- obuoliai, nulupti ir supjaustyti - 670 gramų
- šviežios arba sušaldytos avietės - 180 gramų
- granuliuotas cukrus - 3/4 stiklo
- miltai, taip pat miltai darbo paviršiui - 1/4 puodelio
- šviežios citrinų sultys - 1 st. šaukštas
- druska - 1 žiupsnelis
- nesaldintas pyragaitis - 1 vnt
- sviestas, supjaustytas gabalais - 2 str. šaukštai
- didelis kiaušinio trynys - 1 gabalas
- storas kremas - 1 st. šaukštas
- purškimo cukrus - 3 pinchas
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Išmaišykite didelius dubenius obuolius, avietes, cukrų, miltus, citrinų sultis ir druską. Ant lengvai išplauto paviršiaus išmeskite 1 tešlos diskas 3 mm storio. Iškirpti apskritimą, kurio skersmuo 30 cm. Įdėkite tešlą į pyrago formą. Išpilkite obuolių mišinį. Tepkite aliejumi. Ant lengvai išplauto paviršiaus išvyniokite likusį tešlos diską 3 mm storio. Iškirpkite 30 cm skersmens ratą ant obuolio mišinio viršuje ir švelniai nupjaukite kraštus. Padarykite keletą brūkšnių bandymo pradžioje. Leiskite atvėsti 20 minučių. Įmaišykite kiaušinių trynį ir grietinėlę į dubenį, sumaišykite riebalais. Pabarstykite su cukrumi. Kepkite iki aukso rudos, 1 valandą 10 minučių - 1 valanda 20 minučių. Uždenkite pyragą folija, jei viršutinė tamsėja per greitai. Leiskite atvėsti ant grotelių 4 valandas (ar visą naktį).
Porcijos: 8-10