Baklažanų ikrų virimas Pietuose Rusijoje, Ukrainoje ir kai kuriose kitose šalyse baklažanai švelniai vadinami mėlynomis - dėl neįprastos daržovių odos spalvos. Subtilus ir skanus baklažanų kūnas leidžia kepti įvairius karštus patiekalus, užkandžius, žiemos preparatus iš jo, o patiekalo kvapas, priklausomai nuo maisto ruošimo būdo, gali būti panašus į grybą ar netgi į kepta veršio smegenų kvapą. Be to, puikus skonis, baklažanai yra labai naudingi žmonėms, palengvina kraujagyslių dangą induose, mažina cholesterolio kiekį, padeda širdies raumens darbui. Mes siūlome paprastą ir skanų baklažanų ikrų receptą. Jo skonis yra labai turtingas, nes visi daržovės jau yra subrendę ir skonį pripildę. Dėl baklažanų baklažanų galima tarkuoti arba tiesiog supjaustyti į kubelius, tuo metu, kai užgeriamas, indo konsistencija vis tiek taps gana vienarūšiu.
Ingredientai:- Baklažanai 4 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Pomidorai 3 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti ikrus, paimkite 4-5 vidutinio dydžio baklažanus, morkas, svogūnus, paprikas, 2-3 pomidorus, augalinį aliejų ir prieskonius.
- 2 žingsnis. Supjaustykite svogūną kubeliais ir rauginkite morkas į šiurkščią juostelę.
- 3 žingsnis: keptuvėje pašildykite 2-3 šaukštus. l Augalinis aliejus ir kepkite svogūnus su morkomis iki aukso rudos spalvos.
- 4 žingsnis Baklažano plovykla, žievė ir pjaustoma.
- 5 žingsnis. Padėkite baklažanus į keptuvę, kur kepta kepta, kepkite 15-25 minučių, kol jos tampa minkštos.
- 6 žingsnis. Paprikuokite paprikos, pašalinkite sėklas ir supjaustykite.
- 7 žingsnis. Padaukite ir pjaukite pomidorus ant trintuko.
- 8 žingsnis Kai baklažanai yra minkšti, įpilkite pomidorų ir maišykite 5-7 minutes.
- Žingsnis 9 Tada pridėkite kepsnius ir saldžiąsias paprikas, troškinkite visas kartu 5 minutes.
- 10 žingsnis. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, aptarnauti ikrus, šiltus arba atšaldytus.