Pomidorų padažas žiemai Nepaisant to, kad parduotuvėse gausu įvairių pomidorų padažų, galite gaminti savo namus, kiekviena namų šeimininkė stengiasi virti savo namuose, nes joje nėra kenksmingų priedų, dažiklių ir konservantų. Galite padaryti jį saldžiai, rūgštus, sūrus, aštrus ir net aštrus. Žiemai tai taps neatsiejama mėsos, žuvies, dešrelių ir net makaronų skonio. Jie yra pagardinti kopūstų sriuba ir barščiai.
Ingredientai:- Pomidorai 1200 g
- Svogūnai 3 vnt.
- Česnakas 2 galva
- 20 g druskos
- Juodoji pipirai su žirneliais 7 vnt.
- Lapų lapas 1 vnt.
- Cayenne pipirai 1 šaukštelis
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 100 ml
- 20 g cukraus
- 1 žingsnis. Pomidorų padaže reikia paruošti prinokusius raudonus pomidorus, svogūnus, česnaką, augalinį aliejų, juodųjų pipirų žirnelius, raudonąsias paprikas (kajenas), lauro lapus, cukrų ir druską.
- 2 žingsnis. Nuplaukite česnako skiltelės iš sauso lukšto, smulkiai pjaustykite ir įmaišykite į nuosėdas.
- 3 žingsnis Pomidorai per smulkią grotelinę malūną ir patrinkite per sietą, kad atskirtumėte odą ir sėklas.
- 4 žingsnis. Nulupkite lemputes, supjaustykite pusiau, o po to kiekvieną pusę supilkite į ploną pusę žiedų.
- 5 žingsnis. Į keptuvę įdarykite svogūnus karštomis alyvomis ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos.
- 6 veiksmas. Į svogūnus įpilkite česnako ir 5-6 šaukšto karšto vandens. Kepkite keptuvę dangteliu ir kepkite mišinį 10 minučių.
- Žingsnis 7 Į kepimo indą supilkite pomidorų masę, supilkite ją į virinimą, įpilkite svogūnų ir česnako mišinio, maišykite ir virkite padažą 30 minučių.
- 8 žingsnis Padaže supilkite druską, cukrų, lauro lapus, raudonus ir juodieji pipirai.
- Žingsnis 9 Kepkite dar 5 minutes.
- 10 žingsnis. Paruoškite padažą karštoje formoje, kurioje yra garuose supjaustytų indelių, kurių talpa yra 0,5 litrai, dengiama virtomis dangtelėmis ir pasterizuojama 30 minučių 85 ° C temperatūroje, o po to - kamščiu.