Šaltos burokėlių sriuba Burokė yra gana senovė, kuri buvo žinoma senovės Persijoje 2000 m. Prieš Kristų. Iš pradžių maistui buvo naudojami tik jo lapai, o šaknys buvo naudojamos medicininiais tikslais. Svarbiausias privalumas yra tai, kad runkeliai, skirtingai nei daugelis kitų daržovių, gali išsaugoti savo naudingąsias savybes virtos ir kepintos formos dėl to, kad B vitaminai ir mineralinės druskos nėra jautrūs šilumai. Jo ryški spalva išsaugo runkelius terminio apdorojimo metu, todėl bet kokia patiekalė yra patraukli ir šviesi. Šiandien mes ruošiame šalto sriuba - burokėlių sriuba. Šis patiekalas ypač svarbus karštomis vasaros dienomis. Burokėlė turi subtilų skonį, spalvingą spalvą ir būdinga daugelio mineralų ir cukrų turiniu. Be to, burokėliai yra idealus indas išlaikyti lieknas figūra formos. Yra žinoma, kad Leonas Tolstojus, būdamas vegetaras, pageidavo vakarienės šalčio burokėlių. Remiantis jo žmonos receptais Sofija Andreevna, šiandien daugelyje restoranų Maskvoje ruošiami burokėliai. Mūsų burokėlė bus virti pagal specialų receptą. Naudokite šį receptą ir atrasite visiškai naują patiekalą! Malonu apeiti!
Ingredientai:- Runkeliai 3 vnt.
- Bulvės 2 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Agurkai 2 vnt.
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Grietinė 100 g
- Svogūnai žali 20 g
- Švieži krapai 20 g
- Citrinų sultys 5 šaukštai. l
- Stalo actas 20 ml
- Cukrus 30 g
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti burokėlę, runkelius su bulvių, morkų, svogūnų, agurkų, kapotų žolelių, žaliu svogūnų, kiaušinių, šviežių citrinų sulčių, druskos, cukraus, acto, grietinės.
- 2 žingsnis. Padėkite runkelius su virduliais į puodą, įpilkite karšto virinto vandens į puodą ir įdėkite į ugnį. Kai tik vanduo virsta, įpilkite 10 g cukraus ir 20 ml acto (taip, kad runkeliai virtų greičiau).
- 3 žingsnis Nors runkeliai yra paruošti, paruoškite daržovių sultinį. Supjaustykite svogūnus, morkas ir bulves smulkiais gabalėliais, vieną bulvę perpus. Mesti daržoves verdančiu vandeniu ir sudeginti.
- 4 žingsnis. Suvirintą burokėlį išimkite ir įdėkite į indą šaltu vandeniu (atvėsinkite ir lengviau valykite). Išvalykite ir supjaustykite burokėlę didelėje dėžutėje.
- 5 žingsnis. Iš daržovių sultinio išpilkite bulvių puseles ir šašvarą su šakute.
- 6 žingsnis. Į bulvę ir runkelius įpilkite į sultinį. Į karšto virinto vandens sultinį įpilkite norimo tūrio, druskos, cukraus į skonį. Įpilkite šviežių citrinų sulčių. Palikite ant viryklės per mažą šilumą. Tada nuimkite ir atvėsinkite.
- 7 žingsnis Tuo pačiu supjaustykite smulkius agurkus, svogūnus, virtus kiaušinius, krapeles (bet kokius žalumynus pagal savo skonį).
- 8 žingsnis. Pridėti supjaustytų ingredientų dalį šaltos burokėlių sriuba. Įpilkite grietinės, sumaišykite.