Prancūzijoje, kaip ir daugelyje kitų Europos šalių, puodelis kavos su kreivais laikoma idealiu pusryčiais. Galbūt prancūziško linksmumo paslaptis slypi šioje kvapioje kepykloje, kuri nuo pat ryto užpildo energiją ir sveikinimą. Mes siūlome keletą paprastų ir neįtikėtinai skanių receptų, skirtų karameliniams, bandydami išsiaiškinti vieną iš kulinarinio Prancūzijos paslapčių.
Namų kruopos su šokoladu - žingsnis po žingsnio receptas
Greitas būdas paruošti raguolius - tai panaudoti užbaigtą šaldytą tešlą. Tačiau, jei turite šiek tiek laiko ir didžiulį norą nustebinti namuose su subtiliausiais pyragaičiais, patariame stengtis ir paruošti mielių tešlą savo rankomis. Ypač todėl, kad mūsų receptas yra gana paprastas.
Būtini ingredientai:
- sausos mielės - 1 šaukštelis.
- šiltas vanduo - 1/4 puodelio
- aukščiausios rūšies miltai - 2 puodeliai
- druska -1 šaukštai l
- pienas - 1 / 3-1 / 2 puodelis
- augalinis aliejus - 4 šaukštai.
- sviestas - 120 gr.
- kiaušinis - 1 vnt.
- juodas ar pienas šokoladas - 1 plytelė
- cukrus - 1,5 šaukštai. l
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Pradėkime nuo bandymo. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1/2 šaukštai. l cukrus, sausos mielės, 3/4 šaukštai. druska su šiltu vandeniu ir palikite 5 minutes. Mielių bazę sumaišykite su likusia druska, cukrumi, 2 stikline miltais ir pienu didelėje dubenyje ir minkykite tešlą. Padarykite pjūvį kryžiaus pavidalu ant tešlos rutuliuko, kad įdarytumėte raguolius ir supjaustykite jį skardytu paviršiumi. Palikite 1,5 valandas augti. Tada įmaišykite tešlą maisto plėvele ir nuneškite pusę valandos į šaldytuvą.
- Iškepkite šalto tešlą į ratą, pabarstykite miltais. Centre uždėkite 13 x 13 cm kvadratinį minkštą sviestą ir apvyniokite tešlos kraštus vokelyje. Įdėkite jį į šaldytuvą 20 minučių. Ištirpinkite tešlą skardytu paviršiumi su 38 x 13 cm stačiakampiu, kad sviestas nebūtų ištrauktas. Priešingu atveju tešlą dar kartą sumaišykite šioje vietoje.
- Trijų kartų užkepkite tešlą karietėms ir vėl išvyniokite į tokio paties dydžio stačiakampį. Pabarstykite miltais ir pakartokite procesą dar 2 kartus. Tešlą įpilkite į šaldytuvą 1 valandą. Nukelkite keturkampį stačiakampiu ir padėkite į šaldytuvą 2 valandas. Taigi, bandymo metu gausite 81 sluoksnį aliejaus.
- Paruošiamieji tešlos gaminiai iš kruopų ištraukia stačiakampį 13 x 50 cm. Supjaustykite ploną trikampio sluoksnį, naudodami picos ratą arba įprastą aštrią peilį.
- Šokoladas sulaužykite arba suminkštinkite Išskleiskite šokolado įdaru į didžiulę trikampio tešlos kraštą ir atsargiai apvyniokite kiekvieną ruošinį.
- Nurodykite neapdorotas ruošinius truputį išlenktą realios prancūziškos sumuštinių figūrą.
- Padėkite ruošinius ant kepimo skardos pergamentiniu popieriumi. Išmaišykite kiaušinį ir padėkite kiekvieną raguolę su specialiu kulinariniu šepečiu. Kepkite 200 laipsnių kampu, kol bandymas bus paruoštas.
Svarbu! Kepimo metu atidarykite orkaitę. Priešingu atveju, mielių tešla gali nukristi, o karamelės "neaugs".
Kruazanai pagaminti iš lukšto konditerijos su kondensuotu pienu - žingsnis po žingsnio receptas
Virtas sutirštintas pienas - tai puikus pildymas raguoliams. Jis suteikia gana šviežią tešlą su būtinu saldumu ir termiškai apdorojimu praranda savo skonio savybes.
Būtini ingredientai:
- paruošta lukšto konditerija - 0,5 kg
- suskaidytas pienas - 1 puodelis
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Virkite suspaustą pieną. Norėdami tai padaryti, nuleiskite skardą su kondensuotu pienu į kibirą ar nedidelį vandens puodą, kad jis visiškai uždengtų indelį. Virkite 2 valandas žemoje karštyje. Leiskite stiklainį atvėsti, kol pradėsite gaminti kruopas iš lukšto konditerijos.
- Iškirpkite kiekvieną bandymo lapą į 4 stačiakampius, o kiekvienas iš jų - supjaustyti įstrižai.
- Sulenkite kiekvieną miltų trikampį su smaigiu, kad jis būtų šiek tiek ištrauktas ir sulygiuotumėte šonus.
- Už kiekvieną trikampį platesnėje pusėje įdėkite pusę šaukšto virinto suslėgto pieno. Apvyniokite raguolius, perkelkite nuo krašto su užpildu.
- Kepkite orkaitėje 180-200 laipsnių kampu.
Kruazanai su vyšnių įdaru - žingsnis po žingsnio receptas
Namų pyragaičiai su vyšnios turi nuostabų skonį ir nuostabų aromatą. kruopos su vyšnios nėra išimtis. Dėl šio recepto galite naudoti šviežias uogas ir šaldytus. Todėl visus metus galite mėgautis namuose tokiais subtiliais kepiniais.
Būtini ingredientai:
- tešlos pyragas - 0,5 kg
- vyšninė - 100 gr.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- kiaušinis - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Šviežios vyšnios valomos iš kaulų. Jei uogos yra užšaldytos - duoti jiems laiko atšildyti ir ištuštinti sultis. Sumaišykite nuluptus vyšnias su cukrumi.
- Tešlą pastatykite ant miltų pagaminto stalo. Stačiakampis supjaustytas mažesniais proporcingais stačiakampiais, judantis tešlos ilgiu. Patogumui naudokite peilių ratą. Kiekvienas mažas stačiakampis supjaustomas įstrižai ir išvynioti tešlos gaminių ruošinius, apibarstyti miltais.
- Kiekvienam trikampiui išdėstykite vyšnių porciją iš pločio krašto.
- Sukurkite raguolius, tešlą išvyniokite nuo užpildymo iki siauriausio kampo.
- Tešlos dalis įdėti į kepimo skardą. Išmaišykite kiaušinį ir uždarykite užbaigtus raguolius su vyšnių įdaru. Kepkite 180-200 laipsnių orkaitėje, kol virti.