"Shurpa" yra garsus rytietiškas patiekalas, kuris yra stora, turtinga ir kvepianti sriuba. Paprastai jie gamina ją su mėsa, daržovėmis ir žalumynais. Tačiau ne mažiau populiarus yra receptai, kurių jautiena pakeičiama tokiais ingredientais kaip vištienos žirniai (veršeliai) ir virti ryžiai.
Kaip paruošti namus šurpai kazan
Ši recepto virta sriuba yra riebi ir labai kvapni. Patiekite rekomenduojama karštoje formoje su baltąja namine duona.
Būtinos sudedamosios dalys
- jautienos masė - 650 gr
- pomidorai - 3 vnt
- kukurūzų spygliuočiai - 3 vnt
- bulvės - 6 vnt.
- pomidorų pasta - 3 šaukštai
- saldžiosios paprikos - 3 vnt
- svogūnai balta - 2 vnt
- česnakas - 6 dantis
- morkos - 2 vnt
- šviežios prieskoninės žolės - 100 gr
- zira - 1 šaukštelis
- koriandras - ½ šaukštai
- lauro lapai - 3 vnt
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml
- vanduo
- druska
- juodieji pipirai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Kaulo dugne išpilkite augalinį aliejų ir šildykite vidutine karštimi. Supjaustykite svogūną į smulkius gabalėlius ir kepkite iki aukso spalvos.
- Mėsa plaunama, džiovinama ir supjaustoma dideliais griežinėliais. Supilkite į svogūnus ir kepkite juos visus 15 minučių.
- Morkos ir paprikos susmulkinti šiaudų, pomidorų - griežinėliais, kukurūzų vynuogynai - apskritimai apie 1 cm storio. Išsiųsti visas daržoves į kazaną ir kepti kartu su mėsa 2-3 minutes.
- Įpilkite pomidorų pasta, gerai sumaišykite, kepkite 1,5-2 minutes, tada supilkite ingredientus į kietą verdantį vandenį, kad skystis padengtų visą katilą.
- Lengvą ugnį ir gaivinimą jautienos bei daržovių 35 minutes.
- Pabaigoje įpilkite bulvių, supjaustytų dideliais kubeliais, įpilkite vandens, druskos, pipirų, sezono su prieskoniais ir virkite kitą ketvirtį valandos.
- Iškart prieš išjungdami pridėkite žalią ir česnaką, sumaišykite ir padėkite. Išimkite iš karščio, šiek tiek infuzuokite, o tada patiekite į stalo porcijoje patiekalą, apibarstytus žalumynais ir smulkiai supjaustytu česnaku.
Klasikinė šurpa iš jautienos: receptas su nuotrauka ir virimo taisyklės multivarke
Mėsos sriubos kepimas multimedijose yra labai paprastas. Jums reikia tik pjaustyti daržoves ir mėsą, o visa kita - "protingais" buities prietaisais.
Būtinos sudedamosios dalys
- jautienos filė - 450 gr
- svogūnai - 1 vnt
- česnakas - 5 dantis
- bulvės - 250 gr
- morkos - 1 vnt
- pomidorai - 3 vnt
- saldieji pipirai - 2 vnt
- vanduo - 2 l
- druska
- prieskoniai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite ją servetėlėmis, supjaustykite į smulkius gabalėlius, padėkite į daugialypės kepimo dubenėlį ir 20 minučių virkite "kepimo" režimu.
- Visos daržovės turėtų būti plaunamos, šaukštos ir supjaustytos dideliais griežinėliais. Įpilkite į mėsą ir dešimt minučių tęskite virimą.
- Supjaustykite pomidorus į griežinėliais, bulves - supjaustykite skiltelėmis ir išsiųskite juos į multivarką. Druska, pripilkite prieskonių, supilkite karštu vandeniu ir 1 valandą kepkite į "gesinimo" režimą.
- Prieš patiekdami supilkite sriubą į gilius lėkštes ir papuoškite savo mėgstamą žalumyną.
