Lydekos su migdolais
4 asmenims
Valgymas: 45 min
- 1 kg lydekos
- 1 kiaušinis
- 50 g miltų
- 100 g skrudintų migdolų
- 1/2 citrinos
- 50 g saulėgrąžų aliejaus
- 150 g majonezo
- 50 g džiūvėsių riebalų
- žalumynai (petražolės, kalendra)
- juodieji pipirai
- druska pagal skonį
Iš šviežių žuvų išvalykite iš svarstyklių ir gardų, atsikratykite galvos ir pelekų. Nuplaukite kruopščiai ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite žuvis į porcijas, sulenkite juos į dubenį. Pipirai, pabarstykite citrinų sultimis ir marinuoti 30 minučių šaldytuve. Supjaustykite migdolus. Padirbk vieną kiaušinį. Kiekviena žuvies gabaliuko dalis pirmiausia išpjaustoma miltais, tada supilama į kiaušinį, į džiūvėsėlius ir susmulkintus riešutus. Lauko žuvis ant aliejinio aliejaus šilto saulėgrąžų aliejaus iki aukso. Nuvalykite petražoles ir cilantro kruopščiai, sausai ir smulkiai pjaustykite. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite Oleino "majonezą" "Classic" ir supjaustytus žalumynus. Paruoštas patiekalas išplito karštą ant plokštelių ir puošia lapuotais žalumais. Atskirai padažu.
Užsieninis paukštis
4 asmenims
Valgymas: 55 min
310 kcal
- 1 vištiena (1 kg)
- 400 g datų
- 3 galvijų svogūnai
- 1 lentelė. šaukštą malto cinamono
- 1/2 arbata. šaukštai tarkuotų muskato riešutų
- 2 stiklinės vištienos sultinio
- sultys 2 citrinos
- 1 arbatinis šaukštelis. šaukštelis žemės ciberžolė
- 1/3 puodelio saulėgrąžų aliejaus
- juodieji pipirai
- druska pagal skonį
Nuplaukite vištą, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite porcijomis. Druska ir pipirai. Keptuve šildykite oleino saulėgrąžų aliejų ir kepkite viščiuką iš visų pusių. Norėdami paruošti padažą, kepkite svogūną, supjaustytą likusiais vištienos riebalais, įpilkite cinamono, muskato sultinio ir supilkite sultinyje. Sumaišykite iki virimo, sumažinkite šilumą, įdarykite vištienos gabaliukus padaže ir kepkite juos 25 minutes po dangčiu. Tuo tarpu supjaustykite datas per pusę ir nuimkite kaulus. Pašalinkite riebalų perteklių iš padažo paviršiaus, pridėkite datas, citrinų sultis ir ciberžolę, druską ir pipirus pagal skonį. Virkite dar 5-10 minučių. Kai patiekiamas, vištieną padėkite patiekalais, užpilkite padažu. Kaip garnyras patiekite virtus ryžius. Patarimas: kad ryžių garnyras yra purus ir skanus, prieš gaminant jį reikia pamerkti šaltame vandenyje, o tada lengvai kepti saulėgrąžų aliejuje.
Citrinos pyragas
12 žmonių
Valgymas: 110 min
- 500 g miltų
- 200 g margarino
- 250 ml kefyro
- 1 šaukštelis kepimo milteliai
- 2 citrinos
- 300 g granuliuoto cukraus
- 1 lentelė. šaukštelis krakmolo
Margarinas įdedamas į šaldiklį 15 minučių. Tada atšaldytą margariną pjaustykite dideliu peiliu ar grotelėmis ant didelės virvės. Sift miltus, sumaišykite su margarinu ir pjaustykite peiliu, kol susidarys gražiai sviesto trupiniai. Įdėkite kefyro ir kepimo miltelius. Susmulkinkite plastikinę tešlą, paskui padalykite į dvi lygias dalis, padėkite kiekvieną dubenėlio formą, apvyniokite maisto plėvele ir įkiškite į šaldytuvą 30-40 minučių. Nuplaukite citrina, gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite dideliais kiekiais, praeikite per mėsmalę, sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir krakmolu, palikite 10 minučių. Krosnelę įkaitinkite iki 220 ° C. Abi tešlos dalys yra sukuotos į 1,5 cm storio sluoksnius. Vieną dalį sudėkite į apvalios formos vandenį, pamerktą vandeniu. Išdėstykite susidariusį citrinos įdarą, uždenkite antrąja tešlos dalimi, kruopščiai užsukite kraštus. Viršutinis tešlos sluoksnis turėtų būti minkytas keliose vietose šakute, kad tešla nebūtų išsiplėtusi. Įdėkite orkaitėje ir kepkite 40 minučių. Pasiruošę išgerti pyragą nuo pelėsio, leiskite šiek tiek atvėsti ant grotelių ir padėkite jį ant arbatos ar kavos stalo. Galite pabarstyti miltelių cukrumi ir papuošti, jei pageidaujate, glazūrą, grietinę ar lūpdažį. Patarimas: šokolado glazūrai ištirpinkite 100 g šokolado su 10 g sviesto ir 2-3 lašais konjako.
