Tacos su kalakutiena ir pomidorų padažu Senovės laikais žmonija nežinojo nei šaukštų, nei plokštelių ir vien tik patogiu būdu valdė maistu - rankos, o nerauginta duona buvo geriausias padėjėjas. Ši tradicija egzistavo ir vis dar egzistuoja tarp daugelio pasaulio tautų, o senovės aborigenai iš Pietų Amerikos nebuvo išimtis. Būtent tie, kurie sugebėjo naudoti ploną kukurūzų tortilijų, kaip stalo įrankius, įpakuodami į juos įvairius įdarus. Ir čia, beveik nepakitusi forma, "tacos" (vieneto numeris - "tacos") atėjo pas mus. "Tacos" užpildymas gali būti mėsa, paukštiena, sūris, daržovės, jūros gėrybės ir žalumynai, nėra griežtų maisto ruošimo taisyklių, tačiau patogiau naudoti mėsos įdarus kaip smulkintą mėsą arba smulkius gabalėlius ir patiekti padažus atskirai. Didelėje draugiškoje įmonėje yra puikus būdas užpildyti įvairias plokštes, kad kiekvienas galėtų užpildyti "taco" pagal savo skonį. Šiandien aš siūlau paprastą tacos versiją su mažai riebalų kalakutienos mėsa.
Ingredientai:- Paruoštos kukurūzų "kišenės" 6 vnt.
- Čedaro sūris 100 g
- Petražolės šviežios 50 g
- Žaliosios salotos 70 g
- Raudonųjų pupelių padažas 10 g
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Zira (kmynų) žemės 5 g
- Česnakai 4 denticles
- Svogūnai 1 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 50 ml
- Kalkių sultys 30 ml
- Pomidorai 200 g
- Turkijos filė 350g
- Pomidorų aštrus padažas 150 g
- 1 žingsnis. Paruoškite pagrindinius ingredientus: nuplaukite ir sauskite mėsą, daržoves, žalius. Paruoškite duoną ir sviestą, išspauskite iš kalkių sultis.
- 2 žingsnis supjaustykite svogūnus ir pomidorus. Pjaustykite česnaką. Paruošti maltą mėsą iš kalakutų. Paruošk prieskonius ir druską.
- 3 žingsnis Gerai šildomas aliejus, šiek tiek skrudinta mėsa ir svogūnai.
- 4 žingsnis Sultys ir pipirai pagal skonį. Įpilkite pomidorų, laimų sulčių ir kmynų. Paraudimas, maišant, 5-7 minutes.
- 5 žingsnis Pridėti supjaustytą žalumyną. Laikykitės ugnies porą minučių, maišydami.
- 6 žingsnis. Padėkite paruoštą įdarą ant plokštelės, sezumėkite su skonio "Tabasco" padažu.
- 7 žingsnis. Supilkite sūrį į smulkią troškutę, įpilkite karšto įdaro ir gerai sumaišykite.
- 8 žingsnis. Įkiškite tacos kišenes, užpildykite jų įdarais, žalumomis ir patiekite su savo mėgstamu padažu. Pavyzdžiui, aš paėmiau namus pagamintą karštą pomidorų padažą, tačiau galite pasiimti bet kokį pagal savo skonį. Malonu apeiti!