Paprastai visoms tikroms vertybėms reikia labiausiai vertingo rėmo, o jei laikomės populiaraus principo, kuriame sakoma, kad mes esame, ką mes valgome, mūsų maistas gali būti lobis, bet kvepiantis ir gurkšnus aštrus žolė - tai elegantiškas rėmas.
Salierai
Salierai yra neginčijamas lyderis tarp valgomųjų žalumynų karalystės atstovų. Beje, tai yra žolė, vadinama salierais, gali būti didžiulis ruožas. Bent jau dėl to, kad yra lapinės, šaknies ir salotų.
Šaknies salierai laikomi vienu iš labiausiai subtilių ir tuo pat metu kvepiančių aštrų šaknų atstovų. Tiesiog neparduokite žodžių, kaip jie skonis ir savotiškas, jei paimsite šaknis ir kepsite truputį orkaitę arba kepkite sūriu ir grietine. Kaip sakoma, geriau pabandyti vieną kartą! Lapų versija salierai - aštraus žalumynai su ypatingu ir maloniu aromatu. Visi sriubos ir salotos, kur jo lapai pridedami, gurmanams labai populiarėja. Ir visa tai dėl unikalaus skonio. Kalbant apie sultingus salotų salierų šaknis, jas galima valgyti žaliaviniu ar žaliaviniu būdu.
Visi pagrindiniai "malonumo elementai" kalba patys už save: šis turtingas augalas turi visą būtiną organizmui vitaminus B1, B2, C, PP, E, taip pat karotinus, pektines medžiagas, mineralines druskas ir vertingiausią eterinį aliejų.
Taip pat svarbu, kad šviežios salierus visada būtų galima rasti (bet kuriuo sezonu) prekybos centruose ir rinkose, vadinamos "seler". Tiesiog tai yra žodis, kurį labiausiai nori pasveikinti žalumynai, parduodami aštrūs žoleliai, o parduotuvių apeliantai dažniausiai naudoja šį pavadinimą.
Švelnius salierų lapus galite įtraukti į romantišką vakarienės meniu, patiekdami juos ant stalo su karštu šokoladu. Poveikis gali būti puikus, nes tai nėra niekas, kad gerai žinomas vyrams Marquis Pompadourlubila šis gėrimas.
Rozmarinas
Jo latininis pavadinimas rozmarinas buvo iš karto iš dviejų žodžių "rasos" - "rasos" ir "marin" - "jūra", kuri vertimu reiškia "jūros rasą". Ir tai nėra keista, nes nuolatinės žalios augalijos tėvynė laikoma pakrantine Viduržemio jūros dalimi. Šiuose saulės šildomose vietose rozmarinas buvo laikomas žmogaus atminties išminties globėju. Kalbant apie atminimą, verta paminėti, kad šiuolaikinis mokslas sugebėjo patvirtinti visus senus įsitikinimus. Mokslininkai nustatė, kad rozmarinas turi daug aktyvių bioflavonoidų medžiagų, turinčių P-vitaminų aktyvumą. Tiesiog jie sugeba sumažinti kraujagyslių trapumą, kartu skatina atminties ir dėmesio koncentraciją, taip pat veiksmingai veikia smegenų kraują ir gerina širdies darbą.
Šis augalas naudojamas gaminant maistą visame pasaulyje. Su jo pagalba marinuotos kiaulienos, avienos ir triušienos mėsa suteikia mėsai ypatingą "miško", pušies-citrinio skonio.
Puikus rozmarinas derinamas ne tik su kepta mėsa, bet su kiaušiniais, grybais ir visų rūšių daržovėmis.
Mažose dozėse rozmarinas dedamas į sriubas ir padažus. Neįprasti ir kvepiantys pagal skonį, gaunami kieto kūno sūriai, kurie yra išmatuojami su šia žolė.
Tai nereiškia, kad konditeriai ir vyno gamintojai taip pat aktyviai naudoja rozmarinų savo reikmėms. Vynuogynai prideda jį prie vynų, kurie turi tonizuojančias savybes, tačiau konditeriai gamina pikantiškas žoleles natūraliu skoniu vaisių džemus ir kiaušinius gaminant.
