Vištiena su česnakiniais pipirais ir prieskoniais. Teisingai vadiname "Vištienos dubaką" - bendrą patiekalą, kuris atėjo pas mus iš Užkaukazijos. Specialiame kepimo būde tai skiriasi, kai vištiena skrudinta česnakais specialioje keptuvėje su srieginiu presu "tapaka", iš kurio kilo patiekalo pavadinimas. Pirma skerdena išsiskleidžiama ir suplakama. Dabar labai sunku rasti tinkamą viščiuką - šiuolaikiniai viščiukai paukščių ūkiuose penimi naujomis technologijomis ir auga iki suaugusio vištienos dydžio. Jie skiriasi pagal skonį. Prisimenu, koks siaubingas viščiukas buvo sovietmečiu? Jis lengvai kepti iki krizės ir tiesiog ištirpęs jo burnoje ... vis dėlto pabandykite!
Ingredientai:- Vištiena 1500g
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 60 ml
- Česnakai 6 denticles
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Druska papildomai 10 g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti patiekalą, jūs turite paimti vištienos, česnako, aliejaus skrudinimą, paprikos juodą žemę ir druską.
- 2 žingsnis: nuplaukite viščiuką, nusausinkite ir paskirstykite per pilvą per pusę.
- 3 žingsnis Skerdenos sklaida yra gerai išstumta iš abiejų pusių.
- 4 žingsnis. Kruopščiai supjaukite vištieną druskos, česnako ir juodųjų pipirų mišiniu. Galite įdaryti storiausias vietas plonais česnakais.
- 5 žingsnis. Padėkite vištą ant šildomos keptuvės ir sviesto, sulenkite sparnus ir kojas.
- 6 veiksmas Dabar mums reikia apkrovos. Kadangi neturiu specialios kepimo keptuvės, aš visada naudojau įprastą vandens pakelį, o ne spaudą. Svarbiausia, kad svoris nėra lengvas, svorio proporcijos kažkur 1: 3 diapazone. Sumažinkite plokštelės šilumą ir kepkite 20 minučių vienoje pusėje, keiskite ir kepkite 20 minučių kitoje pusėje.
- Žingsnis 7 Patikrinkite vištienos pasirengimą - į storiausią vietą peilis įeina laisvai, slaptos sultys yra skaidrios. Paprikuokite vištieną ant lėkštelės ir paskambinkite visiems prie stalo!