Rolls in sezamu Uramaki - tai ypatinga sūrio rūšis, kurios paruošimui reikalingas tam tikras įgūdis ir patirtis. Faktas yra tai, kad nori, kuris įprastose aguonos yra jos turinio apvalkalas, yra uramakio viduje, o užpildas uždedamas į ryžių sluoksnį. Tokį ritinį padaryti kur kas sudėtingiau, bet jis atrodo toks neįprastas ir apetiškas, kad prašo plokštelės. Uramakis su lašiša yra vienas iš populiariausių ritinių. Ši žuvis turi švelnią, lengvą skonį ir nepaprastai gražią spalvą, o sūžiui svarbu ne tik skonis, bet ir patiekalo išvaizda. Lašiša gali būti viduje ir apvynioti ryžiais. Šioje versijoje lašišos ir agurkai yra viduje, o pati rutulys puošia sezamo sėklos iš išorės. Apipjaustytuose atsidaro apetiškas vaizdas: oranžinės raudonos spalvos minkštimas ribojasi su agurkų žalia spalva, o sezamo sėklos, esančios baltųjų ryžių fone, atitinka ploną tamsią juostą nori.
Ingredientai:- Apvalių grūdų ryžiai 300 g
- Etiketiniai ryžiai 2 šaukštai.
- Rudasis cukrus 2 šaukštai.
- Lašiša sūdyta 200 g
- Jūros dumbliai nori 3 vnt.
- Agurkas 1 vnt.
- Sesame white 10 šaukštai. l
- 1 žingsnis Norėdami paruošti ritinius, jums reikia šiek tiek sūdytos žuvies, agurkų, apvalių grūdelių ryžių, nori lapų ir acto.
- 2 žingsnis Pirmiausia leiskite žemyn Fig. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad nusausintas vanduo būtų beveik skaidrus.
- 3 žingsnis. Į bulves užpildykite 350 ml šalto vandens ir užvirkite aukštą šilumą, uždarydami dangtį.
- 4 žingsnis. Sumažinkite šilumą, uždėkite dangtį su dangteliu ir kepkite 12 minučių. Išimkite ryžius iš šilumos ir leiskite 10 minučių stovėti po dangčiu.
- 5 žingsnis. Paruoškite ryžių padažu - sumaišykite 2 šaukštelius. ryžių actas, rudasis cukrus ir šiltas vanduo. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- 6 žingsnis Pridėkite prie paruošto karšto ryžių padažo - greitai ir kruopščiai sumaišykite viską su lazdelėmis. Tada leiskite šiek tiek atvėsti.
- 7 žingsnis. Iškirkite lašišą į ploną juostelę.
- 8 žingsnis: nuplaukite agurkus. nulupkite ir supjaustykite juosteles.
- 9 žingsnis. Sausiame keptuvėje kepkite sezamą iki šiek tiek raudonos 1-2 minutes.
- 10 veiksmas Paverskite makis į maisto plėvelę. Iškirpkite nori lapus per pusę. Užpilkite pusę nori ant makis, įdėkite 1-1,5 cm storio ryžių sluoksnį ant viršaus.
- Žingsnis 11 Tada ryžius apibarstyti sezamo sėklomis.
- 12 žingsnis. Atsargiai pasukite nori lapą, kad apačioje būtų apibarstyti sezamo sėklomis skirti ryžiai. Nori krašte uždėkite lašišos ir agurkų juostą.
- Žingsnis 13 Suskleiskite ruloną, sulenkiant makis ir formuojant rulonus.
- 14 žingsnis. Uždarykite ritinį su sezamo sėklomis ir palikite 10 minučių nuslysti. Pasirodo 6-7 ritinėliai iš nurodyto ingredientų skaičiaus.
- 15 žingsnis: supjaustykite ritinį į 3-4 lygias dalis. Patiekite su marinuotu imbieru, isabi ir sojos padažu.