Kepimo kepalas Viskas yra labai paprastas: lapinės tešlos ir obuolių riešutų įdaras, panašus į sukamąsias, bet labiau traškus. Jūs klausiate, kodėl kenčia su sluoksniuotu testu, minkyti, riedutis, užšaldyti ir tt, jei jis kainuoja centus parduotuvėje ir jį daug lengviau nusipirkti?! Tiesa, lengviau pirkti, bet man net labiausiai nesėkminga namie pagaminta tešla yra skanesnė už parduotuvę, ji yra ypatinga, ji jaučia tą, kas tai padarė, meilę ir pastangas. Nors tai yra kiekvieno skonio reikalas, mano verslas pasiūlys jums sluoksniuotojo ritinio versiją nuo nulio. Sėkmingi kulinariniai šedevrai!
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 3 šaukštai
- Alyvuogių aliejus 10 ml
- Kepimo milteliai 1 šaukštelis.
- Cukrus 2 šaukštai. l
- Druska 1 šaukštelis
- Vanduo 200 ml
- Lazdyno riešutai 70 g
- Cukraus milteliai 100 g
- Nepagalvotas 2 vnt.
- Valgomosios riešutų pagrindas 0,5 šaukštelio.
- Cinamono milteliai 1 šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus 10 ml
- Apple 4 vnt.
- Vaniliniai ankštys 1 vnt.
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti ritinį, jums reikia daržovių arba lydyto sviesto (aš naudoju rafinuotą alyvuogių aliejų - jis neturi kvapo), obuolių, bet kokių riešutų, cukraus miltelių ir saldžiųjų prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, muskato ir vanilės.
- 2 žingsnis. Tešlos gamybai reikia miltų, vandens, augalinio aliejaus arba lydalo, druskos, cukraus ir kepimo miltelių (galite jį paruošti: sumaišykite su natrio, krakmolo ir citrinų rūgšties santykiu 2: 2: 1).
- 3 žingsnis. Norėdami pradėti, ruošiame tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų.
- 4 žingsnis Tada įpilkite šilto vandens ir sumaišykite.
- 5 žingsnis. Tešlą įpilkite ant miltų pilstomo stalo ir suminkškite. Turėtumėte gauti elastinę tešlą, kuri neliesta rankomis.
- Kitas žingsnis: švelniai tepkite tešlą (apie 2 mm). Ir supjaustykite jį į 2 dalis.
- Žingsnis 7 Tada riebalų tešlą tepkite aliejumi ir padėkite pusę ant kitos, kad atitiktumėte kraštus. Atlikite gerą ranką.
- 8 žingsnis. Tada supilkite tešlą į ritinį, apvyniokite jį pergamuojančiu popieriumi ir nuneškite į šaldiklį 30 minučių.
- 9 žingsnis Nors tešla vėsinama, paruoškite užpildą. Obuolius reikia išvalyti ir tarkuoti.
- 10 žingsnis. Iškepkite riešutus keptuvėje ir jas sumalkite.
- 11 žingsnis. Švelninkite aliejų keptuvėje ir 5 sekundes įpilkite susmulkintų prieskonių (vanilės, cinamono, gvazdikių ir muskato).
- 12 žingsnis. Įmaišykite obuolius ir cukraus miltelių pavidalu, virkite 5 minutes, tada išjunkite šilumą ir pridėkite riešutus. Visi sumaišyti ir atvėsti.
- 13 žingsnis. Ištraukite tešlą iš šaldiklio ir pasakykite tai labai subtiliai (kaip plona, kaip pasirodys).
- Žingsnis 14 Tada tolygiai paskirstykite užpildą.
- 15 žingsnis. Pasukite į ritinį ir nusiųskite į tepamą kepimo skardą į orkaitę, kepkite 180-200 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos.
- Žingsnis 16. Atvėsinkite ir nulupkite ritinį su aliejumi, kad galėtumėte minkštumą.
- 17 žingsnis Jei norima, pabarstykite miltelių cukrumi ir pasidėkite.