Jautienos kepenėlių patelei su granatine želė. Šiandien ruošiame klasikinį kepenų porą. Ruošiant puodą, mes naudosime svogūnus, morkas, juodieji pipirai, malta muskuso riešutai, žolių čiobrelių, taip pat pridėkite šiek tiek vyno prie jautienos kepenų. Paštelio elastingumas suteiks minkštą sviestą. Norėdami, kad pasirodytų pastos, pieškite želė iš granato sulčių. Saldaus ir rūgšto skonio želė duos unikalų atspalvį jūsų uogienei.
Ingredientai:- Jautienos kepenys 800g
- Morkų 1 vnt.
- Želatina 2 šaukštai.
- Granatų sultys 250 ml
- Vermutas 80 ml
- Riešutmedžio gruntas 3 g
- Juodieji pipiriniai milteliai 3 g
- Šviežia gvazdikėlė (gvazdikėlė) 3 g
- 5 g druskos
- Miltai, kviečiai 50 g
- Sviestas 135 g
- Svogūnas 2 vnt.
- 1 veiksmas. Norėdami paruošti pyragą, turite paimti jautienos kepenų, svogūnų, morkų, sviesto, miltų, druskos, čiobrelių, juodųjų pipirų, malto muskato, vyno, granato sulčių, želatinos.
- 2 etapas. Kepkite, valykite, supjaustykite skiltelėmis.
- 3 žingsnis. Ištirpinkite 15 g sviesto. Supjaustykite svogūną kubeliais. Praleisk tai 1 minutę.
- 4 žingsnis. Kepenų ritinio gabaliukai nedideliu kiekiu miltų, sumaišykite su kepti svogūnai, kepkite iki kolonėlės.
- 5 žingsnis. Pridėti morkų kubelius (galite trina ant grotelių), druskos, prieskonių. Stew 5 minutes. Įpilkite vyno, laikykite ugnyje dar 30 sekundžių. Pašalinti iš plokštelės. Atvėsinkite.
- 6 veiksmas Išvalykite kepenis su maišytuve esančiomis daržovėmis. Pridėti minkšta aliejaus. Maišykite.
- 7 žingsnis: paruoškite sriubą: įdėkite maisto plėvelę. Įdėkite porciją prie sriubos. Įdėkite į šaldytuvą 6 valandas.
- 8 žingsnis. Granatų sultys yra šildomos. Iš jo ištirpinkite želatiną. Padermė. Atvėsinkite.
- 9 žingsnis. Įpilkite geliuotas sultis ant pačio viršaus. Įdėkite į šaldytuvą 2 valandas. Atsargiai nuimkite puodą su plėvele. Įdėkite pyragą į plokštelę. Pašalinkite filmą. Patiekalą patiekite prie atvėsinto stalo.