Paršelių užkandžių baras
- 1 sriegio kepalas
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai l pienas
- šaukštelis druskos
- augalinis aliejus
- majonezas
- 2 gvazdikėliai česnako
- kepta dešra dekoravimui.
Kiaušiniai šiek tiek suminkštinti pienu ir šiek tiek druskos. Batonas supjaustytas skrebučiais. Supjaustykite kiaušinių ir pieno mišinio skrudintuvę ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Svarbu laikyti skrebučių tvarką - vienas po kito, kaip buvo keptuvėje. Česnakai supjaustykite ir sumaišykite su majonezu. Skrudinkite skrebučius ir surinkite keptuvę. Iš virtos dešrelės iškirpkite "uodegą", "centą", "ausis", "akis" ir "kojas". Išleisti paršelį.
Karštas kepenų užkandis
- Kepenys (jautiena arba veršiena) - 400 g
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- pievagrybiai - 5-6 vnt.
- svogūnai - 2 vnt.
- granatas -1 vnt.
- salotų lapai
- Krapai
- Petražolės
- apyniai-suneli
- druska pagal skonį
- augalinis aliejus kepimui.
Valgymo būdas:
Šampinjonai išvalyti, supjaustyti smulkiais kubeliais. Kepenys, mirkyti vandenyje, išvalyti iš filmų, supjaustyti mažais kubeliais. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite grybus, kepkite juos lengvai, kepalų kepalus ir smulkintus česnakus įpilkite. Visus kepkite 10-15 minučių. Nulupkite svogūną, supjaustykite žiedais. Keptuve įdėti keptuvę su grybais. Toliau maišykite mišinį, kol bus paruošti svogūnai, prieskoniuokite patiekalą su maistu, išimkite iš karščio. Pjaustyk žalius smulkiai. Užpilkite iš kepenų ant paruoštos plokštelės. Pareguliuokite granato sėklų, salotų lapų ir kapotų žalumynų.
Aisbergo salotos
- 300 g jautienos kepenų
- 2-3 saldžiarūgščių obuolių
- 150 g kieto sūrio
- 2-3 virti kiaušiniai
- Majonezas
- druska, pipirai
Valgymo būdas:
Plokščio apačioje pasklindame virtą kepenėlę, supjaustome ją su šiaudais, įpilkite druskos, šiek tiek pipirų ir įmaišykite majonezo tinklelį. Iš viršaus supjaustykite obuolius, nuluptus ir supjaustytus į kubelius. Tada - tarkuoto sūrio sluoksnis ir majonezo akys. Viršutinis sluoksnis yra tarkuotas kiaušinis. Papuoškime salotas su plonais netaisyklingais sūrio ir obuolių trikampiais ir kepkite majonezą. Ant krašto galite papuošti alyvuogėmis ir žalumynais.
Salotos "A la salmon"
- 200-250 g ilgio silkių filė "lašiša"
- 150 g kieto sūrio
- 2 lydyto sūrio (kietas)
- 100 g sviesto
- 5-6 kiaušiniai
- 1 didelis morkas
- 1 svogūnas
- 100 g krabų lazdelės
- majonezas
Papuoškite patiekalus:
- Citrina
- Krapai
- švieži agurkai
Morkos ir kiaušiniai virinami. Pasirinkite svogūną. Sūris, sūris, krabų lazdelės, kiaušiniai ir morkos grotelės, sumaišykite su svogūnais, minkštu sviestu, 1/3 1 smulkiai supjaustytos silkių filė ir majonezas. Padėkite salotas ant bet kokios formos patiekalo, bet viduryje tuščia. Išskyrus likusius silkių filėlius, supjaustytus ilgomis gabalėlėmis. Papuošti
Salotos "akvariumas"
- 1 puodelis virtų stambių pupelių
- 2 skardines iš rožinės lašišos aliejuje
- 2 rūgštiniai obuoliai
- 1 puodelis virtų ryžių
- 2 kiaušiniai
- 150 g kieto sūrio
- 1 česnako skiltelė
- 1 pomidoras
- Majonezas
- žalumynai
Kiaušiniai virinama ir grotelės. Iškirpkite rožines salotas (be aliejaus). Sūrio rutuliuką padėkit. Česnakai išspausti į majonezą. Visi salotų komponentai dedami ant patiekalų sluoksnių: pupelės, kiaušiniai, rožinė lašiša, ryžiai, obuoliai, sūris. Kiekvienas promazyvato sluoksnis su majonezu (paskutinis sluoksnis yra ypač gausus). Papuoškite: iš "pomidorų" - "žuvis", iš žalumynų - "jūros dumblių" - "akmenukai". Supilkite į šaltuosius 1 valandą, kad sluoksniai būtų impregnuoti.
