Kai kurie kulinarijos istorijos tyrėjai teigia, kad vyšnių pyrago receptą išrado Anglijos karalienė Elžbieta I. Nuo Albiono krantų, vyšnių kepimo mados išvyko į Europą, o iš ten išplito visame pasaulyje. Amerikiečiai taip mėgsta saldus ir rūgštus sultingas desertas, kad netgi davė jam ypatingą šventę, o dabar kiekvieną vasario 20 d. Sklandžiai ženklu "Vyšnių pyrago diena".
Smėlio pyragas su vyšniu, varšku ir grietine
Šis keptas desertas šiek tiek primena tradicinį sūrio pyragą. Sultingas varškė ir kreminis įdaras subtiliai minkština rūgščiąsias vyšnios žiedus ir suteikia patiekalui malonų saldžią kreminį skonį.
Būtinos sudedamosios dalys
Bandymui
- cukrus - 125 g
- Sviestas - 150 gr
- vanilinas - 1 šaukštelis
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai
- kiaušinis - 1 vnt
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- druska
Už pildymas
- varškė 9% - 350 g
- grietinė 20% - 200 ml
- cukrus - 2/3
- kiaušinis - 1 vnt
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
- švieži vyšninė - 300 gr
- vanilė
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Dėl tešlos, aliejaus, cukraus ir vanilino šlifuokite medinę šaukštą.
- Važiuokite kiaušine ir sumaišykite į homogenišką nuoseklumą.
- Atskirame dubenyje sujunkite kepimo miltelius, miltus ir druską. Perpilkite mišinį per sietą į aliejaus ir cukraus masę ir gerai sumaišykite su šaukštu, o paskui rankomis.
- Pasiruoškite tešlą įmesti į rutulį, apvyniokite maisto plėvelę ir įdėti į šaldytuvą 1,5-2 valandas.
- Vyšnios vyšnios išdžiovinkite ir ištuštinkite.
- Grietinėlės užpildyti varškės smulkiai pjaustykite, sumaišykite su grietine, cukrumi, kiaušiniais ir krakmolu. Tada sumaišykite visas sudedamąsias dalis su maišytuvu. Gautoji masė turėtų būti lengva ir erdvi.
- Ištraukite tešlą iš šaldytuvo. Rankiniu būdu minkykite dideliu tortą, paskirstykite silikono formos dugną ir būtinai apsaugokite kraštus nuo mažiausio 3 cm aukščio.
- Pour teas su grietine ir grietine, viršuje su uogomis.
- Pusiau gatavo produkto forma turėtų būti išsiųsta į šildomą orkaitę ir kepti 35-40 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Pasiruoškite ištraukti pyragą, 20 minučių atvėsinkite ir tik tada išimkite iš pelėsio.
- Prieš patiekdami, pabarstykite miltelių cukrumi ir papuoškite šviežiais mėtų lapais.
Vienos pyragas su vyšnios iš Julijos Vysotskos
Gerai žinomas televizijos laidų vedėjas rekomenduoja užrašyti šį receptą vyšnių pyragu. Paruošimas nereikalauja didelių pastangų, ir patiekalas pasirodo skanus, malonus ir labai gražus.
Būtinos sudedamosios dalys
- švieži vyšninė - 450 gr
- cukrus - 150 gr
- aukščiausios rūšies miltai - 200 g
- Sviestas - 180 gr
- kiaušiniai - 4 vnt
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- miltelių cukrus - 50 gr
- skystas vanilės ekstraktas - 10 lašų
- migdolai - 100 gr
- jūros druska - šaukštas
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Vyšnių plovimas, mesti į žarijų, kad stiklas yra perteklinis skystis, ir tada pašalinti akmens.
- Išimkite aliejų iš šaldytuvo ir palikite minkštinti. Kai jis tampa plastikine, kepkite cukrumi iki šviesos, kreminės konsistencijos.
- Nenutraukite virvių, kad įeitumėte į kiaušinius, pusę miltų, vanilės, kepimo miltelių ir druskos. Pabaigoje įpilkite likusių miltų ir švelniai sumaišykite.
