Rūkyta koreja su obuoliais
- Rūkyta dešra - 600 g
- svogūnas - 2 galvutės
- morkos -1 vnt.
- obuoliai - 6 vnt.
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l
- daržovių sultinys -1/2 puodelio
- kalvadosas - 1 valgomasis šaukštas. l
- obuolių sultys - 4 šaukštai. l
- grietinėlės storis - 4 šaukštai. l
- Druska
- juodieji pipirai pagal skonį.
Receptas 1. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite žiedais. Morkos išvalykite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. 2. Iškirpkite paruoštą nugarą porcijomis, pipirais. Keptuve virkite alyvuogių aliejų ir kepkite juosmenį, kol jis šurpuosis. 3. Supilkite svogūnus ir morkas į alyvą, įpilkite obuolių ir kepkite iki aukso. Tada užpilkite daržovių sultinį ir sultis, įdarykite grietinėlę ir verdykite. Sumažinkite šilumą, įpilkite Calvados, įdarykite keptą vištieną ir kepkite 15 minučių. 4. Kai patiekiamas, pabarstykite lapelę žaliomis svogūnais. Padažu supjaustykite paprastųjų kopūstai.
Calvados yra stiprus gėrimas, pagamintas Normandijoje, distiliuojantis obuolių sidro. Sidras yra pagamintas iš specialių keturiasdešimt aštuonių veislių obuolių, švelnus karčiųjų, tik rūgštus ar skoningas ir rūgštus. Šios veislės buvo parinktos dėl tanino turinio, kuris ypatingą skonį suteikia obuolių rūgščiai. Jo plačiai paplitęs populiarumas Europoje atsirado dėl pirmojo pasaulinio karo prancūzų kalvadosų ir, be abejo, Ericho Maria Remarco, kuris beveik visuose jo darbuose "privertė" savo heroitus jį naudoti. Kitose šalyse taip pat gaminami alkoholiniai gėrimai, kurių pagrindą sudaro vaisiai, ir kiekvienas turi savo nacionalinį pavadinimą. Taigi, Bulgarijoje tai raika, JAV ir Anglijoje - obuolių lizdas.
Pelmeni apetitas
- 500 g miltų
- 1yats
- 1/4. l druska
- 0,5 puodeliai vandens.
Už įdaru:
- 1 kg žolelių (krapų, petražolių, kalendrų, svogūnų, mėtų ir tt)
- 3 svogūnai
- 300 g malta mėsa
- druska, juodieji pipirai.
Receptas 1. Perpjaukite miltus, viduryje sudėkite griovelį, eikite į kiaušinėlį, įpilkite druskos ir palaipsniui įpilkite vandenyje, sumaišykite kietą kumpį. Tešlą įmaišykite į dubenį, uždėkite švariu šluoste ir 10-15 minučių padėkite ant tepimo. 2. Paruoškite įdarą. Nuplaukite žalius ir svogūnus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite, įpilkite paruoštos maltos mėsos (jautiena + kiauliena), sezonas druska ir juodieji pipirai, gerai sumaišykite. 3. Tešla vėl suminkšta, supjaustoma plonais sluoksniais (2 mm). Iškirpti stačiakampę tešlą, kurios dydis 4x8 cm, įdaryti įdarą ir pelėsių koldūnai. 4. Virkite vandenį, švelniai įpilkite druskos ir virkite virtus koldūnus, kol virti. Kai patiekiamas, išpilkite ant patiekalo koldūnus. Patiekite su sviestu arba grietine, pabarstykite kapotų šviežių žolelių.
Buteliai "Delicacy"
- Mineraline vištienos mėsa - 320 g
- svogūnai - 2/3 galvų
- sviestas - 2 šaukštai. l
- juodieji pipirai
- kvietiniai miltai -1 stiklo
- kiaušiniai - 5 vnt.
- pienas - 1/2 puodelio
- augalinis aliejus - 10 g.
Receptas 1. Vištienos kepimo sezonas su prieskoniais. Supjaustykite svogūnais, įdarykite ir sumaišykite. Iš paruoštų kiaulienos formos pyragai. Už kiekvieną pyragą įdėti gabalėlį šaldyto sviesto ir suteikti jiems kotleto formą. 2. Paruoškite kiaušinių baltymus, supjaustykite pienu, supilkite į miltus ir kruopščiai sumaišykite. 3. Karštą aliejų kepkite keptuvėje. Kukurūzus kepkite miltais, supjaustykite juos tešlais ir kepkite juos dideliu šilumos kiekiu, kol jie susilydžia. 4. Perkelkite bitus į kepimo indą ir padėkite į orkaitę. Padažaudami, užsisakykite keptų bulvių gabalėlių ir papuoškite šviežiais žolelėmis.
Bitas "Ryabushka"
- 2 vištienos kojos
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai l majonezas
- 2-3 šaukštai l manų kruopos
- augalinis aliejus
- druska, pipirai
- česnakai pagal skonį.
Nupjaukite mėsą iš odos kojų ir smulkiai pjaustykite. Įpilkite kiaušinių ir majonezo, mango, druskos, pipirų, česnako, perduodami per spaudą. Palikite 1 valandą, kad išsiplečia mango. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir supjaustykite vištienos mišinį šaukštu. Kepti iš abiejų pusių.
Cue su staigmena
- Vištiena - 600 g
- kiaušiniai -1 vnt.
- švieži pievagrybiai - 300 g
- kalendra ir krapai - 1 sija
- svogūnas -1 galva (mažas)
- morkos -1 vnt. (mažas)
- kremas-4 šaukštai. l
- rausvai pounded 1 stiklo
- pipirai, druskos pagal skonį.
Tortas "Raudonkepuraitė"
- 2 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- šaukštelis druskos
- 1/3 puodelio miltų
- 1 valgomasis šaukštas l krakmolas
- 25 g sviesto
- 0,5 pakelio vanilinio cukraus.
Kremas:
- 1 želatinos pakelis (9-12 g)
- 1 pakelis vanilinio pudingo miltelių
- 0,5 litro pieno
- 50 g cukraus + 2 šaukštai. l
- 0,5 pakelio vanilinio cukraus
- 250 g minkšto varškės su grietine
- 1 valgomasis šaukštas l citrinų sultys.
Viršų:
- 0,5 kg raudonųjų serbentų uogų
- 250 ml uogų sulčių
- 3 šaukštai l cukrus
- 1 pakelis raudonos glazūros.
1. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska, įpilkite miltų, krakmolo ir vanilės, lydyto sviesto. Tešlą įkiškite 26 cm skersmens formos dalimis. Kepkite 20 minučių. 180-200 ° temperatūroje. Atvėsinkite. 2. Sugerkite želatiną mažu kiekiu šalto vandens 10 minučių. Iš pudingo miltelių, pieno ir 2 šaukštai. l cukraus virimo pudingas, šaltas. Įpilkite vanilės, citrinų sulčių, varškės, likusio cukraus. 3. Želatina ištirpinama, įdedama į varškės kremą ir įdedama į pyragą. Įdėkite uogas viršuje. 4. Iš uogų sulčių, cukraus ir glazūros miltelių paruoškite glazūrą pagal instrukcijas ir naudokite šaukštą, kad uogas ištirpsite. Atvėsti.