Salotos
- 200 g vištienos filė
- 3 virti kiaušiniai
- 100 g graikinių riešutų branduolių
- 100 g kieto sūrio
- 100 g konservuotų ananasų
- 50 g kivi
- granatų (arba spanguolių uogų) grūdai
Valgymo būdas:
Išdėstyti sluoksniai: kiaušiniai, tarkami ant didelės grotelės; kepti ir susmulkinti graikinių riešutų branduoliai; supjaustyti juostelėmis ir kepti vištienos filė (druska, pipirai); Kietas sūris, tarkuotas ant didelės lentynos. Tepkite kiekvieną sluoksnį su majonezu. Pareikalauti granato sėklų, ananasų ir kivi gabalėlių.
Solyanka
4 litrai vandens:
- 400-500 g dešros (salami ir kita pusiau rūkyta)
- 300-400 g bet kokios mėsos
- 400 g grybų
- 5-6 bulvių
- 2 svogūnai
- 1 morkas
- 1 saldieji pipirai
- 2-3 konservuoti (arba marinuoti) pomidorai
- 1 valgomasis šaukštas l pomidorų pasta (arba 2 šaukštai pomidorų kečupo)
- 1 valgomasis šaukštas l sriubos prieskoniai
- 2 lauro lapai
- 2-3 žirniai juodųjų pipirų
- augalinis aliejus
- druska
- majonezas, žalumynai dekoravimui
Nuplaukite mėsą, supjaustykite skiltelėmis ir virkite iki pusės paruoštos, pašalinkite putas. Įpilkite supjaustytų saldžiųjų pipirų ir bulvių. Skrudinkite supjaustytą svogūną ir tarkuotą morką ant didelės virvelės. Čia taip pat pridedami pomidorai, nulupti ir špaguoti su šakutėmis, pomidorų pasta. Maišykite ir virkite 15 minučių. Supilkite dešrelę, grybus be sūrymo, troškinkite daržoves ir kepkite 10 minučių kubeliu. dėl lėto ugnies. Tada pridėti prieskonių, lauro lapų, pipirų, druskos ir virkite 5 minutes. Suteikite užkandiniui reikalauti. Papuoškite majonezu, supjaustytus žalumynus, citrinos ir alyvuogių lapelius.
Sriuba su manų koldūnais
- 1 vištienos sultinio rinkinys (sparnai, atgal)
- 1 svogūnas
- 1 morkas
- 1 puodelis žaliųjų žirnių (bet kokia)
- 3 bulves
- druska, juodieji pipirai
Dėl koldūnų:
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštelis. sviestas
- 4-5 šaukštai. l manka
Valgymo būdas:
Supjaustykite 2 litrus vandens ir virkite sultiniu. Smulkiai supjaustykite svogūnais, morkas supjaukite ir kepkite. Skrudinkite sultinį sultinyje. Pridėti supjaustytos vidutinio dydžio bulves. Paruoškite koldūnus: sumaišykite kiaušinį su minkštu sviestu ir šaukšteliu druskos, palaipsniui įeikite į mango. Svarbu: reikia nuolat verkšti, kitaip koldūnai bus sunkūs! Tešla turėtų pasirodyti kaip stora grietinė. Tada verdančioje sriuboje 1/3 arbatinį šaukštelį išmaišykite tešlos dalis. Padengti dangteliu dangteliu ir kepti sriubą mažai šilumos dar 10 minučių. Druskos ir pipirų skonis.
