- vidutinio dydžio skvošas - 2 vnt. (apie 900 g)
- alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas (plius 1 arbatinis šaukštelis)
- Balzamino actas - 2 Art. šaukštai
- medus - 2 daiktai. šaukštai
- kopūstų kopūstai - 1/2 porcijos (150 g)
- dideli askaloniniai česnakai - 1 vnt
- česnakas - 1 dantis
- raudono vyno acto - 1 st. šaukštas
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Švieži malti juodieji pipirai - pagal skonį
- pupelių puodelis - 1 gabalas (450 g)
1. Iškaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Skvošas supjaustyti per pusę ir pašalinti sėklas. 2. Iškirpkite 1 cm storio puslankiu skvošą. Sumaišykite skvošo griežius 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir padėkite ant kepimo popieriaus, apvilktą pergamento popieriumi. Kepkite orkaitėje maždaug 15-18 minučių. 3. Mažame dubenyje sumaišykite balzamiko actą ir medų. Naudodami teptuką, supjaustykite skvošo griežinėliais medaus mišiniu. Palikite paliktą likusį medaus mišinį. Kepkite skvošą 5 minutes. 4. Iškirpkite kopūstų kopūstų stiebelius, supjaustykite lapus į 2,5 cm dydį. Išmeskite išmatomis didelį dubenį. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite česnaką. Nuplauk pupeles. Iškaitinkite likusius 1 šaukštą alyvuogių aliejaus mažoje padažinėje vidutine karštyje. Įpilkite šalotes ir česnaką, kepkite, kol daržovės truputį minkštins apie 4 minutes. Į raudonojo vyno acto ir likusio medaus mišinį įpilkite į keptuvę, užvirkite. 5. Nedelsdami į dubenį įpilkite karšto padažu kopūstų kopūstą, įpilkite druskos ir sezono su pipirais. Į dubenį pridėti skvošą ir pupeles. Uždenkite filmu ir palikite stovėti 5 minutes. Sumaišykite ir patiekite salotas šiltai arba kambario temperatūroje.
Porcijos: 4