- miltai - 1 1/2 puodeliai
- kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukštai
- cinamonas - 1/2 arbatinius šaukštelius
- druska - 1/8 arbatiniai šaukšteliai (plius švilpimas)
- dideli kiaušiniai - 2 vienetai
- lašelė nesūdyto sviesto, kambario temperatūra - 1 gabalas
- šviesiai rudos spalvos cukrus - 1 puodelis
- pienas - 1/2 puodelio
- mėlynės - 450 gramų
- miltelinio cukraus purškimui - pagal skonį
1. Įkaitinkite orkaitę centre iki 190 laipsnių. Tepkite keptuvę ir padėkite ant kepimo skardos. Sumaišykite miltų, kepimo miltelių, cinamono ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos dubenyje. Maišytuvas dideliame dubenyje, kad plakti kiaušinių baltymus, su druskos švilpimu į putas. Kitame dideliame dubenyje, sviestą ir cukrų supjaustykite vidutiniu greičiu iki kreminės konsistencijos. Įdėkite kiaušinių trynius ir įmerkite dar 2 minutes. Sumažinkite maišytuvo greitį ir įpilkite pusę sausų ingredientų, tada po to, kai kiekvienas papildymas, išmaišykite visą pieną, o likusius sausus ingredientus. 2. Supilkite ketvirtadalį plaktų baltymų tešloje ir sumaišykite su dideliu guminiu menteliu. Palaipsniui pridėkite likusius baltymus. Tešlą įpilkite į paruoštą formą. Kepę pyragą 35-40 minučių kepkite iki aukso rudos spalvos, kol plonas peilis, įdėtas į pyrago centrą, išvalys. Uždėkite formą ant skaitiklio ir leiskite tortilei atvėsti formoje apie 30 minučių. 3. Tada pašalinkite pyragą nuo pelėsio, pabarstykite miltelių cukrumi, supjaustykite 5 cm kvadratais ir šilta. Laikykite pyragą kambario temperatūroje 3 dienas. Taip pat galite tvirtai apvynioti pyragą ir užšaldyti iki 2 mėnesių.
Porcijos: 15