- miltai - 1 1/3 puodeliai (ravelės)
- kiaušiniai - 2 gabaliukai (ravioli)
- žalieji žirneliai - 2 puodeliai (užpildyti)
- alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas (pildymas)
- Sidabrinės lemputės - 2 gabalėliai (įdaras)
- druska - 1 skoniui (užpildyti)
- Parmezano sūris - 6 st. šaukštai (pildymas)
- duonos trupiniai - 6 st. šaukštai (pildymas)
- vištienos sultinys - 4 puodeliai (sultinys)
- česnakas - 2 dantys (sultinys)
- tarkuotų citrinų žievelės - 1 arbatinis šaukštelis (sultinys)
- šviežiai spaustos citrinų sultys - skoniui (sultinys)
- petrazulas ir virti žirniai - skoniui (sultinys)
1. Sumaišykite miltų ir lengvai muštų kiaušinių dubenį rankomis ar maišytuvu. Įdėkite daugiau miltų, jei tešla yra pernelyg lipni arba daugiau vandens, jei tešla yra per sausa. Pasvėrus tešlos centre, nykščio galvutė turi būti beveik švari. Tešlą sudėkite drėgnu rankšluosčiu ir atidėkite, kol paruošiamas įdaras. Nuvalykite žirnius per sietą, kad pašalintumėte žievę. Alyvą šildykite nedidelėje keptuvėje vidutinės karštu vandeniu, įpilkite kapotų askaloninių kolonijų ir šiek tiek druskos. Virkite, sumaišykite, kol svogūną suminkštins 3-4 minutes. Sumaišykite žirnių tyrę, keptas svogūnas, tarkuotą Parmesaną ir kepinius į dubenį. Tešlą padalinkite į 6 dalis ir išvyniokite, naudodami įklijuotą mašiną plonoms ilgoms juostelėms. Skleiskite po 1 arbatinį šaukštelį užpildymo juostos kas 7 cm. 2. Nuvalykite pirštus tarp užpildymo šlapiomis pirštinėmis. Jei juosta yra ne mažesnė kaip 10 cm pločio, sulenkite pusę palei pildymą. Jei juostelės yra mažesnės nei 10 cm, uždenkite vieną juostelę ant kitos ir prijunkite. Naudodami volelį pica pjaustyti, supjaustykite tešlą. Pakartokite su likusia tešla ir įdaru. 3. Sumaišykite vištienos sultinį, susmulkintą česnaką, citrinų žievelę, druską ir pipirus į skonį, virkite žemoje šilumą. Sumažinkite šilumą ir dangą. Dideliame puodelyje įpilkite vandens iki virimo, pridėkite 1 šaukštą druskos ir sumažinkite šilumą. Keletą kartų kepkite vaistažolių iki paruošimo, nuo 2 iki 3 minučių. Paruoštus raudonelius padalinkite į 6 dubenis. 4. Jei norite, garnyruokite su žalumynais ir virtomis žirnėmis, užpilkite citrininiu sultiniu ir iš karto padėkite.
Porcijos: 6