Canneloni su aštriais pomidorų įdaru
Ant 8 kanelonų:
- malta jautiena - 400 g
- vyšnių pomidorai - 200 g
- mėlynas svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- pomidorų padažas - 500 ml
- bazilikas - 8 filialai
- kietas sūris - 300 g
- karštai raudonieji pipirai
- juodieji pipirai
- jūros druska
- augalinis aliejus
Valgymo būdas:
Nulupkite mėlyną svogūną, smulkiai pjaustykite. Vyšnių pomidorai (jei tokių nėra, jų galima pakeisti įprastiems pomidorams), nuplaukite juos, supjaustykite pusiau. Nulupkite česnako skiltelę, supjaustytą skiltelėmis. Bazilikas plauti, supjaustyti. Apkepkite svogūną augaliniame aliejuje, kol jis bus pusiau skaidrus. Į keptuvę įpilkite pomidorų, baziliko, česnako. Kepkite keletą minučių. Įdėti į keptuvę. Po to, kai šiek tiek kepama ir pasidaro šviesiai rusvos spalvos, supilkite pomidorų padažą. Supilkite gautą užpildą. Paimk Kaneloni. Naudodami šaukštą užpildykite makaronus su įdaru. Švelniai įdėti kepimo indą. Į viršų su likusiu padažu (jei padažas yra storas, galite šiek tiek atskiesti karštu virintu vandeniu). Sode padėkle. Padėkite jį ant kanelonų viršaus. Be to, patiekalas gali būti dekoruotas keliais vyšnių pomidorais. Kepkite krosnyje.
Pyragai "Rudens etiudas"
Nuplaukite 250 g raudonųjų lęšių, įpilkite 0,5 litro šalto vandens, virkite ir kepkite apie 15-20 minučių, tada išmeskite į žarną. Supjaustykite 1 svogūną ir 2 salierus į mažus kubelius, supjaustykite 2 gvazdikėliais česnako ir šiek tiek kepkite viską alyvuogių aliejuje (2 šaukštai). Smulkiai supjaustykite 250 g riešutų mišinio, sumaišykite su virtine lęšiu ir keptais daržovėmis. Gautoje masėje supjaustykite 120 g šviežios duonos su sėlenomis, įpilkite 2 šaukštai. žolelių mišinys, 1/4 šaukštai. čili milteliai, 1/2 šaukštai. druska, sezonas su malta juodieji pipirai pagal skonį. Tada įpilkite 120 g tarkuotų Čederio sūrio, supjaustyto į pomidorų, 2 kiaušinius ir gerai sumaišykite. Nulupkite 4 špinagnius ir supjaustykite į plokštes. Maži pelėsiai (geriausias silikonas) turėtų būti tepami su sviestu (1 šaukštelis) ir kiekvienos dugno gale įdėti šampano plokštelę. Užpildykite liejimo formas lęšių-riešutų mišiniu, lengvai spaudykite ir suminkštinkite paviršių. Užpildykite liejimo formas ant kepimo skardos, supilkite šiek tiek vandens, uždėkite dėžes su folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 minučių 40 minučių. Patiekite karštą troškinį su žaliais ar daržovių salotomis.
Įdaryti cukinijos
- 2 dideli cukinijos skvošas
- 30 g ryžių
- 1 svogūnas
- 3 pomidorai
- 100 g vištienos maltos
- 1 valgomasis šaukštas l sviestas
- 1/2 puodelio daržovių arba mėsos sultinio
- juodieji pipirai
- Ghee
- alyvuogių aliejus
- petražolių ir uolienų žali
- druska pagal skonį
Cukinijos plauti, padalinti per pusę. Virkite ryžius 15 minučių. sūdytu vandeniu, tada išleisk vandenį. Nulupkite smulkiai supjaustytą svogūną. Nuplaukite pomidorus, 2 pomidorus su verdančiu vandeniu, nulupkite ir smulkiai pjaustykite. Likusius pomidorus nulupkite į griežinėliais ir apibarstykite alyvuogių aliejumi. Pjaumžolės ir krapai smulkiai pjaustykite. Naudodami šaukštą, išimkite cukinijos puselius. Sumaišykite ryžius, smulkintą mėsą, pomidorus, žalius, prieskonius, supilkite ištirpinto sviesto ir šiek tiek vandens. Užpildykite cukinijų mišiniu. Įdėkite tepamą kepimo skardą, papuoškite viršuje pomidorų gabaliukus, į sultinį įpilkite sviesto ir įpilkite indą. Į kepimo krosnį įpilama įkaitintoje orkaitėje ir kepama 25 minutes. esant 200 ° temperatūrai. Patiekite su ryžiais.
