- bulvės - 1 kilogramas
- Parmezano sūris - 100 gramų
- kiaušiniai - 3 vnt
- miltai - 300 gramų
- Sviestas - 3 str. šaukštai
- keletas baziliko lapų - 1 vnt. (už degalus)
- alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas (degalų papildymui)
- labai prinokę pomidorai - 300 gramų (užpildyti degalus)
Nuplauk bulves. įdėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu, virti, kol virti. Išleisk vandenį ir leisk bulvėms atvėsti. Parmezano grotelė ant drožlės. Šaldytos bulvės nuluptos, supjaustytos (jas galite perpilti per mėsmakerį, o po to patrinti per sietą). Į pusę tarkuotą parmezaną, kiaušinius ir miltus įpilkite į dubenį su bulvėmis. Mėsa vienarūšę tešlą. Tešlą padalinkite į tris dalis, kurios tada supilamos į dešreles, kurių storis yra 1,5-2 cm. Supjaustykite dešros smulkiais gabalėliais, švelninkite koldūnus. Padėkite juos ant vieno sluoksnio darbinio paviršiaus. naudodami šakę, spausdami ją ant gnocchi paviršiaus pirmiausia išilgai, o paskui per visą, kad būtų pritaikytas modelis. Mažomis porcijomis verdant sūdytą vandenį 2 min. Virkite gnocchi. kiekviena dalis (paruošta gnocchi turėtų plūduriuoti), įdėti į indą. Lydyti sviestas. Gatavus gnocchi užpilkite lydytu sviestu, pabarstykite likusiu parmezanu, padėkite ir palikite šiltoje vietoje prieš patiekiant. Leiskite baziliko lapus lengvai, kepkite alyvuogių aliejuje (30 sek.). Tada įdėkite ant popieriaus servetėlių, kad surinktumėte riebalų perteklių. Pomidoruose padarykite kriaušės formos smulkius pjūvius, pasinerkite į 1 min. verdančiame vandenyje, žievelės. Pjauti pomidorus per pusę, pašalinti sėklas, minkštimas dideliais gabalėliais ir lengvai neskatinti. Į pomidorų ir baziliko lapus įpilkite į gnocchi patiekalą, švelniai sumaišykite.
Porcijos: 6