Karališkasis delikatesas Svogūnų sriuba yra patiekalas iš prancūzų virtuvės, ir daugelis iš jūsų apie tai girdėjo. Mano skoniui, svogūnų sriuba yra gardus aromatinis patiekalas. Ernestas Hemingvėjus pastebėjo, kad ši sriuba yra gera pusryčiams - ji atsipalaidavusi, suteikia visą dieną stiprią. Ir tai tiesa! Galų gale, svogūnai yra daug vitaminų ir mineralų. Nuo senovės Prancūzijoje buvo receptas kepimui svogūnų sriuba. Tačiau XVIII a. Jis tapo karališku delikatesumu. Yra legenda, kad šiuolaikinės svogūnų srities versijos išradėjas buvo Louis XV. Po medžioklės be pietų jis arba jis paruošė sriubą iš svogūnų, sviesto ir šampano arba užsisakė virėjui tai padaryti. Šiuo metu svogūnų sriuba tapo turistinių prancūzų virtuvės vizitine kortele kartu su ramentais, sūriu ir puikiaisiais vynais. Valgio metu svogūnų sriuba yra labai ekonomiška, paprasta. Jei pageidaujate, paskutinįjį etapą galite pridėti balto sauso vyno arba šampano sriubos. Prieš jus yra pagrindinis sriubos receptas.
Ingredientai:- Sultinys iš daržovių 1500 ml
- Česnakas 3 denticles
- Ciberžolė 1 g
- Tigras (tigras) sausas 1 g
- Juodieji pipirai 1 g
- Druska 3 g
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Duona balta 1 vnt.
- Sūris parmesanas 150 g
- Sviestas 50 g
- Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas l
- Baltasis svogūnas 2 vnt.
- Alyvuogių aliejus 10 ml
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti svogūnų sriubą, turite valgyti daržovių sultinį (gali būti pakeista mėsos sriuba), svogūnai, miltai, sviestas (lydytas), druska, cukrus, pipirai, ciberžolė (pasirinktinai, aš pridėjau dėl ryškumo spalvos ir skonio), čiobrelių, sūris yra kietas ir prancūziškas baguetas.
- 2 žingsnis. Iškepkite keptuvę, sviestas ištirps.
- 3 žingsnis. Supjaustykite svogūnus į plonus pusiau žiedus (jei paimkite mažas svogūnėlių, geriausiai žiedus) ir česnaką, įdėkite į šildomą keptuvę. Paskui visą laiką maišant, 20 minučių.
- 4 žingsnis Pridėti cukrų, miltus ir ciberžolę. Maišykite. Tęskite dar 5 minutes iki aukso rudos spalvos. Galų gale pridėti čiobrelių.
- 5 žingsnis Įpilkite daržovių sultinį. Užvirkite. Druska ir pipirai. Uždarykite dangtį. Dėl lėto gaisro palaikykite 30-40 minučių. (Nenaudokite maišytuvo, neskaldykite svogūnų! Dėl to skonis pablogės ir tai bus dar vienas patiekalas!)
- 6 žingsnis. Skrudinkite žalius su nedideliu alyvuogių aliejaus kiekiu ir kepkite orkaitėje arba sausoje keptuvėje, kol bus raudona spalva.
- 7 žingsnis: supilkite sriubą ant patiekalų lėkščių. Į viršų su skrebučiais. Pabarstykite nedideliu kiekiu smulkiai sieto sūrio. Įdėkite karštą orkaitę 180 ° C temperatūroje 10-15 minučių.
- 8 žingsnis: paruoškite sriubą, kad galėtumėte pietauti ar pietauti.