Kaip valgyti jautienos sultinį su bulvėmis ir ryžiais
Šis paruošimo būdas nereikalauja mėsos. Jo vietą užima ryžiai ir žirneliai (avinžirniai), dėl ko sriuba pasirodė labai tanki ir patenkinta.
Būtinos sudedamosios dalys
- Jautienos sultinys - 1,7 l
- vištienos - 200 gr
- bulvės - 300 gr
- saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai
- morkos - 2 vnt
- svogūnas - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt
- ryžiai - 100 gr
- zira - 1 šaukštelis
- karštai raudonieji pipirai - ½ šaukštelio
- koriandras - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Hirzdai mirkyti virintu vandeniu kambario temperatūroje 3-3,5 val.
- Pasibaigus laikui išleiskite skysčio, išvalykite nukleoles, padėkite juos į gilią indą, įpilkite sultinio ir padėkite ant plokštelės. Užvirkite, uždenkite dangteliu ir virkite 20-25 minutes, reguliariai maišydami masę, kad ji neuždegtų.
- Nuplauk bulves ir morkas, žievės ir smulkinti (morkos - apskritimai, bulvės - barai).
- Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais, smulkiai supjaustyti paprikos.
- Skrudintame šaukštelyje pašildykite saulėgrąžų aliejų, kepkite svogūnus ir morkas, kol malonaus auksinio atspalvio 3-4 minutes.
- Pridėkite prieskonius daržoves su avinaru ir gerai sumaišykite. Supjaustykite sriubą su prieskoniais, druska ir pipirais ir palikite 2-2,5 minučių džiūti po dangteliu.
- Supilkite bulves ir paprikas, padėkite dar kartą ir virkite, kol bulvės tampa minkštos. Tada nuimkite nuo karščio.
- Atskiroje nedidelėje padažinėje supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, supilkite plauti žalius ryžius ir kepkite dideliu ugnimi. Kai ryžių grūdai turi šviesiai geltoną atspalvį, supilkite kraupą verdančiu vandeniu, druska, pipirais ir virkite, kol jis virtas.
- Paruoštą šurpą supilkite į gilias plokšteles, ant kiekvieno patiekalo virkite 2-3 šaukštus virtų ryžių. Papuoškite patiekalą su smulkiai supjaustytais žolelėmis ir padėkite į stalą.
"Shurpa" iš jautienos: receptas su nuotrauka ir virimo sriuba aprašymas prie akmens
Šis patiekalas gali būti virti gamtoje ir pašarų juos didelę draugišką įmonę. Turtinga sriuba yra labai kvapni ir valgoma iki paskutinio lašo.
Būtinos sudedamosios dalys
- jautiena - 2,5 kg
- svogūnas - 5 vnt
- morkos - 5 vnt
- bulves - 1,3 kg
- pomidorai - ½ kg
- Bulgarijos pipirai - ½ kg
- petražolės - 1 sija
- koriandras - ½ spindulio
- druska
- prieskoniai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Virš ugnies, uždėkite didelį katilą, užpilkite vandeniu (5 litrais) ir išvirkite.
- Mėsą supjaustykite į gabalus, supilkite į verdantį vandenį ir virkite 2 valandas.
- Svogūnai smulkiai pjaustykite, visi kiti daržovės supjaustyti labai dideli.
- Į sultinį supilkite morkas, bulves ir svogūnus, tada virkite dar 1 valandą.
- Tada pridėkite pipirus, pomidorus ir kepkite dar 10 minučių, tada supilkite smulkiai supjaustytus žalius, druskos ir prieskonius pagal skonį.
- Maišykite ilgą šaukštą, supjaustykite porcijomis ir pasiūlykite dalyviams iškylą.
Kaip paruošti jautienos jautienos iš asfalto veršelius: video instrukcija
Tai išsamus nuoseklus receptas, kuriame nurodoma, kaip gaminti tradicinę riebalų šurpą uzbekų namuose.