Bulviniai blynai
4 asmenims
Laikas: 50 min
- 6 bulvių gumbai
- 2 svogūnai
- 20 g krapų ir petražolių
- 3 kiaušiniai
- 4 stalas. šaukštai miltų
- riebalai skrudinti
- 1 puodelis raudonųjų saldžiųjų pipirų
- 1 virtos vištienos filė
- 2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
- druska, malti juodieji pipirai
Nulupkite bulves ir drožkite ant drožlės. Svogūnų žievelė, sumalama į maišytuvą, sumaišoma su bulvėmis, druska ir paliekama 7 minutes. Smulkiai supjaustykite žalią. Į bulvių pastą įmaišykite, supjaustykite kiaušiniais, supilkite miltus ir sumaišykite. Kepkite kelis plonus blynus. Užpildykite, likite likusią lempą ir smulkiai pjaustykite. Pipirai plauti, nuimkite šerdį su sėklomis, smulkiai pjaustykite minkštimą. Vištienos filė per mėsmalę. Virtos keptuvėje šildykite augalinį aliejų ir kepkite svogūną 3 minutes. Įpilkite pipirus ir kepkite dar 5 minutes. Įdėkite vištienos filė, druska, pipirai ir laikykite ugnyje 4 minutes. Už kiekvieną blyną supilkite užpildytą ir supilkite jį su vamzdeliu. Jūs galite patiekti salotos lapuose ir papuošti žalumynais.
Blynai su obuoliais ir aviečių padažu
4 asmenims
Laikas: 140 min
- 500 ml pieno
- 25 g mielių
- 50 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 1 lentelė. šaukštą cukraus
- 1/3 c. šaukštai druskos
- 500 g miltų
- 3 maži obuoliai
- riebalai skrudinti
- 300 g šviežių aviečių
- 100 g cukraus miltelių
Šiltame piene ištirpinkite mieles, įpilkite šilto sviesto, kiaušinių, cukraus, druskos ir nuolat maišant, supilkite išmesti miltus. Tešlą uždėkite rankšluosčiu ir įdėkite į šiltą vietą 2 valandas. Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite, nulupkite, šerdykite šerdies sėklomis. Supilkite į supjaustytą tešlą supjaustytą ploną juostelę, sumaišykite ir šaukštą supilkite į karštą aliejų keptuvę. Skrudintos blyneliai iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Padaže avietės praeina, išplaunamos, išdžiovinamos ir sumalamos maišytuve. Tada nuvalykite per dažną sietą ir sumaišykite su cukraus milteliais. Paruošti blynai patiekiami prie stalo su gautu padažu. Galite papuošti mėtų lapais.
"Nodules" su grybais
8 žmonėms
Laikas: 90 minučių
- 1 kiaušinis
- 2 lentelė. šaukštai granuliuoto cukraus
- 500 ml pieno
- 1/3 c. šaukštai soda
- 400 g miltų
- riebalai skrudinti
- 400 g grybų
- 1 svogūnas
- 20 g uolienų
- 2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus
- rūkytas sūris "pigtails"
- svogūnų plunksnos
- druska, malti juodieji pipirai
Kiaušinių užpilkite cukrumi, šiek tiek druskos, palaipsniui įpilkite pusę šilto pieno ir gerai sumaišykite. Soda su miltais, įdėti į kiaušinių-pieno mišinį ir sumaišyti tešlą. Palaipsniui praskieskite likusį pieną, supilkite alyvą ir švelniai plakite. Į masę įpilkite 150 ml karšto vandens ir gerai sumaišykite. Iš gauto bandymo kepkite keletą labai subtilių blynų. Grybai šepečiu ir virkite 30 minučių, tada smulkiai pjaustykite. Svogūnų žievelės ir smulkiai pjaustykite. Nuplaukite žalią, džiovinkite ir supjaustykite. Virtos keptuvėje šildykite augalinį aliejų ir kepkite svogūną 3 minutes. Pridėkite grybus, kepkite 15 minučių. Įdėkite žalią, druską, pipirus ir kepkite dar 5 minutes. Už kiekvieną blyną supilkite užpildytą užpildą, supilkite "mazgą", sulenkite sūrio juostą ir žaliųjų svogūnų plunksną.