Indų patiekalas iš menkių ir bulvių. Prancūzai ginti graikinių indų recepto pirmenybę iš džiovintų menkių ir bulvių. Ispanai taip pat mano, kad prekinis ženklas yra jų nacionalinis patiekalas, taip pat portugalai ir itališkos Ligūrijos gyventojai ... Dabar sunku pasakyti, kurioje šalyje šis receptas pirmą kartą pasirodė, bet kur sūdyti ar džiovinti menkės ilgai buvo svarbūs maudyklų ir sausumos dietoje, šis patiekalas yra labai populiarus. "Branda" yra daug receptų: bulvių koše su bulvių kremu ir alyvuogių aliejumi, troškintais ar skrudintais su bulvių koše. Džiovinti arba džiovinti menkės klasikiniam prekės ženklui mirkyti per 24 valandas, dažnai keičiant vandenį į nudruskinimą ir tada virinant. Šiuolaikiniai ritmai privedė prie to, kad ne visada įmanoma ilgai mirkyti menkes su vandens pasikeitimu, todėl buvo ir receptų su virtomis ir rūkomomis menkėmis. Tai buvo mano pasirinkta virtuvės versija, nes mūsų šalyje nebuvo parduodami nei sūdyti, nei išdžiovinti menkės. Šios lėkštės žinovai pažymi, kad rezultatas beveik nesiskiria nuo klasikinio. Užbaigta branda po kepimo išlaiko konsistenciją iš burokėlių, šiuo atveju ji dedama į plokštes tiesiai iš formos arba paskleidžiama ant skrudintų riešutų. Šiek tiek atvėsusios branda jau gali būti supjaustoma į kepalus, pavyzdžiui, troškintuvą, ir patiekiama kaip užkandis.
Ingredientai:- Bulvės 1000 g
- Lapų lapelis 3 vnt.
- Juodoji pipirai su žirniais 5 vnt.
- Druska 1 valgomasis šaukštas. l
- Petražolės šviežios 1 krūva
- Sūris kietas 100 g
- Svogūnas 2 vnt.
- Česnakai 4 denticles
- Kremas 100 ml
- Menkė 700 g
- Timišo (gvazdikėlio) šviežias 1 gumbas
- 1 žingsnis. Brendžio gamybai reikalingi šie ingredientai: bulvės, menkė, grietinėlė, alyvuogių aliejus, prieskoniai, sūris, petražolės.
- 2 žingsnis: nuluptos bulvės virinamos sūdytu vandeniu.
- 3 žingsnis. Tikslus virinama vandenyje, įpilant druskos, pipirų, lauro lapų ir, geriausia, čiobrelio, virkite 5 minutes ir supilkite ant plokštelės, kad atvėsintumėte.
- 4 žingsnis. Gruzdintos gruzdintos gruzdintos bulvės, pridedamos grietinėlės.
- 5 žingsnis: alyvuogių aliejuje padaukite svogūną.
- 6 žingsnis. Į bulvių košę įdarykite svogūną ir sumaišykite.
- 7 žingsnis: atskirkite menkių minkštimą nuo kaulų ir odos, pridėti smulkiai pjaustytų petražolių ir išspausti per spaudos česnaką. Mes minkštiname, sutrupdami jį į tyrės masę.
- 8 žingsnis Sumaišykite bulvių koše su menkių tyrine, supilkite mišinį į riebalų kepimo indą, pabarstykite viršuje su sūriu ir įdėkite į orkaitę 200 ° C temperatūroje 15-20 minučių.
- 9 žingsnis. Mes pasirengę tiesiogiai paruošti valgomąjį patiekalą kaip karštą patiekalą ar užkąsti. Pridėkite prekės ženklą su žaliosios salotos ar šviežių daržovių salotomis.