Raudonasis boršas su rūkyta kiaulienos šonkauliais. Retai randama Rusijoje yra žmonės, kurie nepatinka barščiai. Nepriklausomai nuo gėrybių lentelėje nėra gausu, po kelių dienų vis dar nori skaniausio virinto boršio, kopūstų sriubos ar močiutės druskos, jei nuo vaikystės šie patiekalai buvo mylimi ir pripažinti šeimoje. Kaip virti paprastą sriubą, tikriausiai visi žino. Bet įprasta pirmoji patiekalas kiekvieną kartą virti skirtingai negali visi. Ir tuo tarpu tai visai nėra sunku. Pavyzdys yra pasiūlytas receptas.
Ingredientai:- Vištienos sultinys 200 ml
- Kiaulienos riebalai rūkyti 200 g
- Vištienos sparnas 200g
- Bulvės 2 vnt.
- Runkeliai 1 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Balta pupelių konservuota 200 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Salierai atsiranda 50 g
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 30 ml
- Pomidorų pasta 2 šaukštai. l
- Kopūstai Pekingis 100 g
- Marinuoti agurkai 200 ml
- Lapų lapas 1 vnt.
- Petražolės šviežios 15 g
- Grietinė 100 g
- 1 žingsnis Borščiui mums reikia rūkytos kiaulienos šonkaulių, vištienos sparnų (arba bet kurios kitos vištienos skerdenos dalies), bulvių, morkų, burokėlių, pupelių pomidorų padaže (galite iš anksto mirkyti arba konservuotų pupelių), kietojo sultinio su riebalais (vištiena, jautiena, kiauliena) - pavyzdyje iš kalakutienos, pomidorų pasta, šviežių kopūstų, agurkų sūrymo arba rūgšties marinato paruošimo naudojami sultys ir riebalai.
- 2 žingsnis Iš pradžių mes verdame nedideliu kiekiu vandens 10 minučių vištienos. Mes sujungiame pirmąjį sultinį, mes supjausime vištieną ir keptuvę (tai būtina, kad iš vištienos mėsos papildų ir antibiotikų, kurie maitintų paukštį) nebūtų.
- 3 žingsnis: įpilkite švarų vandenį į puodą (3-5 l), įdarykite vištieną ir supjaustykite kiaulienos rūkytus šonkaulius, supjaustytus svogūnų puselius, morkas ir salierų stiebą. Užvirkite ir virkite per mažai šilumos 15 minučių.
- 4 žingsnis Šiuo metu ruošiame daržovių padažu. Skaldykite šiaudais į burokus ir morkas, svogūnų kubelius.
- 5 žingsnis: bulves su daržovėmis arba augaliniu aliejumi.
- 6 žingsnis. Supjaustykite bulves į didelius kubelius, kopūstai - plonu makaronu. Į puodą, pirmiausia pamirkime bulves, kepkite juos lėtai virinant.
- 7 žingsnis. Padažu pridėti konservuotų pupelių ir pomidorų pastos.
- 8 žingsnis. Pusiau paruoštų bulvių metu prie sriubos įpilkite kopūstų. Kai kopūstai ir bulvės tampa minkštos, į boršą įvesime daržovių padažą, sultinį ir sūrymu. Užvirkite, pridėkite lauro lapelį, sumažinkite šilumą iki minimumo ir po 10 minučių išjunkite viryklę.
- 9 žingsnis. Supjaustykite žalią krapų ir petražolių, užpilkite borščiu ir padėkite dangčiu. Jei pageidaujate, galite pridėti smulkintą česnaką. Įjunkite dangtį 20 minučių. Patiekite grietine, garstyčiomis ir šviežiais žolelėmis.