Gruzijos virtuvė jau seniai garsėja skaniaisiais užkandžiais. Nuostabus ingredientų derinys ir unikalus jai būdingų patiekalų skonis, stebina net patyrusius gurmanus! Pabandykite paruošti mėlyną su skirtingais užpildais, kaip mums siūlo gruzinų virėjai ir gydyti juos svečiams. Patikėkite, po penkių ar dešimties minučių nieko nebebus ant stalo, o svečiai paprašys jūsų savo verslo receptą!
Kulinarija gruzinų kalba: skanūs baklažanų ritiniai su pomidorais ir graikiniais riešutais
Pasak Kaukazo tradicijos, šventė yra puiki proga bendrauti su įdomiais žmonėmis, o bet koks svečias yra pasiuntinys iš Dievo. Štai kodėl gruzinai bando daryti viską, kad jų staleliuose būtų gardžių gurmanų, ir aplink buvo šilta ir jauki atmosfera. Baklažanai, įdaryti į ašarų veržlių įdarymą, yra vienas iš labiausiai mėgstamų ir populiarių gruzinų patiekalų. Esame įsitikinę: jūs taip pat įvertinsite neprilygstamą šio delikateso skonį ir paruošiate jį dėl bet kokių menkiausių priežasčių!
Būtini ingredientai:
- du trys jauni baklažanai;
- trys maži pomidorai;
- 50 g graikinių riešutų;
- 200 g sūrio, įmirkyto piene;
- žalumynai (krapai, kalendra);
- česnako gvazdikėlių pora;
- saulėgrąžų aliejus kepimui.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Daržovės yra mano, ir mes pašaliname pedunculą nuo jų. Baklažanai supjaustyti ilgomis plonomis plokštelėmis, o pomidorai - mažais kubeliais.
- Norėdami pašalinti specifinį rūgštokų baklažanų skonį, mirkykite pusvalandį šaltame sūriame vandenyje. Taip pat mėlynas gali būti tiesiog pilamas druska - jie leis sulčių, kartu su kurių eis ir kartumas.
- Česnakai, riešutai, žalumynai ir sūris, kuriuos pjaustome maišytuve arba labai smulkiai supjaustyti. Pomidorus įpilkite į mišinį ir sumaišykite.
- Po tekančiu vandeniu nuplaukite mėlyna pertekline druska. Iš abiejų saulėgrąžų aliejaus keptinkite daržoves.
- Ant baklažanų plokščių mes platiname įdarą ir apvyniokite juos ritinėliais.
Pastaba! Skrudinant mažiau aliejaus, nepanjunkite jo keptuvės ir kepkite baklažanų plokštes iš abiejų pusių kepimo šepečiu.
Baklažanų valtys su graikiniais riešutais gruzinų kalba: klasikinis receptas
Kvapiųjų šviežių žolelių mišinys su kvepiančiais prieskoniais, česnakais ir graikiniais riešutais suteikia nepaprastai nuostabų rezultatą! Subtilus, ištirpęs į burną pasta su ryškiu pažymėtu užrašu - idealus porų rūšis pagal baklažanų skonį!
Būtini ingredientai:
- 500 g baklažanų;
- vienas stiklinis nuluptų graikinių riešutų;
- trys vidutinės gvazdikėliai česnako;
- 1 šaukštelis. gruntinio kopūstų sėklos ir smiltainis;
- 2-3 šaukštai l vyno actas;
- žalia karalienė;
- saulėgrąžų aliejus kepimui;
- druska, raudonieji pipirai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Iš anksto nuplauti ir supjaustyti į ploną baklažanų juostelę pusvalandį, mirkyti druskos vandenyje.
- Išspauskite su daržovėmis papildomą skystį ir šiek tiek kepkite saulėgrąžų aliejuje.
- Česnakai su graikiniais riešutais, sumaišytais maišytuvu, pridėti prieskonių ir vyno acto. Kad pildymas nebūtų sausas, į jį įpilkite šiek tiek virinto vandens.
- Paruoštą mėlyną mes platinti riešutų-česnakų pasta (1 šaukštelis už kiekvieną plokštelę) ir supakuoti juos į ritinius.
Pastaba! Baklažanų valtys su graikiniais riešutais gruzinų kalba - tai aukštos kalorijų ir sunkios asimiliacijos patiekalas. Norėdami gauti dietiškai vertingus ir lengvai virškinamus užkandžius, daržoves negalima kepti, bet kepti orkaitėje ar aerogrilyje.
Gruzijos virtuvė: įdaryti baklažanai su svogūnais ir kietu sūriu
Eksperimentuodami su skirtingais užpildais, kiekvieną kartą galite gauti naujo skonio baklažanuose, paruoštų gruzinų kalba. Pažiūrėkite, kaip originalus šis receptas sukurtas patiekalas!
Būtini ingredientai:
- du vidutinius baklažanus;
- pusę stiklinės kapotų graikinių riešutų;
- 50 g kieto sūrio;
- vienas svogūnas;
- dvi česnako skiltelės;
- 0,5 šaukštelio. Gruzijos Adžika;
- saulėgrąžų aliejus kepimui;
- 0,5 šaukštelio. apyniai-suneli;
- petražolių žalumynai apdailai;
- druska - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Sinenkie mano, mes valomi nuo pedicels, supjaustyti į ploną ilgą plokštės ir užpilkite druska. Svogūnai nulupami nuo lukšto.
- Į šildomą keptuvę įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir iš druskos išpilkite iš anksto plauti baklažanus. Džiovinkite daržoves iš dviejų pusių, kol susidaro gelsva žievė.
- Sūriai patrinkite nedidelę keptuvę, sumaišykite česnaką su graikiniais riešutais skiedinyje arba maišytuvu, sumalkite ir kepkite svogūnus.
- Mažame dubenyje mes sumaišome sūrį, česnaką, riešutus ir svogūnus. Mišiniui pridedame adzhika, apynius-suneli ir druską.
- Mes supjaustome riešutų ir česnakų pasta ant baklažanų plokštelių, ir mes formuojame jų ritinius. Išpjaukite patiekalą ant plokštelės ir papuoškite žolelėmis.
Valgymas namie: kepsniai su varške ir graikiniais riešutais
Gana skanus ir švelnus verdantis užkandis, pagamintas iš fermentuotų varškės su grietine. Įtraukite į juos pagrindines tradicinio gruzinų delikateso sudedamąsias dalis ir mėgaukitės puikiu rezultatu!
Būtini ingredientai:
- du baklažanai;
- 200 g fermentuoto vario;
- pusė graikinių riešutų puodelio;
- 30 g grietinės;
- česnako gvazdikėlių pora;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Nuplaunami ir supjaustomi per plonus ilgius mėlynus, suplaktus druskos vandenyje skiltelės. Po 20-30 minučių meskite juos į duoną, užpilkite stiklinį vandenį, tada šiek tiek kepkite iš abiejų pusių augaliniu aliejumi.
- Paruošiame užpildą: sumalkite maišiklio riešutus ir česnaką ir sumaišykite su varšku ir grietine. Druskos ir pipirų skonis.
- Kiekvienam skrudintam gabaliukui paskirstykite vieną valgomąją šaukštą užpildo ir supjaustykite į vamzdelius. Gruzijos paruošti baklažanų su riešutais ritiniai