- sausas kukurūzų lapai - 40-60 vienetų
- Dėl tešlos: kukurūzų miltai - 2 puodeliai
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 3/4 šaukštelių
- kmynams - 2 arbatinius šaukštelius
- čili milteliai - 2 arbatiniai šaukštai
- daržovių sultinys - 9/4 puodelių
- aliejaus lazdelė - 1 vnt
- Pildyti: cukinijos - 1 vnt
- žali svogūnai - 3 vnt
- česnakas - 2 dantis
- alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas
- kulkšnies krūtinė - 1 gabalas
- pomidoras - 2 vnt
- kalkės - 1/2 pjesės
- Čedaro sūris - 1/2 puodelio
1. Sausų kukurūzų lapus įmirkykite mažiausiai 30 minučių. 2. Į dubenį įpilkite kukurūzų miltų, kepimo miltelių, 1/2 šaukštelio druskos, 1 arbatinis šaukštelis kmynų ir 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių. Tada įpilkite 2 puodelius daržovių sultinio, sumaišykite. 3. Virkite sviestą su maišytuvu į dubenį maždaug 1 minutę, tada įmaišykite miltų mišinį ir vėl įmerkite. Tešlą nukelkite. 4. Paruoškite įdarą. Supjaustykite cukinijas, žalius svogūnus ir pomidorus. Praleiskite česnaką per spaudą. Sode padėkle. Grind koriandras. Išspauskite sultys iš kalkių. Skrudinkite cukinijas, svogūnus ir česnakus keptuvėje vidutine karštimi 1 šaukštu aliejaus 2-3 minutes. 5. Dabar įpilkite likusio sultinio (1/4 puodelio), kalendra, pomidorų, laimų sulčių, likusio kmynų ir čili miltelių (po 1 arbatinį šaukštelį) ir druskos (1/4 arbatinio šaukštelio). Sumaišykite viską ir pridėkite tarkuotą sūrį. Įdėkite įdaru į dubenį. 6. Paimkite vieną iš kukurūzų pagamintų kukurūzų lapų ir supjaustykite storu miltų sluoksniu. Šaukštelis įdaras centre. 7. Įjunkite, pritvirtinkite kraštus kitais kukurūzų lapais. Pakartokite su likusiais lapais ir įdaru. 8. Paimkite didelę puodą, įpilkite maždaug 2 litrų vandens ir kepkite tamalę vandens vonioje apie 90 minučių per vidutinę karščio, padengdami juos dangteliu. Įsitikinkite, kad Tamale neliečia vandens.
Porcijos: 16