Mes paruošime manti su moliūgo Manty su moliūgo - tradicine Uzbeko patiekaliu, turinčiu smulkių skoninių savybių, o tai tikriausiai bus vertinama moliūgų gerbėjų. Be to, labai vertinga moliūginė. Klasikiniame recepte yra naudojamas penėjęs kailis - produktas yra gana retas, todėl pakeitiau jį sviestu, kuris yra gana priimtinas ir ne mažiau skanus. Aš taip pat leido sau tam tikrą laisvę, palyginti su prieskoniais, paėmiau savo mėgstamą, tai buvo derinys su moliūgų, o ne uzbekų "apynių-suneli" mišinys, pasirodo labai skanu. Čia taip pat tinka ir kario milteliai. Kaip padažas, rūgščiųjų pieno produktai, sumaišyti su druska, kmynų ir žalumynų: Katyk, jogurtas ar grietinė, puikiai tinka šiam patiekalui.
Ingredientai:- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Vanduo 320 ml
- Miltai, kviečiai 650 g
- Druska 1 šaukštelis
- Moliūgai 900 g
- Druska 1 šaukštelis
- Svogūnai 250 g
- Česnakai 4 denticles
- Hop-Schnel mišinys 10 g
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Sviestas 70 g
- 1 žingsnis. Paruoškite pagrindinius ingredientus: tešlą, moliūgą, sviestą, prieskonius, svogūnus ir česnaką.
- 2 žingsnis Tešlą galite paruošti iš anksto. Dėl to miltus išpjaukite pjaustymo lentoje. Padarykite gilesnį vidurį, eikite į kiaušinį ir švelniai užpilkite vandenį, įpilkite druskos.
- 3 žingsnis. Pradėkite tešlos maišymą. Pirmiausia šakute.
- Žingsnis 4 Ir tada eikite maišyti su savo rankomis.
- 5 veiksmas. Rezultatas turėtų būti lygus, elastingas tešlas. Įdėkite jį į dubenį, uždenkite maisto plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Prieš kepdami išimkite tešlą ir 30 minučių padėkite kambario temperatūroje.
- 6 veiksmas Išvalykite moliūgą, česnaką ir svogūnus.
- 7 žingsnis. Pjaukite moliūgą į mažus kubelius, svogūnus - smulkius gabalėlius, smulkiai pjaustykite česnakus. Taip pat pridėkite prieskonių: druskos, juodųjų pipirų ir apynių-suneli.
- 8 žingsnis. Ištirpinkite sviestą ir įpilkite karštą. Gerai sumaišykite.
- 9 žingsnis. Tešla išpjaukite apie 2 mm storio ir supjaustykite kvadratais.
- 10 žingsnis Kiekvieno aikštės viduryje padėkite patiekalą.
- Žingsnis 11 Sujunkite aikštės kampus viduryje, tada tešlą sumaišykite įstrižuose, kad padarytumėte voką.
- 12 žingsnis Padarykite mažas "ausines" iš abiejų pusių, kad virimo metu geresnė garo apykaita.
- Žingsnis 13. Tą patį atlikite su likusia tešla ir įdaru. Iš gauto ingredientų kiekio gaunama 30 vnt. Vidutinių ar 20 didelių apvalkalų. 35 minutes iškepkite apvalkalus dvigubo katilo ar specialios virtuvės padaže.
- 14 žingsnis Galutinė malti patiekiama su padažu ir žalumynais.