- Petražolės - 20 gramų
- Lašiša - 1200 gramų
- Juodosios alyvuogės - 100 gramų
- Svogūnai - 3 vnt
- Kaparai - 40 gramų
- Saldieji pipirai - 5 vnt
- Augalinis aliejus - 40 ml
- Raudoni pomidorai - 500 gramų
- Bay Leaf - 1 vnt
- Jūros druska - 1,5 arbatinius šaukštelius
- Morkos - 150 gramų
- Citrina - 1 vnt
1. Paimkite žuvis ir atskirkite filė. Mes sulaužysime kaulo ir odos pelekus į didelę puodą. 2. Užpilkite žuvį šaltu vandeniu ir aukštu šilumos kiekiu išvirkite. Nuolat ir kruopščiai nuimkite putas. Tada į sultinį įpilkite užkeptų daržovių ir prieskonių. Gaisras sumažėja ir apie valandą virkite daugiau. 3. Iš sultinio išimame viską, kas buvo virti ten, pridėti marlę į keletą sluoksnių ir įtempti sultinį per jį. 4. Išvalykite svogūną ir supjaustykite jį plonais pusverčiais. Augalinio aliejaus keptuvėje praleiskime skaidrumą. Pjaukite pomidorus ir kaparius į mažus kubelius ir pridėkite prie svogūnų. Maždaug penkias minutes mes virkite žemai ugniai, maišykite. 5. Supjaustykite likusius filėlius. 6. Išstumkite daržoves, supjaustytus sriuboje, virkite ir paruoškite dar penkiolika minučių. Dabar pridėkite žuvį ir virkite dar penkias minutes. Skonis pagal skonį. Pabaigoje pridėkite alyvuoges. Gaisras išsijungia. Kai mes patiekiame, pridedame supjaustytą žalumyną ir citrinos gabalėlį prie plokštelės.
Porcijos: 6