- Vištienos kiaušiniai - 5 vnt
- Cukrus - 350 gramų (175 - tešloje, 75 - grietinėlėje, 100 - impregnavimui)
- Krakmolas - 50 gramų
- Miltai - 200 gramų (150 - tešloje, 30 - grietine, 20 - ganache)
- Apelsinų sultys - 150 mililitrų
- Apelsinų žievelė - 2 elementai. šaukštai
- Oranžinė - 1/2 gab
- Javų kiaušinis - 3 vienetai
- Sturdy arbata - 100 mililitrų
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Grietinė 20% - 150 gramų
- Kremas 20% - 300 Grams
- Šokoladinis juodas - 100 gramų
- Sviestas - 70 gramų
- Graikiniai riešutai - 1/2 puodeliai
Pirmiausia ruošiame sausainių tešlą. Norėdami tai padaryti, nedideliame padaže pertraukite kiaušinius ir pridėkite 175 g. cukrus. Mes įdedame lėtą ugnį, virkite, kol cukrus ištirpsta, gautą mišinį supilkite iki 10-15 minučių elastingumo, esant vidiniam maišytuvo greičiui. Gautame mišinyje išmaišykite miltus ir krakmolą, gerai sumaišykite. Supilkite tešlą į 27 cm skersmens kepimo formą, kepkite 30 minučių 180 laipsnių kampu. Paruošta kepti pyragą ant grotelių. Dabar paruoškime apelsinų kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite storio dugno pomidorų citrinų, citrinų sulčių, 75 gr. cukrus, tryniai, 30 gr. miltai ir druska. Mes įdėti į ugnį ir virti 2 minutes po virinimo. Iš ugnies išimkite oranžinį grietinėlę, į jį įpilkite smulkiai pjaustytos oranžinės pusės. Šaltas sausainis supjaustytas per pusę. Padažome pyragaičius su stipriomis arbatomis: pagaminkime arbatą, suminkštame šepetį ir tepkite jį gerai. Viršuje mes tepiname abu pyragus su apelsinų kremu. Plakta grietinė su 100 gramų. cukraus kremo konsistencija. Gauta grietinėlė yra išpilstyta tortas per apelsinų kremą. Mes renkame tortą, išleisdami kitą pyragą. Griovius nulupome į trupinius. Į nedidelę padažą supilkite kremą. Į verdantį grietinėlę įpilkite smulkiai supjaustyto šokolado ir 20 gr. miltai. Šildykite iki storo, tada pridėkite sviestą, šiek tiek pašildykite ir pašalinkite iš šilumos. Šiek tiek supjaukite ir atvėsinkite gaunamą gama iki kambario temperatūros. Kai "ganache" atšaldo, mes lygiai pjaustome tortą. Pabarstykite supjaustytais riešutais viršuje. Šiltą pyragą mes siunčiame porą valandų, po kurio jis bus paruoštas. Malonu apeiti! ;)
Porcijos: 8