Mėsa su grybais ir sūriu prancūziškai
- 500 g kiaulienos minkštimo
- 500 g bulvių
- 2 svogūnai
- 100 g tarkuoto kieto sūrio
- 200 g majonezo
- 200-300 g champignonų
- 2-3 gvazdikėliai česnako
- druska
Mėsa supjaustoma plonu sluoksniu per pluoštus, supjaustoma, įdedama į gilios formos dugną su tankiu sluoksniu be tuštumų. Druska ir pipirai. Svogūnai supjaustyti į ploną pusę žiedų, išskyrus augalinį aliejų, įdėti į mėsą, kad ji būtų visiškai padengta svogūnais. Nulupkite bulves, supjaustytas plonais juostelėmis, kepkite, kol pusė virti ant augalinio aliejaus, druskos. Įpilkite svogūnų sluoksnį ir pabarstykite susmulkintą česnaką. Špinagai plauti, nulupti, kapoti ir kepti augaliniame aliejuje. Paprikuokite tolygiai ant bulvių ir pabarstykite tarkuotu sūriu ir padėkite su majonezu.
Medus-imbiero glazūros ribas
- 1,5 kg kiaulienos šonkaulių
- 4 šaukštai. l skystas medus
- 3 šaukštai l sojos padažas
- 1/2 vidurio imbiero šaknies
- 2 didelės gvazdikėlių česnako
- 1/2 šaukštai. druska
- juodieji pipirai
Valgymo būdas:
Skalavimai nuplaunami, džiovinami ir supjaustomi porcijomis. Įdėkite kepimo skardą ir įdėkite įkaitintą orkaitę 200 ° kampu 15 minučių. Pasukite ir kepkite dar 25 min. Tuo tarpu paruoškite apledėją. Smulkiai pjaustykite česnaką ir imbierą. Sumaišykite su medumi ir sojų padažu, įpilkite druskos ir pipirų. Sutepkite kraštus glazūra ir kepkite dar 15 minučių.
Mėsa pietums
- 500 g mėsos (kiauliena, jautiena)
- 1 bulgarų pipirai
- 1 svogūnas
- 5-6 prinokę pomidorai
- 1 valgomasis šaukštas l miltai
- druska, pipirai
- mėsos prieskoniai
- Riebalai
- sultinys
- actas
- lauro lapas
Nuplaukite mėsą, sumaišykite su druska, pipirais ir prieskoniais, pabarstykite actu ir palikite 1 valandą. Keptuvėje aš pašildau riebalus (geriausiai iškeptus kiaulinius taukus) ir kepkite mėsą dideliu šilumos kiekiu, kol jis bus ištirpęs iš visų pusių. Po to aš perkeliu mėsą į puodą. Svogūnai supjaustyti dideliais gabalais. Pipirai supjaustyti kubeliais ir lengvai kepti augaliniame aliejuje. Pjaustyk pomidorus į griežinėliais ar griežinėliais. Aš viską pridėjau į puodą. Aš skaniu druskos, įdėti lauro lapelį, užpilkite šiek tiek sultinio, uždarykite dangtelį ir skerdeną mažiausiai 1,5 val. 15 minučių. kol bus paruošta įdėti miltų, kepta keptuvėje, kol bus auksinė ir praskiesta sultiniu. Aš tiekiu mėsą, laistydamas ją padažu, kuris buvo suformuotas į puodą.
Saltisonas
Kiaulienos galvos (skruostų, ausų, paršelių) mėsa, druska, juodieji pipirai, smulkiai supjaustyto česnako galva. Mėsos gaminiai pagaminti, kol mėsa bus atskirta nuo kaulų. Smulkiai pjaustykite. Reikia tiek druskos, tiek druskos, kad mėsa atrodytų šiek tiek druskos (po aušinimo skonis yra "išlygintas"). Pipirai, įpilkite česnako ir gerai sumaišykite. Mėsos masė įdedama į plastikinį maišelį, suklijuojama. Įdėkite maišelį po spaudu ir įdėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietėja.
Želė iš vištienos
- Vištienos mėsa - 500 g
- pievagrybiai - 100 g
- augalinis aliejus - 50 ml
- actas - 5 ml
- Gervuogės
- majonezas - 50 g
- želatina - 10 g
- vištienos sultinys - 100 ml
- kiaušiniai - 2 vnt.
