Sumuštinis "Merry Curlet"
3 patiekalų patiekalai:
- 3 skrudinta duona arba pjovimo duonos skiltelės
- 3 plonesni sūrio gabaliukai
- 1 pomidoras
- 1/2 agurkas
- 1/2 raudonųjų saldžiųjų pipirų
- 1/2 žalios saldžiosios paprikos
- 6 svarbiausi dalykai
- ramsčių daigai
- sviestas
Supjaustykite duonos arba skrudinto sviesto su sviestu, supilkite sūrius viršuje. Kaip šypsosi ranka paimkite ploną raudonųjų pipirų gabalėlį, ausys - iš žaliųjų pipirų. Akys pagaminti iš agurkų ratų, mokiniai - iš razinų. Nosis gali būti lengvai pagamintas iš pomidorų laužo. Moliūgų kresso salotos bus linksmi plaukai ant galvos. Sumažinkite sumuštinius ant plokštelių ir nedelsdami pradėkite degustuoti.
Sumuštinis "sūrio vaikas"
4 porcijos patiekalo:
- 2 ritiniai sumuštiniui
- 250 g Adyghe sūrio
- 2 ridikai
- 1/4 raudonųjų saldžiųjų pipirų
- 1 agurkas
- jogurtas pagal skonį
Apvalūs sumuštiniai ritinėliai supjaustyti į 2 dalis. Už kiekvieną pusę laikykitės švelniai supjaustyto Adyghe sūrio rato. Švelniai užpilkite arba tepkite natūraliu jogurtu. Akys iš ridikėlių apskritimų, mokiniai - iš saldžiųjų pipirų (jei yra, žalia). Šypsena yra plonu raudonųjų pipirų gabalėliu. Iškirpkite agurkus į apskritimus. Iškirpkite vieną ratą į ketvirčius - tai tik 4 snapeliai. Iškirskite likusius agurkų gabaliukus su šiaudais, iš kurių sudaro berniuko kailis.
Canape su mini kruopomis
10 patiekalų patiekalų:
• 500 g jautienos
• 2 griežinėliais smulkinto bekono
• 1/4 puodelio smulkintų petražolių
• 2 gvazdikėlių česnakai
• 3 šaukštus Parmezanas
• 1 valgomasis šaukštas susmulkinti sausainiai
• 1 kiaušinis
• 100 ml augalinio aliejaus
• muskato smailas
• 0,5 šaukštelio. druska
• 0,25 šaukštelio. juodieji pipirai
• 1 baguette
• 2 agurkai
Didelėje dubenyje sumaišykite smulkintą mėsą, bekoną, petražoles, česnaką, parmezaną, susmulkintus krekerius, kiaušinį, muskato sultinį, druską ir pipirus. Išmeskite mini mėsos gabalėlių mišinį šaukšteliu. Keptuvėje įdarykite kubelius su iš anksto pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol nevirsite. Atidarykite kukulius. Supjaustykite traškią keptuvę į griežinėliais. Švieži agurkai supjaustyti skiltelėmis. Uždėkite ant agurkų agurkų ratą, viršuje nuleiskite ant gatavo mėsos, sureguliuokite kanape su dantų picu. Patiekite kaip užkandis.
Vištienos kukuliai pomidorų padaže su baziliku ir baltojo vyno
4 porcijos patiekalo:
• 500 g vištienos
• 1 lazdelę baltos duonos
• 50 ml pieno
• 1 kiaušinis
• 400 g konservuotų pomidorų
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
• 60 ml balto sauso vyno
• 1 svogūnas
• 1 vidutinė morkų
• 1 aliejaus kotelis
• 1/4 šaukštai. sausas bazilikas
• 1 valgomasis šaukštas citrinų sultys
• druskos, pipirų pagal skonį
• šviežias bazilikas
Vištienos filė du kartus per mėsos malūną, įpilkite balto duonos, mirkyti pienu, kiaušiniu, druska ir sumaišykite. Kumpio formos ir kepkite orkaitėje 20 minučių, kol susidarys auksinė danga. Morkos grotelės, svogūnai ir salierai smulkiai pjaustyti ir kepti alyvuogių aliejuje. Supilkite vyną, citrinų sultis ir pomidorus su šakute, virkite. Į pomidorų padažą pridėkite džiovintą baziliką, druską ir pipirus. Užvirkite, uždenkite dangteliu ir 20 minučių virkite mažu ugnimi. Prieš patiekiant, supilkite padažą į dubenį, supilkite iškeptus kukulius ant viršaus, papuoškite patiekalą su šviežiais baziliko lapais.
