- jautiena - 350 g (smulkinta mėsa)
- kiauliena - 150 g (maltos mėsos)
- svogūnai - 400-500 g (maltos mėsos)
- druska, pipirai, prieskoniai - 1 Pagal skonį (malta mėsa)
- pienas, jogurtas - 0,5 litrai (tešlai)
- grietinė - 2 elementai. šaukštai (tešlai)
- kiaušinis - 1 gabalas (tešlai)
- sausos mielės - 5-7 gramai (tešlai)
- vanduo, pienas - 20-30 gramų (veisti mieles, iš anksto pašildyti)
- druska - 1 arbatinis šaukštelis (tešlai)
- cukrus - 2 elementai. šaukštai (tešlai)
1. Sausos mielės supilkite šiek tiek šilto vandens ar pieno. Leiskite stovėti 5-7 minutes. 2. Miltus perpilkite į didelį dubenį su skaidriu. Supilkite į šį gatavų mielių dubenėlį ir atsargiai sumaišykite ingredientus, šiuo atveju maišytuvas padės jums puikiai. Teisinga tešla bus gana skysta. Jis turi būti paliekamas dubenyje valandą šiluma. 3. Nuplaukite mėsos, nutekinkite perteklinį vandenį. Nulupkite svogūną ir supjaustykite į keletą didelių gabalų. Paruoškite namines faršą, mėsą ir svogūnus išleidžiate mėsmaliu. Jei norite gauti nuostabiai subtilus įdaras, du kartus perjunkite vištą. Druskos ir prieskonių, kuriuos reikia pridėti prie smulkintos mėsos, turėtų būti nedelsiant paruošti belai. 4. Praėjus vienai valandai, tešla neskaldoma, supjaustoma 8-10 vnt. Darbalaukyje - storas miltų sluoksnis. Kiekvienas gabalas yra suvyniotas į miltus ir mes formuojame tortą iš jo. 5. Kiekvienam plokščiam tortui mes tolygiai paskirstome įdarą. Dabar zashpllyaem forsemeat - tai labai svarbus dalykas. Jei nenorite, kad jūsų užduotis būtų sudėtingesnė, pastatykite belyšą į įprasto kaklo formą, bet nepasiduokite toli nuo apvalios formos. Jei esate pasirengęs featui, tešlos kraštas turi būti išlygintas tolygiai, sudaryti "maišelį" ir laisvai jį padengti, paliekant tradicinę skylę. Prašau dėmesio! Jei jums patinka labai sultingas belyashi, nereikia padaryti skylę! 6. Mes leidžiame paruoštiems baltymams pakilti 20-30 minučių. Apkepkite vidutine karštu augaliniu aliejumi (jį reikia įpilti į indą bent 1 cm aukščio), bent iš 7-8 minučių iš abiejų pusių. Jei paliksite skylę, turite ištraukti didelį kiekį aliejaus, kad "Belyashas" būtų kepti kaip gruzdinti, nes jų negalima pasukti! Po 15 minučių, kvapus ir rudi Belyashi pasirengęs. Jie turi būti patiekiami iškart po stalo - karštos baltos yra labiausiai skanios.
Porcijos: 8-10