Reikėtų prisiminti, kad iki vienerių metų vaiko maistas dar nėra visiškai išvystytas, o druskos vartojimas kūdikio maiste gali sutrikdyti virškinimo trakto veiklą. Taip pat verta prisiminti, kad prieskoniai gali sukelti vaikui daugybę alerginių reakcijų.
Tačiau nepalikite visų prieskonių ir pagardų ir nenaudokite jų kūdikio dietoje. Jei maiste pridėsite mažą maisto kiekį, pradės formuotis skrandžio sultis, kurios padidina apetitą ir žymiai pagerina virškinimą.
Druska kūdikių maiste
Druska vaidina svarbų vaidmenį mityboje, ne tik suteikia maistui ypatingą skonį, bet ir suteikia organizmui tokius svarbius mineralus kaip natrio chloridas. Todėl, kai žmogus vartoja pakankamai druskos, jo sveikata pradeda pablogėti. Kadangi trūksta natrio ir chlorapodos, galvos svaigimas, nuovargis, žmogus gali net silpnėti, pradedama spazmai.
Tačiau per didelis valgomojo druskos vartojimas neigiamai veikia inkstų funkciją ir širdies ir kraujagyslių sistemą. Keitimosi procesai pradeda lūžti, centrinė nervų sistema yra labai susijaudinusi.
Kaip galite nustatyti tikslią druskos kiekį, kurio reikia jūsų vaikui?
Kiekvieną dieną vaikas suvartoja mineraluose 0,2-0,35 g druskos, iki vienerių metų, o suaugęs žmogus sunaudoja 5 gramus. Visi reikalingi ingredientai patenka į kūdikio kūną iš įvairių maisto produktų ir jiems nereikia papildomos druskos. Tačiau, praėjus daugiau nei vieneriems metams, jų druskos paklausa vienai dienai padidėja iki 0,5. Nuo to momento visas maistas gali būti palaipsniui podsalivat.
Daugelis tėvų bando tinkamai organizuoti kūdikio mitybą ir dažnai susiduria su druskos trūkumu organizme. Šios problemos sprendimas yra joduota druska. Ją galima papildyti jodo atsargomis. Tai, kad mūsų šalyje parduodama joduota druska išlaikė visus būtinus patikrinimus, atitiko visus kokybės standartus, ilgainiui nepraranda savo naudingų savybių ir nekeičia produktų skonio ir spalvos. Tai nenuostabu, nes šiandien jis yra jodo rūgšties. Anksčiau jo gamyboje buvo naudojamas kalio jodidas.
Prieskoniai kūdikio mityboje
Prieskoniai yra tam tikri augalinės kilmės produktai, naudojami kaip maisto produktų priedai. Jie turės savo maistinę vertę. Jų uždavinys yra pagerinti virškinimo procesą ir suteikti produktui tam tikrą skonį.
Dauguma veiklos rūšių turi fitonidinių savybių, kurios neabejotinai trukdo įvairioms bakterijoms patekti į kūną. Štai šios savybės, kurios yra vertinamos šiuolaikinėje virtuvėje, nes jos maistą derina su naudingais vitaminais ir mineralais.
Prieskoninės daržovės, kurios mūsų metu yra naudojamos virimo procese, yra išskirtos puikios įvairovės. Jie pradėjo klasifikuoti pagal tai, kokia jų dalis naudojama maistui.
Pavyzdžiui:
- sėklos yra muskatas, anišas, garstyčios;
- vaisiai - vanilė, kmynai, pipirai, badanas ir kardamonas;
- gėlės - gvazdikėliai, šafranas ir kapariai;
- lapai - lauro lapai, maironas, krapai ir petražolės;
- žievė su cinamonu;
- šakniavaisiai - imbieras, krienai ir česnakai.
Ir kiekvienoje prieskonėje yra būtent tos medžiagos, suteikiančios jiems šį unikalų skonį ir kvapą, kurį mes labai myliu. Šios medžiagos yra: eteriniai aliejai ir kiti aliejų tipai, eteriai, alkaloidai, alkoholiai ir tt
Reikėtų prisiminti, kad be prieskonių, kurie skatina virškinamąją veiklą ir padidina tam tikrų maistinių medžiagų virškinamumą, jie taip pat yra cheminiai dirgikliai. Todėl, jei žmogus turi inkstų, kepenų, skrandžio ar žarnyno ligų, nervų arba širdies ir kraujagyslių sistemas, kiek įmanoma maitintis prieskoniais. Kalbant apie vaikus ir jų maistą, šiuo atveju taip pat būtina apriboti prieskonių vartojimą. Maži vaikai nerekomenduojama. Be stimuliuojančios virškinimo veiklą, jie taip pat sukelia virškinamojo trakto gleivinės sudirginimą, dėl ko susidaro uždegiminės ligos.
Riebaluose galite įtraukti ribotą kiekį šių prieskonių:
- Petražolės, lauro lapai, baltieji pipirai, krapai, salierai (vaikams nuo devynių mėnesių);
- Svogūnai ir česnakai (gali būti skirti vaikams nuo aštuonių mėnesių nedideliais kiekiais ir tik po apdorojimo garais;
- Vanilė (nuo devynių mėnesių), cinamonas (nuo vienų metų, įtraukta į kepinių gaminius);
- aštrūs žoleliai: rozmarinas, bazilikas ir tt (naudojami salotų gamybai ir skiriami nuo dvejų metų vaikams).
- Kai vaikui sukanka trys metai, jie prideda prie savo maisto šviežią svogūną, česnaką, aštrus žalumynus. Prieskonių kiekis turi būti minimalus, tik suteikiant skonį.
Nenaudokite paruoštų maišytų mišinių. Jie dažnai turi stiprintuvus ir skonio stiprintuvus, kurie geriausiu būdu nepaveiks vaiko sveikatos.
Iki šiol kai kurie maisto produktų rūgštys yra plačiai naudojamos maisto ruošimui. Tai apima actą ir citrinos rūgštį. Actas gali būti kaip vynas, vaisių uogos ir net alkoholis. Viskas priklauso nuo to, kokia žaliava. Tačiau bet kokiu atveju jis neturėtų būti naudojamas kūdikio mitybai.
Citrinų rūgštis gali patekti į vaiko kūną tik kepinių produktais.