Daržovių sriuba su kukuliais
4 porcijos patiekalo:
• 200 g malto mėsos
• 2 morkos
• 1 vidutinis svogūnas
• 3-4 bulves
• mažas petražolių šaknis
• supjaustytos šviežios petražolės
• 3 gvazdikėlių česnakai
• druskos, pipirų pagal skonį
Užpilkite 1,5 litro vandens į puodą ir įdėkite į ugnį. Nulupkite bulves, morkas ir petražolių šaknį. Praskalaukite daržoves, supjaustykite bulves ir petražolių šaknis į kubelius. Įmerkite į verdantį vandenį. Nulupkite svogūną iš viršutinės žievelės, supjaustykite ne iki galo ir supilkite į vandenį. Prašau druskos Tada įmaišykite morkas supjaustytus gabalais ir šiek tiek sumažinkite šilumą, kad sriuba labai nenuartėtų. Maltos mėsos (geriausia paimti 30% kiaulienos ir 70% jautienos) pipirų ir druskos. Formuokite mažus kukulius (apie 2-3 cm skersmens). Nuleiskite kukulius į virinamą sriubą. Virkite sriubą dar 15 minučių, kol košės bus paruoštos. Patiekite ant stalo, pabarstykite smulkiai supjaustytus česnakus ir petražolius.
Daržovių ragas "ratatouille" iš pradžių kilęs iš šiuolaikinio Nicos ploto, tai buvo prastas prancūzų valstiečių valstiečių patiekalas, kuris vasarą paruošė iš visų rūšių šviežių daržovių. Net vardas "ratatouille" kalba pats už save: prancūzų kalba reiškia "mišrus maistas", "mišinys maiste". Pradiniame recepte buvo cukinijos, pomidorai, paprikos, svogūnai ir česnakai, kurie buvo supjaustyti į plokštes ir pakaitomis išdėstyti spiralės forma ugniai atspariu indu, o paskui pilama specialiu padažu ir apibarstyti žolėmis. Šiuolaikinėje ratatouille versijoje taip pat dedama baklažanų.
Ratatouille
4 porcijos patiekalo:
- 400 g pomidorų (grietinėlė)
- 3 maži baklažanai
- 3 šaukštus alyvuogių aliejus
- 1 didelis svogūnas
- 1 didelė paprika (raudona)
- 2 gvazdikėliai česnako
- 120 g šviežio baziliko
- 2 mažos cukinijos
- 1 šaukštelis druska
- 0,5 šaukštelio pipirai
Purškimui:
- 60 g sausainių
- 2 šaukštai Parmezanas
- 2 šaukštai supjaustytas šviežias bazilikas
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
- 1/4 šaukštai. druska
- šaukštas juodųjų pipirų
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Iškepkite orkaitėje supjaustytus baklažanus, įpilkite 2 šaukštus. Alyvuogių aliejus 20 minučių kartais pasikeičia. Paruoškite pabarstykite: sumaišykite šakutes su džiūvėsais, tarkuoto parmezano, smulkintą šviežią baziliką, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų nedideliu dubeniu. Du pomidorai, supjaustyti smulkiais griežinėliais ir atidėti. Likusieji pomidorai supjaustyti skiltelėmis ir atidėti. Keptuvėje šildykite 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejų, supjaustykite sumaišytą svogūną ir kepkite 5 minutes. Įpilkite susmulkintų bulgarų pipirų, cukinijų kubelių, smulkintų česnakų. Dar 5 minutes kepkite daržoves, tada įpilkite pomidorų ir kepkite, kol sultys išgarins. Pašalinkite daržoves nuo ugnies, įpilkite keptų baklažanų, baziliko, druskos ir pipirų. Įdėkite daržoves į karščiui atsparų patiekalą ir lengvai jas išspauskite medine šaukšteliu. Viršutinę pomidorų gabalėlę ir pabarstykite viską. Kepkite ratatoilę perkaitintoje 180 ° C orkaitėje pusvalandyje, kol ji bus padengta auksine danga.
