Scarpaccia Scarpaccia tortas - tai šio torto pavadinimas, kuris gaunamas iš Toskanos Lucca provincijos, o ne Viareggio miesto. Tradiciškai šis pyragas gaminamas su cukinijomis, bet yra ir saldus pyrago versija (bet tai dar viena istorija). Šis receptas nepaliks abejingų dėl savo paprastumo ir rezultato, kuris tiesiog pranoko visus mano lūkesčius! Išbandžiau Scarpaccu versiją Versilijoje, aš tiesiog įsimylėjau į šį patiekalą arba, tiksliau, kaip jis naudojamas cukinijoje! Vienas iš mano Toskanų draugų pasidalino šia recepte su manimi, po to nusprendžiau pasidalinti ja su mano slavų draugais!
Ingredientai:- Cukinija 350g
- Kiaušiniai vištiena 3 vnt.
- Kvietiniai miltai 6 šaukštai. l
- Sūris parmesanas 60 g
- Pienas 100 ml
- Svogūnas baltas 1 vnt.
- Česnakai 1 dobilai
- Druska 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas. l
- 1 žingsnis Norėdami paruošti, jums reikia cukinijos, miltų, tarkuotų Parmezano sūrio, pieno, svogūnų, česnako, kiaušinių, druskos ir alyvuogių aliejaus.
- 2 žingsnis: supjaustykite cukiniją į plonius apskritimus.
- 3 žingsnis Sumaišykite kiaušinius ir miltus.
- 4 žingsnis Įpilkite pieno, praskieskite iki 180 ml vandeniu. Maišykite, kol tešla formuojama be gabalėlių. Tešla neturėtų būti per stora, bet ne skysta.
- 5 žingsnis Sumažinkite svogūnus ir česnakus. Įtraukite juos į tešlą, tada pridėkite cukiniją. Druska ir pipirai.
- 6 žingsnis. Įpilkite tarkuotą sūrį, gerai sumaišykite.
- 7 žingsnis: sutepkite formą (turiu 28 cm) alyvuogių aliejaus ir supilkite tešlą. Aukštis turėtų būti 1-2 cm.
- 8 žingsnis Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 220 ° C 25-30 minučių, kol susidarys pluta. Tepkite gatavą pyragą alyvuogių aliejumi, taip pat galite pabarstyti didelę jūros druską.