Skrudinta jautiena su rozmarinu
- Veršienos ar jautienos entrecotas - 3,5 kg
- alyvuogių aliejus - 8 šaukštai. l
- švieži arba džiovinti rozmarino lapai - 2 šaukštai. l
- aštrių garstyčių - 1 stiklo
- juodieji pipirai-1/2 puodeliai
Virimas:
1. Krosnelę pašildykite iki aukščiausios temperatūros (mažiausiai 220 °). 2. Paruoštą mėsos tešlą su alyvuogių aliejumi, pabarstykite rozmarinu ir pabarstykite garstyčių iš visų pusių. Kruopščiai pabarstykite juodaisiais pipirais (taip, kad visas gabalas būtų padengtas). Sukimba su virve, kad kepant, gabalas išlaiko savo formą. 3. Įdėkite mėsą į kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite aukšta temperatūra tiksliai 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 175 ° ir virkite dar 25 minutes. - jei pageidaujate pusiau skrudintos mėsos. Jei jums patinka vidutiniškai skrudinta, kepkite dar 40 minučių, o gerai išdarai, tai užtruks iki 50 min. 4. Išimkite mėsą iš orkaitės ir palaukite 15 minučių. Tada galite pjaustyti jautiena. Pareginkite pagal savo skonį - keptas bulves, daržoves ir tt
Pomidorų blynai
- Miltai (nulupti arba malti tik kavos malūnėlyje) - 2 puodeliai
- kvietiniai miltai -1/3 puodelio
- Pomidorai -2 vnt.
- čili pipirai švieži -1 vnt.
- imbieras (root) -1 mažas gabalas
- šviežiai kapotų šviežių žolelių - 3 šaukštai. l
- citrinų sultys - 3 šaukštai. l
- kepta arba grietinėle sviestą
- druska - 2 šaukštai.
- Juodieji pipirai -1/4 šaukštai.
- žemės korianderis -1/4. l
- ciberžolė - 3/4 šaukštai.
- kmynų, zira-1 šaukštelis.
- česnakai-1 gvazdikėliai
Virimas:
1. Sumaišykite prieskonius ir derėkite su žirnių ir kviečių miltais. 2. Supilkite šiek tiek vandens į maišytuvą, įpilkite pomidorų, įdarykite imbiero šaknies gabalėlį ir česnako skiltelę. Visas atsargiai sumaišykite. 3. Įmaišykite smulkiai supjaustytus žalius miltus ir supilkite mišinį iš maišytuvo. Sumaišykite viską. Tada įdarykite smulkiai pjaustytą pipirų puodą, nuluptą iš sėklų ir pertvarų. 4. Išlydyti 1 šaukštą. l sviestas į šildomą keptuvę. Blynus kepkite ant vidutinio karšto iki aukso rudos ir traškios. Baigti blynai užpilkite citrinų sultimis ir karštu.
Šarlotė su kriaušėmis Šveicarijoje
- 1 can of konservuotų kriaušių sirupe
- 30 sausainių lazdelės (slapukai)
- 1 valgomasis šaukštas l Romai
- 1 valgomasis šaukštas l grietinėlė
- 4 šaukštai. l pienas
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 200 g varškės
- 30 g cukraus miltelių
- 100 g tamsaus šokolado.
Virimas:
1. Perkelkite kriaušes į dubenį ir smulkiai pjaustykite. 2. Sumaišykite sirupą su rumu ir sudrėkinkite sausainių lazdelių dalį (neleiskite jiems mirkyti - jiems reikia išlaikyti formą). Tada supjaustykite apvalią, nuimamą formą 18 cm skersmens dugną ir šonus. 3. Sūrio mišinys su pienu, pridėkite vanilinio cukraus, miltelių cukraus ir kriaušių. Dalis varškės masės dedama į sausainio viršūnę, iš naujo įpilkite druskos rūgščių sluoksnių, sudrėkintų sirupe ir pan. - kol baigsis varškės ir sausainių lazdelės (ant viršaus turėtų būti sausainis). 4. Viršutinį sluoksnį uždenkite plastikine plėvele ir 2 valandas įdėkite į šaldytuvą. Prieš patiekiant, šokoladą padalinkite į gabalus, padėkite į puodą, supilkite kremą ir ištirpinkite. Pašalinkite "charlotte" iš šaldytuvo. Išimkite plėvelę, viršuje su šokolado padažu. Atvėsinkite, nuimkite šoną, padėkite jį į indą.
Lašiša su kvapniu aliejumi
- 4 lašišos kepsniai su oda
- Druska
- žemės rožinės paprikos
- minkštas ir oranžinis garnyras
Kvepiančiam aliejui:
- 100 g minkšto sviesto
- 2 šaukštai l granuliuotos garstyčios
- 1 šaukštelis. tarkuotų apelsinų žievelės
- druska, pipirai
- 40 g džiovintų spanguolių
Virimas:
1. Sumaišykite sviestą su garstyčiomis ir apelsinų žievelėmis. Padažu su druska ir pipirais, įpilkite smulkiai pjaustytų spanguolių. Šaldykite. 2. Paruoštus lašišos kepsnius gausiai sutepkite garstyčių-spanguolių aliejumi ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių (apie 3 minutes). 3. Įdėkite žuvį į indą, sumaišykite su druska ir rausvaisiais pipirais. 4. Patiekite likusiais kvapniaisiais aliejais, apelsinų skiltelėmis ir šviežiais mėtų šakelėmis.
Šokoladinis pyragas vokiečių kalba
- 500 g šokolado
- 250 g cukraus
- 8 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas l miltai
- 120 g sviesto (+ alyva tepimui ir 1 stiklinė aliejaus glazūrai)
Virimas:
1. Atsargiai atskirkite baltymus nuo tryniai. Sumaišykite trynius su cukrumi dubenyje, tada pridėkite miltų. 2. Supjaustykite 450 g šokolado ir pridėkite prie paruošto mišinio. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su mišiniu. Kiaušinio baltymai gerai įsiskverbia ir tešla praeina. 3. Švelniai sutepkite pelėsių aliejumi (pageidautina, naudokite silikoną), įdėkite tešlą į ją ir įkaitinkite 180 ° kampu. Kepkite 20 minučių. 4. Likę 50 g šokolado ištirpinkite labai mažai šilumos, pridedant 1 valgomasis šaukštas. l vanduo ir 1 valgomasis šaukštas. l sviestas Gerai sumaišykite, leiskite atvėsti ir padengti visą tortą. Papuoškite vaisių gabalėliais (pavyzdžiui, kivi, mandarinų skiltelėmis), susmulkintus riešutus, konditerijos miltelius, kokoso skonius arba pasakoja fantazijos.