Buitinės Kurdo receptas iš raudonųjų serbentų Tiems, kurie nežino, Kurdas yra nuostabus skanus kremas, kuris, kaip taisyklė, yra paruoštas vaisių ir uogų pagrindu. Vyšnia, braškių, aviečių, citrinų, serbentų - bet kurios iš išvardytų variantų džiaugsis svaiginančiu skoniu ir aromatu. Dėl savo šviesios ir šilkinės tekstūros, Kurdas tolygiai pralaiduoja pyragus, suteikiant pradinei vaisių užrašai. Mūsų šiuolaikiniame straipsnyje siūlome paruošti subtilus raudonųjų serbentų kurdą, kuris bus puikus priedas prie liukso vasaros desertų.
Currant Kurd - žingsnis po žingsnio receptas
Švelnus raudonųjų serbentų Kurdas puikiai derinamas su sausainiais, pyragaičiais, šviežiais kepiniais ir įprastiems skrudinimams. Šis uogų delikatesas savo tekstūroje primena įprastą krevetę, bet skiriasi maloniu rūgštumu ir šviežumu. Ir nors raudonieji serbentai virimo procese praranda ryškią spalvą (Kurdas tampa blyškiai ir tampa smėlio-rožinė), tačiau būdingas aromatas ir visos šio nuostabaus uogų naudingos savybės išlieka.
Būtini ingredientai:
raudonos serbentės (šviežios arba sušaldytos) - 150 g
cukrus - 100 g
Sviestas - 50-70 g
kiaušiniai - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
Jei uogos yra užšaldytos ir švarios, tada nedelsdami jas perpilkite į kibirą / skalūnėlę su storu dugnu, užmieguok su visais granuliuoto cukraus patiekalais ir padėkite ant vidutinio karščio. Šviežios raudonos serbentės išsišakoja šakeles, pašalina galimus lapus, kitus teršalus, praplauna ir tada pabarstykite cukrumi.
Pastaba! Kuko serbentų Kurdas ir gali būti pagamintas iš juodųjų serbentų. Tačiau šiuo atveju jums reikia pasirinkti minkštas, šiek tiek pernokusius uogus, kurie greitai paruošiami.
Ištirpinkite cukraus grūdus, nuolat sumaišykite su medine šaukšteliu ar mentele, palaipsniui aktyviai virindami mažą ugnį. Po to, kai mišinys užvirsta, žemyn temperatūrą ir virkite 4-5 minutes.
Karštas džemas nušluostomas per smulkią sietą per kitą talpyklą, tada tortas pašalinamas į šoną, o grįžtamoji uogų kompozicija grąžinama į krautuvą.
Pastaba! Neskubėkite išmesti pyrago. Jis gali būti pakartotinai naudojamas serbentų sultims paruošti. Norėdami tai padaryti, supilkite pyragą verdančiu vandeniu, įpilkite cukraus pagal skonį ir leiskite jam reikalauti 30-40 minučių.
Pridedame vieną kiaušinį ir vieną tryną. Sušalinkite intensyviai 1-2 minutes su švilpimu, tuo pačiu metu mes veikiame greitai, kad baltymai neturėtų laiko sulenkti ir saugiai derinti su likusiais ingredientais į vieną sklandų mišinį. Vėlgi, įdėti indus ant viryklės, mesti sviesto barą ir nedideliame ugnyje, mes pasiekiame susitraukimą. Tęsiasi žiediniai judesiai, iš raudonųjų serbentų gaminame vienarūšį ir šilkinį kurdą. Aušinama serbentų serbentų pilama į stiklinius indus ir ne ilgiau kaip tris dienas laikoma šaldytuve. Geriamojo deserto gaminimo ar dekoravimo metu pageidautina nedelsiant naudoti.
