- Malti jautiena - 0,5 kg (įdaras)
- Ryžiai - 1,5 puodeliai (užpildyti)
- Kiaušinis - 7 gabalėliai (įdaras)
- Sviestas - 300 g (įdaras)
- Razinos - 200 gramų (pildymas)
- Druska, pipirai - skoniui (pripildyti)
- Svogūnai - 1 gabalas (įdaras)
- Sūris - 300 g (varškės įdaras)
- Ryazhenka - 0,5 stiklinės (riešutų sūrio įdaras)
- Cukrus - 2 str. šaukštai (varškės įdaras)
- Sviestas - 300 g (tešla)
- Kefilis - 300 ml (tešla)
- Druska - 1,5 arbatiniai šaukšteliai (tešla)
- Kepimo milteliai - 0,5 arbatinius šaukštelius (tešlą)
- Miltai - 3,5-4 stiklai (tešla)
1. Pildymas. Sūris dedamas į storą keptuvę ir supilamas mėsainiai. Įpilkite cukraus ir virkite žemoje šilumą. Paruoštas varškės sūris pasirodys kaip ištirpinto pieno spalva, turinti storą, vienodą masę. Valgykite ryžius sūriame vandenyje. Virkite 6 kiaušinius ir supjaustykite mažais kubeliais. Razinus užpilkite 20 minučių šiltu vandeniu ir išdžiovinkite. Supjaustykite svogūną smulkiai, kepkite sviestą ir šaldykite. 2. Džiovintų miltų aliejus. Kefyru supilkite kepimo miltelius ir supilkite į miltus. Mėsa tešlą. Tešla pasirodys minkšta. Uždenkite tešlą skudurėliu ir 20 minučių laikykite šaldytuve. 3. Pabandykite tešlą į dvi skirtingas dalis. 2/3 tešlos eis į pyrago dugną. Likusi dalis yra ant pyrago. Įdėkite valcuotą tešlą giliai ar keptuvėje. Užpildykite sluoksniais. Trečioji dalis ryžių, ant varškės masės. Dar vienas ryžių gabalas, virta su malta mėsa su keptais svogūnais ir kiaušiniais. Likę ryžiai, ant razinų. Ištirpinto sviesto supilkite užpildą. 4. Uždenkite torto antrą tešlą, riebalų kiaušinį. Bake pyragas 180 laipsnių temperatūroje 50-55 minučių.
Porcijos: 6-8