- Paruošta lukšto konditerija - 450-500 gramų
- Brokoliai - 2 vnt
- Sviestas - 2 arbatinius šaukštelius
- Pekas - 3-4 vienetai (Dėl pyrago mes naudojame tik baltos ir baltai žalios dalys, smulkiai supjaustytos ratuose.)
- Kremas (riebi) - 2/3 puodeliai
- Vanduo - 1/3 puodelio
- Chives (Chive) - 1/3 puodeliai (skalauti ir smulkiai pjaustyti.)
- Tarhun (estragon) - 1/3 puodeliai (skalauti ir smulkiai pjaustyti).
- Gorzica (granuliuota / Dijon) - 3 arbatiniai šaukšteliai
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Juodieji pipirai - - pagal skonį
- Gorgonzola (neprivaloma) - 200 gramų
- Kiaušinis - 1 gabalas (supjaustykite kiaušinį).
1. Iškaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. 2/3 gatavo lukšto konditerijos plonu ritiniu. 2. Tešlą padėkite į pelėsį, pašalinkite perteklinę tešlą kraštuose, naudodami smaigą. Tada 10 minučių įdėkite tešlą į šaldiklį. 3. Padėkite kepimo popierių ant tešlos, o viršuje - ryžius arba žirnius. Kepkite maždaug 20 minučių krosnyje, tada pasirinkite ryžius arba žirnius ir popierių, šukės (neaugokite), o kepkite orkaitėje dar penkias minutes. 4. Užbaigta tešla bus aukso spalvos. Tešla turėtų atvėsti. 5. Tepkite ir kepkite brokolius keletą minučių, tada praplaukite šaltu vandeniu. 6. Į keptuvę aliejuje kepkite porai 10 minučių. Tai turėtų būti minkšta. Įdėkite grietinėlę, vandenį, erragoną, žandikaulį, druską, pipirus. Visą sumaišykite ir palikite ugnį dar penkias minutes. 7. Dar kartą sumaišykite užpildą. Galutinė mūsų užpildymo dalis atrodys kaip parodyta nuotraukoje. 8. Supilkite į pelėsių tešlą, supjaustykite brokolius ir švelniai išspauskite juos į mišinį rankomis. Panaikinkite gorgonzolą (jei nusprendėte jį pridėti). 9. Uždenkite pyragą likusia tešla sluoksniu, viršuje su muštu kiaušiniu ir pusę valandos palaukite iki aukso rudos. 10. Tortą galima valgyti tiek karštai, tiek šaltai. Malonu apeiti!
Porcijos: 6-8