- Nuimkite aliejų ištraukiama forma ir įdėti tešlą ten. Įdėkite vyšnius ant viršaus, pabarstykite migdolais, supjaustykite plonas plokštes ir nusiųskite į 180 ° C temperatūrą pašildytą orkaitę.
- Kepkite 30-35 minučių. Tada paimkite jį iš pelėsio, papuoškite cukraus milteliais ir padėkite ant stalo.
Puffs vyšnių pyragas su drobiniu pyragu
Šis receptas sukuria labai subtilus ir tirpstančias pyragus iš šviežių vyšnių. Paruošimas trunka šiek tiek laiko, nes jau naudojama paruošta tešla.
Būtinos sudedamosios dalys
- tešlos tepinėlis - ½ kg
- švieži vyšnia - ½ kg
- Sviestas - 30 gr
- cukrus - 100 gr
- duonos trupiniai - 3 šaukštai
- krakmolas - 2 šaukštai
- miltelių cukrus
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Už vyšnios įdarymo, plauti, be stiebų ir kaulų, tada įdėti į gilų talpyklą, švelniai pabarstykite cukrumi ir palikite keletą valandų ant virtuvės stalo.
- Atskirkite sultis į mažą emalio indą, sumaišykite su cukrumi, padėkite ant viryklės ir užvirkite žemoje šilumą. Kad masė nebūtų deginama, nuolat sumaišykite su medine šaukšteliu.
- Kai sirupas pradeda virti, kruopščiai įdėkite krakmolą ir sumaišykite, kol gabalėliai visiškai ištirps.
- Išimkite iš karščio, gerai atvėsinkite ir supilkite į uogas. Supilkite tą patį kepimo trupinius ir kruopščiai sumaišykite, bandydami nepažeisti vyšnių.
- Supjaustykite tešlą pusiau ir supilkite į du plonus pyragus.
- Skardinkite kepimo popieriumi kepimo popieriumi, pirmąjį pyragą įdėkite ant jo, įdėkite visą uogų tūrį ant viršaus ir uždėkite ant antrosios trupinėlės. Švelniai supjaustykite tešlos kraštus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir 20-25 minučių nusiųskite kepimo skardą su pyragu.
- Gatavus desertus šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis, apibarstykite miltelių cukrumi ir patiekite į stalą su karštais gėrimais ar ledais.
Paprastas pyragas su užšaldyta vyšne skubame: nuoseklus receptas su nuotrauka
Šis gurmaniškas patiekalas gali būti pagamintas labai greitai ir gydyti svečius, kurie netikėtai atėjo į namus. Kepimas pasirodo minkštas ir neįprastai erdvus. Jei norite neutralizuoti ryškius vyšnių rūgštus, į uogų įdaras pridedami keli saldūs obuoliai.
Būtinos sudedamosios dalys
- kiaušiniai - 4 vnt
- Kvietiniai miltai - 250 gr
- cukrus - 250 gr
- vyšninė sušaldyta be sėklų - 800 gr
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- vanilinis cukrus - 1 paketėlis
Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Pašalinkite vyšnius iš šaldytuvo, atšildykite ir išleiskite atskirią skystį. Tada įdėkite uogas į popierinę servetėlę, kad drėgmė kiek įmanoma įsisavintų į popierių.
- Kiaušiniai sumušė maišytuvą, pamažu supilkite jiems cukrų. Kai masė tampa erdvi ir cukraus kristalai visiškai ištirpsta, pamažu supilkite miltus, netirdami masės. Pabaigoje supilkite alyvą.
- Karščiui atsparioje formoje užpilkite 2/3 tešlos ir išpilkite daugumą uogų. Pridėkite likusią tešlą ir papuoškite uogomis.
- Nustatykite orkaitėje, pašildytą iki 200 ° C, ir kepkite pusę valandos.
- Prieš patiekdami supilkite pyragą su vyšninio cukraus milteliais arba kokoso drožlėmis.
Kaip paruošti šokoladinį pyragą "Girta Cherry" multivarke
Su šiuo receptu pagamintas desertas pasirodo labai grazus ir skanu. Vyšnių užpildas, impregnuotas alkoholiu, suteikia indui ypatingą pikantiškumą. Tešla gali būti neįprasta, minkšta ir lengvi dėl atskiro baltymų ir trynų.