"Shchi" su vištiena Kapsių sriubos kilmė, skirtingai nuo borščio, nesutampa - tai gimtoji rusų patiekalas. Tradiciškai sriuba užpilta jautienos sultinyje, bet jūs galite naudoti kiaulienos arba vištienos sultinį, taip pat daržovių sultinį. Ypatinga kopūstų sriubos ypatybė - rūgštus skonis, kuris pasiekiamas papildant rauginti kopūstais. Kai kopūstai gaminami, daržovės nėra garuotos, bet svogūnus ir morkas galima šiek tiek šildyti augaliniu aliejumi. Na, dabar yra jaunas šviežias kopūstas, siūlau šiek tiek pasitraukti iš tradicijų ir paruošti sriubą iš šviežių kopūstų vištienos sultinyje. Paruoštas taip, patiekalas tampa kuklus, skanus ir labai naudingas.
Ingredientai:- Vištienos filė 400g
- Morkų 1 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Druska 0,5 šaukštelis.
- Vanduo 2 l
- Bulvės 4 vnt.
- Baltieji kopūstai 500 g
- Morkų 1 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Pomidorai 3 vnt.
- Pipirai raudona 0,25 šaukštelio.
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Juodoji pipirai su žirniais 5 vnt.
- Lapų lapelis 3 vnt.
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Druska 1 šaukštelis.
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 4 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti kopūstų sriubą, jums reikės vištienos filoso (galite pakeisti bet kurią vištienos dalį), morkos, svogūnai, bulvės, kopūstai, pomidorai, augalinis aliejus, prieskoniai.
- 2 žingsnis. Vištieną užpilkite šaltu vandeniu, virinama, leiskite 2 minutes sudeginti, tada išleisk vandenį. Vėl užpildykite vištiena 2 litrais šalto vandens ir virkite, pašalinkite putas, per vidutinį karštą. Kaip virinti 1 skaldytą morką ir svogūną, druską. Virkite sultinį 40-45 minučių, po kurio ištraukite daržoves ir vištieną, sultys per marlės sluoksnį.
- 3 žingsnis. Paprikuokite kopūstus, supjaustykite svogūnais į ploną kvapą, bulves ir morkas - šiaudus.
- 4 žingsnis Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu maždaug 5 minutes, tada nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- 5 žingsnis: šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir pašildykite svogūną ne ilgiau kaip minutę.
- 6 žingsnis Nedelsdami įpilkite morkų ir cukraus, maišykite. Įpilkite pjaustytų pomidorų, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį.
- Žingsnis 7 Į įtemptą sultinį pridedame bulves, leiskite virti.
- Žingsnis 8 Kai bulvės virinama, pridėkite kopūstų.
- Žingsnis 9 Po kopūstų nedelsdami įpilkite šildytų svogūnų ir morkų. Į skonį įpilkite druskos, raudonos ir juodosios pipirų. Kuko vidutine karštimi, kol bulvės bus paruoštos.
- 10 žingsnis. Pasibaigus sriuba, įpilkite lauro lapų ir juodųjų pipirų žirnių. Uždarykite dangtelį ir leiskite užvirinti 10-15 minučių. Kepenų sriuba su vištiena, kapotų porcija. Jūs taip pat galite pridėti žalius, grietinės, česnako, patiekiant. Malonu apeiti!