Salotos su kolagiais ir morkomis
2 patiekalų patiekalai:
• 250 gramų koprabi
• 250 g morkų
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejus
• 4 šaukštai. grūdai zira (jei žemės, tada 2 tp)
• 4 šaukštai. citrinų sultys
• 20 g šviežios svogūnai
• 30 g pušies riešutų
plytelės, skirtos dekoravimui
druska pagal skonį
Nuplaukite kolbą ir morkas, nulupkite daržoves ir supjaustykite jas į ploną juostelę. Smulkiai supjaustykite šviežius žalius svogūnus. Sudėkite paruoštus daržoves, druską. Nedidelėje keptuvėje šildykite alyvą ir pridėkite žirą. Kai grūdai pradeda plisti, į daržoves pridėkite karštą aliejų. Įpilkite salotas su citrinų sultimis ir gerai sumaišykite. Papuoškite salotas su šviežiais petražolėmis ir kedro riešutais. Salotos geriausiai paruoštos su jaunais morkomis, bet jei ne, tada bandykite kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje senus morkus.
Salotos su morkomis, špinatais ir apelsinu
2 patiekalų patiekalai:
• 2 morkos
• 1 didelis oranžinis
• 100 g fetos sūrio
• 120 gramų špinatų
• 30 g pušies riešutų
• 1-2 šaukštus alyvuogių aliejus
• 3-4 šaukštus. apelsinų sultys
• apelsinų žievelės skonis
Morkos supjaustomos ilgomis plokštelėmis. Nulupkite apelsiną iš žievelės, padalykite į gabaliukus. Fetos sūris supjaustytas dideliomis kubelėmis. Špinatų lapai, praskalauti, išdžiovinti. Pildant, sumaišykite alyvuogių aliejų su apelsinų sultimis ir tarkuotu apelsinų žievelėmis. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, užpilkite padažu ir pabarstykite pušies riešutais.
Storas obuolių džemas
12 indų patiekalų:
• 1 kg nuluptų ir kapotų obuolių
• 700 g cukraus
Obuolių žievelė ir šerdis supjaustoma smulkiais gabalėliais. Sulenkite obuolius į dubenį ir supilkite cukrų per visą paviršių (nemaišykite). Palikite jį per naktį. Kitą rytą obuoliai bus duodami sulčių. Gerai sumaišykite, sudėkite ugnį ir virkite 10 minučių. Vakare vėl virkite, maišydami, 10 minučių. Palikite jį iki ryto. Ryte virkite 15 minučių. Palikite jį atvėsti penkias ar šešias valandas. Dar kartą virkite ir atvėsinkite 5 valandas. Kepkite paskutinį kartą, visą laiką, maišydami, kol skystis išgarins. Karštą džemą supilkite į sterilius indelius, kurie virsta aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.
Persikų džemas
12 indų patiekalų:
• 1 kg persikų
• 1 kg cukraus
3/4 persikų eina per mėsmalę ir virkite, pastoviai maišydami iki storio. Brandi, bet su storu persikų minkštimu, pasinerkite į verdantį vandenį 3-4 minutes, tada greitai atvėsinkite. Nulupkite nulupkite, supjaukite pusiau persikus, pašalinkite akmenį, supjaustykite skiltelėmis. Įpilkite cukraus ir virkite, kol jis visiškai ištirps. Likę persikai įdėti į virimo tyrę ir virkite, kol paruošta. Paruoštą grietinę supilkite į karštą formą ir pasterizuokite maždaug 20 minučių 95-100 ° C temperatūroje. Pats pati yra gana kvapus vaisius, todėl norint gauti nuostabų džemą ar džemą nereikia jokių priedų. Tik persikai ir cukrus.
Marmeladas iš kriaušių su vynuogių sultimis
Dėl 8 indų patiekalų:
• 750 g kriaušių
• 0,5 litro lengvo vynuogių sulčių
• 1 kg cukraus
• 2 citrinos
Išvesti kietos kriaušės yra švarios, supjaustytos pirmiausia į 8 dalis, o paskui į mažesnes dalis. Užpildykite vynuogių sultys, įpilkite cukraus, išspauskite iš citrinų sulčių. Kuko, kol baigsis tuo pačiu metu. Roll į pasterizuotus stiklainius. Kriaušelius reikia išvalyti nerūdijančio plieno peiliu ir nedelsiant nuleisti į šiek tiek rūgštinį arba sūdytą vandenį, kuris apsaugo juos nuo patamsėjimo. Beje, dėl tos pačios priežasties kriaušės ruošinių pridėkite citrinų sultis.