Mes ruošiame žąsį krosnyje. Patarimai, gudrybės ir receptai

Žąsys yra skanus ir naudingas paukštis, tiesa, riebalų, bet tai mėgėjas, ypač todėl, kad jo pagrindinė masė nėra mėsa, o odoje, taigi jūs galite atsikratyti pertekliaus. Mes neįvardinsime naudingų vitaminų ir mikroelementų, o ne tai, kad mums patinka indai iš žvyro orkaitėje.

Bendrosios rekomendacijos prailginti žąsą krosnyje

1. Kaip jau minėta, žąsys yra riebalinės, tačiau yra būdas atsikratyti riebalų pertekliaus. Padarykite daug skerdenos perpjovimo odos prieš virinant ir neliesdami mėsos. Šiluma ištirps riebalus, ir jis išeis per poras, kurias padarėte.
2. Neparduokite žąsies siūlomos šventės dieną, pabandykite pasirinkti paukštį mažiausiai prieš porą dienų, nes jos paruošimas valgyti užima pakankamai laiko;
3. Nukirpkite paskutinę sparnų falangą, nes jos nuolat degia orkaitėje;
4. Skerdenos grūdimas trunka nuo 4 valandų iki 20, pasiruošti iš anksto.

Kaip gaminti žąsą su nuotrauka receptas

Nepaisant to, kad kai kurie žmonės šiek tiek šypuoja, kad šitoje plunksnoje yra vienas riebalų, o likusiame - kaulai ir oda - tai netiesa. Iš tikrųjų liesose paukščiuose nėra pakankamai mėsos, tačiau geri meistrai bando maitinti savo jauniklius iki didžiausios, kad vėliau vartotojams būtų sultinga mėsa.

Jei teisingai atliksite visus recepte nurodytus nustatymus, jūsų gatavas patiekalas atrodys ir maloniai išgirs.

Ingredientai:

• Žąsis - svoris ne didesnis kaip 3 kg;
• Česnakai - 5-6 denticles;
• Citrinų - 0,5;
• Lauryno lapas - 4 vnt.
• Sage ir raudonėlis - pagal skonį;
• Druska, pipirai - pagal skonį;
• Tuščias banko dydis.

Pasirengimas:

1. Mes nuplaujame paukštį ir nuplaukite skerdeną su pipirų, druskos ir pagardų mišiniu savo nuožiūra. Nepamirškite, kad jums reikia patrinti tiek išorėje, tiek viduje;
2. Gerai sumaltas su druska ir prieskoniais, paukštis siunčiamas į šaldytuvą 3-4 valandas (geriausia naktį). Tai daroma siekiant suteikti odai trapios savybes po to, kai virėja žąsys orkaitėje;
3. Smulkiai pjaustykite česnaką. Citrinus supjaustyti žiedais, o kiekvienas iš jų - perpus;
4. Iš visų pusių padenkite odą, įpilkite citrinų pusės žiedų ir įdėti lauro lapą, česnaką ir tuščią butelį paukščio viduje, kad kepant formą išlaikytumėte;
5. Fiksuokite kraštus gijomis;
6. Padėkite skerdeną ant kepimo skardos nugarą į viršų, iš anksto sutepkite augaliniu aliejumi;
7. Krosnį nereikia iš anksto pašildyti iš anksto. Nustatykite temperatūrą prie 220 ir laikmačio 3 valandas po to, kai žąsys yra viduje.

Mes rekomenduojame periodiškai atidaryti orkaitę ir išmesti mėsą nutekėjusiais riebalais, tada ji taps minkštesnė ir patogesnė.

Receptas žąsai krosnyje, supjaustytas gabalais

Nepaisant visuotinai pripažintų principų rengiant žąsį, kuriame sakoma, kad šis paukštis yra visiškai keptas, daugelis su tuo nesutaria.

Ingredientai:

• Druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį;
• Česnakai - 4 dantys;
• Paukščių paukštis

Virimo procesas labai nesiskiria nuo visos oranizuotų žąsų recepto, vienintelis skirtumas yra tai, kad skerdena turi būti padalinta į 4-6 maždaug vienodus gabalus. Paprastai nuvalykite nugarą, sparnus, klubus.

1. Mes nuplaudėme ir pasvėrėme paukštį;
2. Gerai supjaustytų pipirų prieskonių, druskos, pipirų ir česnakų padažas;
3. Paskirstykite į kepimo skardą ir nustatykite 220 laipsnių temperatūrą.

Maždaug 1,5-2 valandos patiekalas bus paruoštas, tačiau nepamirškite, kad per 20-30 minučių orkaitė turės atidaryti ir išleisti perteklinius riebalus, kurie tekės per šį laiką. Išmeskite visus nereikalingus, palikdami tik dalį, kuri jums vėliau bus naudinga mėsos laistymui.

Žuvis, kepta orkaitėje - skanus ir norimas patiekalas bet kokiam stalui. Sukurkite malonumą, prašome sau ir svečių. Malonu apeiti!