Valgymo būdas:
Virkite vištienos mėsą ir smulkiai pjaustykite. Laikykite sultinį. Špagarai taip pat virti ir smulkiai supjaustyti. Trečdaliu susmulkintų grybų sumaišoma su vištiena. Įpilkite druskos, augalinio aliejaus, acto. Palikite marinuoti maždaug 30 minučių. Tada nuvalykite skysći. Smulkiai pjaustykite gurkšnius, pridėkite prie mėsos ir grybų mišinio. Želatinos mirkymas, įeikite į vištienos sultinį. Mėsą ir daržovių mišinį įpilkite į formas, supilkite paruoštą sultinį. Viena forma neužpildyta mišiniu, tiesiog įpilkite sultinį. Užšaldykite šaltą. Išrinkite želė iš formų, padėkite juos ant plokštelių. Tepkite viršuje su majonezo sluoksniu, pabarstykite želė nuo vištienos sultinio. Viršuje turėtų būti puoštos cornichons ir smulkiai supjaustyti kiaušinių baltymai.
Skanios vištienos receptas
- 3 vištienos kojos
- 0,5 litro šviesaus alaus
- Druska
- Karis
- 2 dideli svogūnai
Valgymo būdas:
Iškirpkite visą vištieną į 3 dalis. Trinti druska ir karis. Sulenkti keptuvėje be rankenos. Miegoti mėsa su dideliu kapotų svogūnų, užpilkite alų ir nusiųskite į karštą orkaitę. Po maždaug 40 minučių vištiena bus švelniai rožinė, o svogūnas ir alus su skoniu padažu.
Vištienos filė su mandarinomis imbiero padaže
- 400 g vištienos filė
- 130 g konservuotų mandarinų
- 1/4 puodelio sojos padažas
- 1 svogūnas
- 1 valgomasis šaukštas l Sezamo sėklos
- 1/2 šaukštai. džiovintas imbieras
- 1 valgomasis šaukštas l alyvuogių aliejus
- druska, pipirai
Valgymo būdas:
Supjaustykite svogūnus, supjaustykite filė į smulkius gabalėlius ir marinatuokite 1 valandą sojų padažu su imbieru. Įpilkite alyvuogių aliejų į pašildytą keptuvę ir 5 minutes kepkite vištienos filė. Įpilkite svogūnų ir sezamo sėklų, kepkite dar 2 minutes, nuolat maišydami. Supilkite skysčiu su konservuotomis mandarinomis ir 10 minučių tempkite dangteliu. Galite puošti rožes iš mandarinų lapų ir mėtos lapų ar petražolių.
Salotos "Susitikimas"
- Rūkyta vištienos krūtinė - 1 vnt.
- konservuoti kukurūzai - 1 puodelis
- kumpis - 200 g
- pomidorai - 3 vnt.
- vyšnių pomidorai - bp.
- kiaušinis - 3 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- lengvas majonezas - 1 stiklo
- petražolių žalumynai
- švieži bazilikai
Valgymo būdas:
Morkos ir kiaušiniai virti, vėsioje ir švarioje vietoje. Nuimkite konservuotą kukurūzą iš stiklainio, išpilkite skysčio. Nuplauk didelius pomidorus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Rūkyta vištienos krūtinė ir kumpis supjaustyti juostelėmis. Žalieji petražolių ir baziliko smulkiai pjaustomi, paliekant keletą lapų apdailai. Virkite kiaušinius ir morkas smulkiai. Trečdalis pjaustytų pomidorų įdėkite į dubenį salotoms, sutepkite ploną majonezo sluoksnį ir pabarstykite susmulkinto baziliko. Į viršų su trečiąja kukurūzų riebalais su majonezu. Kukurūzų išpilkite trečdalį tarkuotų kiaušinių ir riebalų su majonezu. Tada supjaustykite trečdalį supjaustyto kumpio, tepkite majonezu ir pabarstykite susmulkintomis petražolėmis. Tada ta pačia tvarka išdėstykite sluoksnius, likusius komponentus (išskyrus vyšnių pomidorus ir morkas). Į viršų su aštriais salotos majonezo, pabarstykite tarkuotomis morkomis ir papuoškite pusę vyšnių pomidorų, žaliųjų lapų.