- česnako galvos - 3 vnt
- alyvuogių aliejus - 1/2 puodelio
- svogūnėliai, supjaustyti smulkiai - 3 vnt
- žiedinių kopūstų galvutės - 4 gabaliukai (3 plonais griežinėliais, 1 padalinta į mažus žiedynus)
- čiobrelio šakelė su virve, plius 1 šaukštas kapotų čiobrelių - 8 vienetai
- sausas baltojo vyno - 1 stiklo
- vištienos sultinys - 6 puodeliai
- storas kremas - 2 puodeliai
- plius 3 šaukštai tarkuotų parmezano sūrio - 10,5 puodelio
- smulkiai pjaustytų petražolių - 2 st. šaukštai
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Nupjaukite česnako galvas viršuje. Įdėkite česnaką ant aliuminio folijos, pabarstykite druska ir pipirais, supilkite alyvuogių aliejumi. Sraigiai susukite į foliją ir kepkite, kol česnakas yra minkštas, apie 1 val. Leiskite atvėsti. Išimkite odą ir įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Ištirpinkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus didelėje padažinėje vidutinės karštuose. Įpilkite svogūnų, sezono su druska ir pipirais. Virkite, maišydami, kol svogūnai bus minkšti, bet ne rudi. Įpilkite kapotų kopūstų, čiobrelių ir vyno. Virkite mažai šilumos, kol vynas bus sumažintas perpus. Įpilkite sultinio, užvirkite. Uždenkite ir virkite 20 minučių. Nuimkite dangtelį ir virkite, kol kopūstai bus minkšti, apie 15 minučių. Pašalinti iš karščio. Pašalinkite čiobrelių, pridėkite kremą ir 2 1/2 puodelio parmezano. Sultys su druska ir pipirais. Pridėti česnaką. Sumaišykite maišytuve iki tolygiai. Supilkite sriubą atgal į puodą, šilumą. Likę likusio 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus per didelę karštą keptuvėje. Įpilkite žiedinių kopūstų žiedynų, sezono su druska ir pipirais. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite iki minkštos maždaug 10 minučių. Įpilkite čiobrelių, petražolių ir likusių 3 šaukštų sūrio. Šaukštą sriubą ant plokštelių ir papuošti žiedynų žiedinių kopūstų.
Porcijos: 10-12