Mūsų šalyje nėra įprasta organizuoti vietinių susibūrimų, skirtų savitarnos vakarienei pagal Rusijos papročius, kai svečiai apsistoja didelėje bendro stalo. Tačiau yra atvejų, kai tokia patiekalų forma gali tapti ideali alternatyva įprastam maistui. Pvz., Jei draugai ketina daugiau, nei jūsų stalas, ar jie neturi laiko ilgai sėdėti. Galų gale galėsite surengti šviesos priėmimą, jei tiesiog pavargote nuo standartinės atostogų versijos. Kad tai padarytumėte, apsodinkite stalo centre, šonuose - švarių plokščių ir servetėlių su įrankiais kaminai. Palikite kraštus kaip galima laisviau, kad svečiai galėtų kurti savo patiekalus. Nepamirškite apie gėrimus - paprastai jie patiekiami atskiroje stalą su akiniais. Kadangi namuose nėra padavėjų, suteikiama vieta naudojamiems prietaisams ir šiukšliadėžėms. Ir nepamirškite: švarių patiekalų švediškas stalas jums reikės du ar tris kartus daugiau nei standartinių šventinių, o maistas - 20-30% mažiau. Svarbiausia, kad jūsų paruoštos priemonės yra mažos, o svečiai gali juos valgyti šakute (beje, "švediškas stalas" prancūziškai reiškia "šakutė") arba nenaudojant prietaisų.
Salotos į stiklinę
Savitarnos stalelyje negalima valgyti be tartletų ir kanopų, taigi drąsiai įkiškite sūriu į keptuves, derindami jį su beveik visais daržovėmis ir vaisiais. Mėsa ir žuvies produktai (kumpis, dešrelės, lašišos, silkės) derinami su pomidorais, šviežiais arba marinuotais agurkais, obuolių gabaliukais ir vynuogėmis. Nebandykite virti šimto mini užkandžių - kiekvienam svečiui suteikiama 2-3 rūšių kanapių ir poros salotų. Beje, pastarieji dabar yra madingi tarnauti akiniais. Tai gražus ir patogus, nes svečiams nereikia įkūnyti beprasmių mišinių iš įprastų lentų arba tiesiog pailsėti ir pasimėgauti. Paruoškite lengvas krevečių salotas. Vienai porcijai reikia 50 gramų virtų krevečių.
Skandinaviškas užkandis
Marinuoti šviežią lašišą druskos ir cukraus, apelsinų sulčių, citrinų migdolų ir anizų per dieną. Tada supjaustykite žuvį plonais pločio sluoksniais ir į kiekvieną padėkite 10 g grietinėlės gausą, g g šviežių sūdytų lašišų, sumaišytų maišytuve ir 2 g kaparių. Susidariusios ritinėliai laikomos šaldytuve.
Pavasario ritiniai su daržovėmis
Imk paruoštą neraugintą tešlą (1 porcija-16 g), supilkite ją į ploną sluoksnį, išmaišykite kiaušinį iš visų pusių ir supjaustykite kvadratais. Tada įdarykite kepamus sezamo aliejaus daržoves, supjaustykite juosteles (cukinijas, morkas, salierų šaknis). Apvyniokite ritinius ir kepkite jas giliai kepdami.
Seabass su migdolų padažu
Seabass filė supjaustoma į savavališką gabalėlį, sūdymą, pipirus ir kepama karštuose keptuvėje su alyvuogių aliejumi 2 minutes kiekvienoje pusėje. Alyvuogių aliejaus padaže sutaupykite 100 g svogūnų puseliuose, įpilkite 100 g migdolų žiedlapių, 2 šaknys žalios baziliko ir 500 ml pomidorų šviežių ar sulčių. Užvirkite ir virkite 25-30 minučių. Tada nuimkite baziliką ir masė maišytuve ir štampu. Kai patiekite gatavą padažą dubenyse ir padėkite žuvies gabaliukus.
Braškių Mulffy
Sumušė tešlą į kvadratus ir kepti juos + 180 ° C temperatūroje 15 minučių, kol bus aukso ruda. Tuomet nusirsk juos iš abiejų dalių. Vienas kremas su mascarpone kremu, cukrumi iš miltelių ir supjaustyto kiaušinio trynio. Tada supilkite į keletą kivių ir braškių ir padėkite ant antrojo tešlos sluoksnio.
