- sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis
- miltai - 4 stiklai
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- alyvuogių aliejus - 1/3 puodelio
- Pildymui: alyvuogių aliejus - 2 st. šaukštai
- džemas arba džemas iš figų - 4 str. šaukštai
- druska - - skoniui
- Mozzarella sūris - 360 gramų
- Kumpiai - 180 gramų
- krūmas rugulas - 1 gabalas
- Parmezano sūris - 1/2 puodelio
1. Pabarstykite mieles 1/2 puodelio šilto vandens. Sumaišykite miltus ir druską dubenyje. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sumaišykite su mažu greičiu iki lygios. Tada supilkite mielių mišinį ir sumaišykite. Tepkite atskirą dubenį su alyvuogių aliejumi. Formuliuokite kamuolį iš bandymo. Įdėkite į dubenį, sumaltą aliejuje, sandariai uždėkite plastikine plėvele ir palaukite valandą. Nedelsdami naudokite tešlą arba laikykite šaldytuve, kol tai bus būtina. Tešla gali būti paruošta iš anksto dieną ar 3-4 dienas. 2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Mozzarella išpjaukite į plonus griežinėliais. Smulkiai supjaustykite kumpį. Supilkite 1/3 paruoštos tešlos, kiek įmanoma. Įdėkite didelę kepimo skardą. Lengvai sutepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska. Uždėkite džemą ant viso tešlos paviršiaus. Kruopščiai pabarstykite druska. 3. Įdėkite Mozzarella gabalus į visą paviršių. Pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite picą nuo 12 iki 15 minučių iki aukso rudos spalvos. 4. Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami paskleiskite kumpį per visą picos paviršių. Prieš patiekiant pabarstykite Arugula ir Parmesanum. Supjaustykite skiltelėmis ir nedelsdami tarnauti.
Porcijos: 12