- Baklažanai - 600 gramų
- Alyvuogių aliejus - 80 mililitrų
- Svogūnas - 1 gabalas
- Kiauliena - 300 gramų
- Jautiena - 300 gramų
- Baltas sausas vynas - 200 mililitrų
- Pomidorai - 400 gramų
- Bulvės - 600 gramų
- Druskos jūra - 1 arbatinis šaukštelis
- Petražolės - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Cinamona - 1/2 šaukštelio
- Rudasis cukrus - 1/2 šaukštelių
- Pienas - 500 mililitrų
- Kvietiniai miltai - 50 gramų
- Sviestas - 50 gramų
- Riebalų skonio masė - 1/4 arbatinis šaukštelis
Baklažanai supjaustomi į plonąsias (1-1,5 cm) gabaliukus, dedami ant kepimo skardos, apibarstyti alyvuogių aliejumi. Padėkite indą į pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 30 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir saute iki skaidraus. Kiaulieną ir jautieną supjaustykite mažais kubeliais, tada naudokite maišytuvą, sumalkite į smulkintą mėsą. Kepurėlį į keptuvę įdedame prie svogūnų ir kepkite, kol praranda rožinį atspalvį. Tada įpilkite į indelį 200 ml sauso baltojo vyno ir viską išmaišykite, maišydami, apie 20 minučių. Ant pomidorų padarykite kryžminį pjovimą (kaip parodyta nuotraukoje), po to pora minučių supilkite į verdantį vandenį. Tada pašalinkite pomidorus iš odos. Pomidorus reikia supjaustyti smulkiais kubeliais ir įdaryti į kepimo skardą. Solim ir troškinkite 15-20 minučių. Įpilkite prieskonių, sumaišykite ir išimkite iš karščio. Bulvės šluotos ir supjaustomos supjaustyti (0,5 cm) skiltelėmis. Kepkite juos keptuvėje, kol pusė virtos, druskos. Mes naudojame kepimo formą, lengvai supilkite ją su aliejumi. Mes platiname apatinį sluoksnį iš bulvių keptų skiltelių. Tuomet išklijuokite įdarą. Mes lygiuojame. Tuo pačiu viršuje įdėti kepti baklažanai. Užpildykite kepta bechamelio padažo formą. Bechamelio padažas yra paruoštas taip: kepkite miltus sviestu, tada supilkite pieną ir šildykite padažą, sumaišydami iki storio. Pagaliau pridėti druskos ir muskato. Kepimo forma su moussaka įdėti į orkaitę, kaitinama iki 190 laipsnių, ir kepama 35-40 minučių šioje temperatūroje. Atlikta! Patiekite moussaka su baklažanais gali būti karšta ir šalta - kam, kaip jums patinka.
Porcijos: 5-6