Apie žavesio kelius
Automobilis lėtai įveikia kitą ruožą kalnų kelio, už lango yra žinomas kraštovaizdis: obuolių sodai. Tiesa, itališkoji versija šiek tiek skiriasi nuo įprastos šalia sodybos - medis nėra aukštesnis už žmogaus augimą, plonas, su keistai išlenktomis šakomis. Negaliu patikėti, kad šis silpnas motinos žemės sukūrimas per pirmuosius jo gimimo metus gali "ištverti" iki 70 obuolių. Tačiau Italijos "mama" taupo švietimo režimą: degina 300 dienų per metus. Likusios 65 žiemos dienos nuo žemos temperatūros taupo atmosferą: medžiuose užpilamas šaltas vanduo, kuris, užšalęs, formuoja ledo sluoksnį, taupo nuo šalčio. Šis spektaklis yra unikalus: tūkstančiai ledynų obelys sukuria pasakų mišką su keistų ledų figūromis. Taigi, išspręstos dvi problemos: turistams kažką pažvelgti, o medžiai neužšalės nuo šalčio. Pavasarį Pietų Tirolyje arba Trentino (Šiaurės Italija) yra neįtikėtinai gražus: obelys žydi. Yra tūkstančiai ir tūkstančiai jų. Obuoliai auginami dešimtys amžių, o jauni vyrai per pastaruosius aštuonerius metus neskuba palikti savo namų ieškodami didžiųjų miestų romantikos ir perimti seniūnų reikalus ir vadovauti dideliam ūkiui. Galų gale, jų didžiojo senelis augo obelyse. "Nuo: Italijos Alpių" obuolių istorija prasidėjo daugiau nei keturis šimtmečius, kai ieškodama unikalių sąlygų vietiniai žemės savininkai pradėjo tyrinėti saulėtus Alpių šlaitus, siekdami rasti idealią vietą savo sodams. Pirmieji eksperimentai buvo sėkmingi ir per pirmuosius metus davė vaisių: raudonų ir neįtikėtinai sultingų obuolių.
Tada karštyje, tada šaltyje
Skeptiškas visiems "užjūrio" lyderiams sezono ir Antonovka, po pirmojo vietinių sodų produktų degustacijos, jie tampa painiojamai niūri. Tuo pačiu metu kūnas yra tankus ir sultingas. Bet nuosaikiai, be nereikalingų purslų. Lygioje, blizgančioje odoje nėra vienos vietos, vaisiaus forma yra lygi, sklandžiai. Beje, tik "Red Hief" prekės ženklo vietiniai obuoliai gali pasigirti idealiu pailgos formos "All thanks to our unique climate", Italijos sodininkai girtis. Ne sezono temperatūros skirtumai yra naudingi tik vaisius: naktį, kai termometro stulpelis nukrinta iki nulio, obuoliai, atrodo, susitraukia, o ryto saulė vėl užpildo drėgmę ir deguonį. Taigi, vietinės veislės skiriasi sultingumu ir atsparumu transportui.
Apple Strudel
4 porcijos
Paruošimas: 90 minučių
Paruošimas: 35 minučių
- 50 g cukraus
- 50 g džiūvėsių,
- kepta aliejuje
- 40 g sultana
- 20 g pušies riešutų
- 2 šaukštai l Romai
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 1/2 šaukštai. l cinamonas
- tamsinta citrinų žievė
- 1 kiaušinio trynys glazūrai
- miltelių cukrus
Bandymui:
- 300 g miltų
- 200 g aliejaus
- 100 g cukraus miltelių
- 1 kiaušinio trynys
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 1/2 šaukštai. tarkuotų citrinų žolelių
- šaukštelis druskos
Už pildymas:
- 600 g obuolių
Perkratykite miltus. Sviestą supjaustykite kubeliais. Sumaišykite jį su cukraus milteliais, kiaušiniu, vaniliniu cukrumi ir citrinų skoniu iki tolygiai ir sumaišykite su miltais. Uždenkite tešlą maisto plėvele ir šaldykite apie 1 valandą. Nulupkite obuolius ir supjaustykite. Sumaišykite juos su cukrumi, džiūvėsėliais, rūgštu pienu, riešutais, romais, vaniliniu cukrumi, cinamonu ir citrina. Išrinkite tešlą ir padėkite ant tepalo kepimo skardos. Centre užpildykite ir supilkite ritinį. Sutepkite strudelą kiaušinio tryniu ir kepkite įkaitintoje 180 ° C orkaitėje 35 minutes. Tada pabarstykite cukraus miltelius.
Ar tiesa, kad visi importuoti obuoliai prieš vežimą apdorojami vašku? Ne, ne. Šiuolaikinės pakavimo ir sandėliavimo technologijos leidžia išvengti bet kokio cheminio apdorojimo vaisių. Po derliaus nuėmimo obuoliai eina į parduotuves, kuriose jie pirmiausia rūšiuojami. Siekiant išvengti bet kokių sukrėtimų ir žalos, bet koks vežimas viduje dirbtuvės vyksta ant vandens. Be to, dideliuose, erdviuose dėžėse, kurių talpa yra iki 100 kg, jie dedami į didelius saugojimo kameras, kuriose palaikoma maždaug 5 laipsnių temperatūra.
Ar priemokos obuoliai yra unikalus pasiūlymas arba tiesiog rinkodaros žingsnis? Pakanka iš parduotuvės lentynos paimti dvi pakuotes obuolių, aukščiausios kokybės ir įprastines, kad pajusite skirtumą. Pirmasis bus pasirinkimas: visa plokščia forma, be įtvarų ir šerminių skylių. Gamyklose tokie obuoliai yra rūšiuojami keliais etapais. Kiekvienas skenavimas 72 (1) kartus iš skirtingų kampų. Jei aptinkama žala (įvažiavimas ar kirmėlė), kompiuteris jį atmesti krepšiuose, pažymėtuose pirmosios klasės arba perdirbimui. Šie obuoliai yra auginami unikaliu klimatu: kalnų oras, temperatūros pokyčiai, derlingas šiaurės Italijos dirvožemis suteikia unikalų skonį šioje vietoje auginamiems obuoliams. Ir jie šiek tiek daugiau nei įprasta: 50-70 p. už kg
"Golden Delicious" yra stipri obuolys su sklandžia oda ir šiek tiek pailgos formos. Saldūs, beveik gėlių aromatai harmoningai susimaišo su savo geltonąja spalva, kuri tampa rausvos iš tos pusės, ant kurios patenka Italijos Alpių saulės spinduliai. Skonis yra sultingas ir traškus.
Raudonajam viršininkui yra lygus, šiek tiek vaško paviršiaus ir pailgos formos. Granny Smith - stipri žalias vidutinio dydžio obelis. Tart ir šviežias skonio derinys su ryškia, energinga žalia. Šio obuolio sultys puikiai numalšina troškulį.
"Braeburn" - tai raudona obuolio su būdingu geltonu žaliu atspalviu yra šiek tiek asimetriška forma. Didelis ir stiprus, jis turi saldus ir tuo pačiu turtingą skonį. Šis obuolys yra Italijos ūkininkų pasididžiavimas.