Migdolų sausainiai Tai receptas itališkiems sausainiams iš susmulkintų baltymų su smulkintomis migdolais ir papuošta visa riešuta. Pagrindinė sėkmingų slapukų gavimo garantija yra gerai suplaktų baltymų - be geležies trynių, supiltų į mažo riebumo indą. Šis receptas idealiai tinka "likusių baltymų" perdirbimui. Vietoj migdolų, kraštutiniais atvejais galite naudoti graikinius riešutus, lazdyno riešutus. Išvalykite baltymus tik tokiu kiekiu, kuris vienu metu tilps į orkaitę, nes jis vėl neveiks antrajai žymekliui. Jei yra daug baltymų, tuomet jums reikia kepti ir kepinti kiekvieną partiją atskirai.
Ingredientai:- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Cukrus 200 g
- Migdolai 130 g
- Baltojo vyno actas 5 ml
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis. Paruoškite kiaušinių baltymus, cukrų, migdolus (palikite 15 daiktų dekoravimui), actu.
- 2 veiksmas. Visi migdolai turėtų būti skrudinti sausoje panelyje (ir virti dekoravimui). Išmaišykite migdolus maišytuve.
- 3 žingsnis voverės į sodrus, storas putas su mažu šaukšteliu druskos.
- 4 žingsnis. Įdėkite vyno actą, sumaišykite. Pabarstykite cukraus, pereikite prie sklandumo, įmaišykite migdolų trupinius. Šaukštą mišinį iš viršaus į apačią.
- 5 žingsnis. Kai masė vienodai išstumia du kepimo šaukštus ant kepimo lapo, padengto pergamuoju popieriumi. Už kiekvieną veržlę.
- 6 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 100 ° C. Ši temperatūra sausa 1,5 val.
- Žingsnis 7 Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, išimkite iš popieriaus. Slapukus reikia lengvai atskirti.