Tačiau, nepaisant visuotinio populiarumo, vis dar yra mažų rozmarino tabu. Nerekomenduojama jį naudoti kartu su lauro lapais (šios dvi prieskonys nesuderinamos), jie negali sezono žuvų (jo kvapas labai stiprus žuvies patiekalams).
Sage
Lotynų kalba šalavijas reiškia geriausias senovės romėnų troškimas. Susitikimo metu jie sakė vienas kito: "Budzdorov!", Bet lotyniškai jis skambėjo "vergu".
Sage taip pat yra Viduržemio jūros regiono atstovas. Bet ontoltichno jau įpratęs ir mūsų kraštuose ar teritorijose. Dėl to, kad stiebuose ir lyastviplyvaetsya eterinio aliejaus, augalas turi stiprią aštrų kvapą ir aštrus, gurgling skonis.
"Sage" dažnai pakeičiamas rozmarinu arba naudojamas kartu. Negalima sujungti su kitais žolelėmis. Dažniausiai prieskonis naudojamas sausoje formoje. Amerikoje jis naudojamas užpilti sūrį, arbatą ir gaiviuosius gėrimus. Švieži lapai augalui dažniausiai pridedami prie marinatų.
Norite pagaminti šviežią ir aštrausią mėsą - pridėkite ją, ji turi puikų minkštinantį poveikį. Tai labai geras šalavijas su kalakutienos, žąsų ar ančių mėsa, užkandžia kiaulienos, dešrelių, dešrelių ir kai kurių daržovių skonį.
Reikėtų pažymėti, kad šalavijų lapai turi stiprią skonį, todėl juos reikia įdėti į indą nedideliu kiekiu. Jei reikia, preparato pradžioje prieskonius galima pridėti - šalavijas kietai toleruoja terminis apdorojimas.
Tarragonas
Loterijos senovės pavadinimas iš estragon yra iš graikų deivės Artemidės (artemisijos) vardas. "Tarragonas" gerina virškinimą ir padeda organizmui atsikratyti riebalų pertekliaus. Todėl jis vadinamas dietiniu prieskoniu. Tarragonas taip pat žinomas kaip tatarhun, kuriame yra daug vitaminų, tokių kaip B1, B2, C, PP, magnis, kalcio, geležies, kalio, fosforo, mangano, vario, kobalto ir kvepiančių eterinių aliejų. Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti jį į pirmuosius ir antruosius "pribesol" dietos kursus, o vaistažolikai priskiria šį žalią vaistą, skirtą miegoti ir gaivinti kvėpavimą. Tie patys mitybos specialistai rekomenduoja pridėti šviežią estragoną į raudoną sausą vyną ir gerti 7 mėnesius. Vyno reikia gerti po vieną stiklą kiekvieną vakarienę.
Bazilikas
Jau tūkstančius metų Rytuose jo vardas buvo paskelbtas didžiuliu palaiminimu - "Reichas" (vertimo "kvepiantis"). Tačiau Senovės Graikijoje prieskoniai buvo traktuojami labai pagarbiai ir priskiriami karališkam augalų genetui - ilgamečiam "bazilikui", kuris vadinamas "karaliumi". Ši reputacija įtvirtinta juokingai ne tik dėl graikų kilmės. Šio augalo skonis visada pasireiškia induose netikėtai ir palaipsniui: iš pradžių jaučiamas karstumas, o tada virsta saldžiu skoniu.
Baziliko naudingumą sudaro eteriniai aliejai, karotinas, fitoncidai, B2 ir C vitaminai ir įprasti, kurie reguliuoja organizmų turinį ir rūgščių balansą.
Šis prieskonis puikiai papildo mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus, sėkmingai pabrėžiant jų skonį. Beje, jei rūkote ir nusprendėte sugriauti sau sveiką gyvenimo būdą, į savo dietą įeikite į šviežią baziliką - jis puikiai atitiks antidepresantų vaidmenį ir efektyviai sumažins nervų įtampą.