Vaisių totoriai
Ananasai supjaustyti į dvi dalis ir ištraukti iš kiekvieno. Tada įdėkite braškes, vynuoges ir ananasų minkštimą į "plokštelę", pabarstykite jas cukraus milteliais ir supjaustykite gabalėlius į keptuves. Iš pradžių nustatykite obuolių, sumaišytų su grietine ir krapais, tada agurkus su tokiu pat apdaila ir tik tada krevetės.
Mados užkandžiai
Nors svečiai mėgaujasi šaltais užkandžiais, paruoškite karštą mini patiekalą. Šiuo pajėgumu krevetės ir šparagai bekonijoje yra ypač populiarus šiandien. Jie rengiami labai greitai. Supjaustykite šviežias daržoves pusiau, palikite krevečių sveikas (tačiau nepamirškite išvalyti ir pašalinti žarnyno kanalą), supakuoti į ploną bekono griežinėlių ir kepti sviestą su čiobreliu. Tada užpilkite šiek tiek brendžio, išgarinkite ir nedelsdami užpilkite karštų užkandžių ant stalo.
Medus kiauliena
Ruošiant virti karštą patiekalą, pamiršk apie ragą, koldūnus ar makaronus. Kokteilių patiekalai turėtų būti paruošti - kepintos žuvies filė, šašliukai, mėsos medalionai. Jūs galite nustebinti tuos, kurie surinkti su kiaulienos šonkauliais medaus glazūra. Norint paruošti 12-14 porcijų, imkite 1,5 kg mėsos su kaulais. Supjaustykite minkštimą tarp šonkaulių, užpilkite stikline raudono vyno, sviesto, pabarstykite druska, pipirais ir 2 šaukštai. šaukštai sauso čiobrelio. Laikykite kiaulieną marinatu maždaug 12 valandų ir kepkite orkaitėje esant 220 ° C temperatūrai 30 minučių. Nors šonkauliai yra kepti, sumaišykite glazūros ingredientus. Du gvazdikėliai smulkiai pjaustytų česnakų, 1 citrinų žievelės (tarkuotų), 1/2 šaukštelio raudonųjų maltųjų pipirų. 2 šaukštai šaukštai kečupo, tiek daug augalinio aliejaus ir medaus. Tada paimkite iš krosnies šonkaulius, sutepkite jas gaunamu glaistu ir kepkite dar 15 minučių.
Atsisakyk tortą
Kaip desertą galite gaminti klasikinį pyragą. Tiesa, vienas svečias iškirto didesnę gabalėlę, antroji yra mažesnė, trečioji iš viso numeta, o kai ketvirtasis pasidaro prie stalo, vietoj įspūdingo gydymo jis supranta nesuprantamą makštį. Todėl, kokteilių vakarėliui, verta gyventi mažuose žanruose - tortuose ar desertuose akiniais. Paruoškite, pavyzdžiui, pieno kremo želė su bananais. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 100 ml pieno ir grietinėlės, įpilkite 50 g cukraus ir supilkite į vidutinį karštą. Kai masė pradeda virti, išimkite ją iš šilumos ir įpilkite įmirkyto virpinto želatinos (10 g). Tada bananus supjaustykite skiltelėmis, pridėkite cinamono šaukštelius ir sumaišykite su maišytuvu. Tada paskleiskite masę ant stiklų arba formų, atvėsinkite ir paimkite į šaldytuvą. Skirtingai galite desertui virsti aukštynis graikiniais riešutais karamelėje, užpilti šokolado sirupu ar plakta grietine.
Žuvis sezame
- lydekos filė - 200 g
- citrinų sultys -1/4 citrinos
- kiaušinis - 5 vnt.
- Sesame-sauja
- druska, pipirai - pagal skonį
Padažui:
- kremas 35% -100ml
- citrinų žievelė -1 / 2 vaisių
- tryniai -1 vnt.
- druska, pipirai, žalumynai
- (krapai arba petražolės) - pagal skonį
Lydekos filė be odos ir kaulų supjaustoma smulkiais gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais. Pabarstykite žuvis citrinų sultimis ir palikite marinuoti 10 minučių. Išplakite kiaušinį. Lydekos filė gabaliukai, suplakti vienoje pusėje pirmiausia kiaušinyje, o paskui sezamu. Žuvis kepkite keptuvėje ir, jei reikia, jį įdukite į orkaitę. Virkite kreminį padažą. Kruopščiai išmaišykite, išgarinkite, pridėkite tarkuotą citrinų žolelę, kiaušinio trynį ir žalumyną ir kepkite mažai ugnyje iki storo. Galų gale, druskos ir pipirų. Patiekite gabaliukus filė ant bendro patiekalo ir įdėti padažą prie jo.