- pomidorai - 1,8 kilogramo
- alyvuogių aliejus - 1/4 puodelio
- maža lemputė - 1 vnt
- česnakas - 2-3 dantys (maži)
- vidutinės morkos - 1/2 pjesės
- saliero stiebas - 1/2 pjesės
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- švieži bazilikai - pagal skonį
1. Įpilkite indą vandeniu į virinimą. Kiekvieno pomidoriaus apačioje padarykite nedidelį pjūvio formą. Įmaišykite pomidorus į verdantį vandenį 10-30 sekundžių, o po to arba praplaukite šaltame vandenyje arba padėkite į dubenėlį ledo vandens. 2. Pašalinkite iš pomidorų žievelę. 3. Jei jis netinkamai pašalinamas, pamerkite pomidorus į verdantį vandenį dar 10 sekundžių. 4. Pjaukite pomidorus į 2-4 gabalėlius ir išspauskite ant dubens, laikydami sultys. 5. Įdėkite celiuliozę į dubenį. Arba supjaustykite pomidorus ir supjaustykite bulvių presu. 6. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkų mėsainiais išmaišykite morkas, salierus ir česnaką. Alyvuogių aliejus įkaitinamas dideliame puodelyje per vidutinį karštą. 10 minučių kepkite svogūnus, morkas, salierus ir česnakus. Įpilkite pomidorų ir virinama, sumažindami šilumą. Naudokite bulvių presą, kad minkytų pomidorai. Išmaišykite padažą 30-45 minučių. Jei padažas atrodo labai storas, į jį pridėkite pomidorų sultis. Naudokite panardintą maišytuvą, kad padažui gautumėte norimą tekstūrą. 1/2 arbatinis šaukštelis druskos ar daugiau skonio. Prieš patiekiant pabarstykite šviežią baziliką.
Porcijos: 6-8