- Mielių sausa - 1 arbatinis šaukštelis
- Alus - 2/3 stiklo
- Kvietiniai miltai - 2 puodeliai
- Cukrus - 1/2 arbatinis šaukštelis
- Miltų rugiai - 3/4 Stiklo
- Juodasis pyragas - 3 daiktai. šaukštai
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
1. Šiltu vandeniu ištirpinkite šaukštą sausų mielių su nedideliu kiekiu miltų ir šaukštą cukraus. Dešimt ar dvidešimt minučių mes paliekame tol, kol mielių "dangtelis" pakils. Į du kartus perjunk ruginius ir kviečių miltus, pridedant druskos, sumaišykite dubenyje. Oparu pilamas į miltų dubenį ir gerai išmaišoma. Miltuose mes įdėti pyragą. Mes pridedame alaus. 2. Tešla minkoma tol, kol ji neapsiranda rankomis ir neapslygs. 3. Į dubenėlį, tepalu su vandeniu, mes keičia tešlą, dangtelį su servetėlėmis, padėkite ją dvi valandas pakilti šiltoje vietoje. Tešlos dubenį galima įdėti į karštą vandenį. Bandymo tūris turėtų padidėti 2-3 kartus. Mes dar kartą suminkame tešlą ir pakelkime. 4. Iš tešlos mes formuojame keptuvę, plauname vandeniu ir padėkite ant kepimo skardos, kartais padėkite ant kepsninės šakute arba padarykite skersinį pjovimą. Mes tešlą padengiame servetėle ir laukiame, kol ji pasirodys. Mes įdedame į apačią šildomos krosnies lentyną, temperatūra yra du šimtai dvidešimt laipsnių, kepama keturiasdešimt minučių. 5. Perdirbtą duoną perpilkite į grotelę, duoną sudrėkinkite vandeniu, uždėkite salve ir palikite atvėsti. Duona yra paruošta.
Porcijos: 8