Vaikų ikimokyklinio amžiaus dienos norma yra 150 g vaisių ir 300 g daržovių. Verta paminėti, kad cukrus, nors ir didelis kaloringumas, neturi maistinės vertės.
Kokia angliavandenių dalis turėtų priklausyti vaiko maistui priklauso nuo amžiaus. Angliavandenių turinys vaikams iki vienerių metų yra 40%. Vyresniems vaikams turinys padidėja iki 60%, iš kurių 10% yra cukrus, įskaitant tuos, kurie yra įvairių konditerijos gaminių.
Kaip ir kada duoti vaiko maistą?
Faktas, kad vaikas myli saldumyną, yra užfiksuotas genetiškai. Galų gale net pirmoji kūdikio rupija yra saldaus skonio - motinos piene yra laktozės - pieno cukraus. Jei vaikas šerti dirbtinai pieno mišiniais, jis gauna ne tik laktozę, bet ir maltozę.
Plėsti angliavandenių šaltinių asortimentą gali būti palaipsniškas papildomų maisto produktų - daržovių ir vaisių sulčių, grūdų, blyalų - įvedimas, kuris visiškai kompensuoja vaiko angliavandenių poreikius.
Paprastai jų sudėtyje nėra valgomojo cukraus - sacharozės, todėl tėvų noras saldinti patiekalą pagal savo skonį yra visiškai nepriimtina, net jei tai noras kilniems tikslams - kad vaikas labiau suvalgomas. Šis tėvų troškimas lemia vaiko skonio pojūčių iškraipymą, indų be cukraus atmetimą ir perteklių bei perteklių.
Stalo cukrus vaiko mityboje gali būti vartojamas po vienerių metų, tai taikoma saldumynams, bet jums reikia įvesti nedidelį kiekį. Vaikams nuo 1 iki 3 metų leidžiama skirti 40 g per dieną. cukrus, vaikams nuo 3 iki 6 metų leidžiama 50 gr. cukrus.
Pradėti duoti saldumynus vaikui galima iš skirtingų mišinių, kurių paruošimui naudojamos uogos - vaisių pagrindu (pavyzdžiui, šviežiai šaldytų ir / arba šviežių vaisių ir uogų). Tada galite pradėti duoti marmeladą, zefyras, pastilę, įvairius džemus, uogienes, uogienes. Ruošiant pastilles ir maistą pagrindas yra vaisių ir uogų tyrelis, nušautas su kiaušinių baltymu ir cukrumi. Pirmąja vaiko pažintimi su mašiukais rekomenduojama rinktis kreminius arba vanilinius zefyrai, tuomet galite įeiti į makščius su vaisių priedais.
Marmeladas yra konditerijos želė, panaši į produktą, gautą cukraus, vaisių ir uogų tyru, melasos, pektino virimo rezultatu.
Vaikams, vyresniems nei 3 m., Gali būti tiekiami pyragai ir maži pyragaičiai, kuriuose nėra riebalų turinčių kremų. Taip pat galite pradėti vartoti mažai riebalų ledų rūšis (nerekomenduojama duoti užpildymo).
Reguliuojamas saldumynų kiekis: vaikams nuo 1 iki 3 metų per dieną leidžiama 10 gr. 3-6 m. Amžiaus vaikams - 15 gr. per dieną. Visi saldainiai tiekiami užkandžiui arba po valgio.
Šiek tiek apie medų. Medus turi didelę maistinę vertę ir gydomųjų savybių. Tačiau dėl padidėjusio alergiškumo vartojimas vaikams iki vaiko gimimo gali būti apribotas. Todėl geriau neleiskite vaikams iki 3 metų priskirti savarankiškam produktui.